El proyecto de ley tiene como objetivos ordenar el sistema de inspecciones y controles de alimentos, homogeneizar y actualizar el régimen sancionador, y establecer marcos de colaboración entre administraciones. Regula los sistemas de control de calidad alimentaria y el régimen sancionador. También crea la Mesa de Coordinación de la Calidad Alimentaria y la Red Informativa de Calidad para mejorar la cooperación entre administraciones sobre este tema.
Alarma social creada por algunas crisis alimentarias.
Consumidor más informado y con alto poder adquisitivo.
Multiplicación de los costes.
Necesidad de recurrir a un estándar.
Alarma social creada por algunas crisis alimentarias.
Consumidor más informado y con alto poder adquisitivo.
Multiplicación de los costes.
Necesidad de recurrir a un estándar.
¿Cómo las empresas que aplican la Seguridad Alimentaria pueden prepararse par...Erica Bergel
En este artículo, Erasmo Salazar, Gerente Técnico de Seguridad de Alimentos de LRQA – Américas discute los impactos y consecuencias de la Ley de Modernización de Inocuidad de los Alimentos (FSMA) para las empresas que aplican la seguridad alimentaria.
La seguridad alimentaria es sin duda una de las cuestiones que cualquier organización del sector agroalimentario y afin ha de tener en cuenta como algo basico y fundamental.
¿Cómo las empresas que aplican la Seguridad Alimentaria pueden prepararse par...Erica Bergel
En este artículo, Erasmo Salazar, Gerente Técnico de Seguridad de Alimentos de LRQA – Américas discute los impactos y consecuencias de la Ley de Modernización de Inocuidad de los Alimentos (FSMA) para las empresas que aplican la seguridad alimentaria.
La seguridad alimentaria es sin duda una de las cuestiones que cualquier organización del sector agroalimentario y afin ha de tener en cuenta como algo basico y fundamental.
Puedes usar este modelo de la Junta de Andalucía para crear su documentación sanitaria en un establecimiento minorista a partir de un ejemplo ficticio.
En base a las referencias legales y documentales mencionadas, te servirá para tus proyectos, estudios, planificaciones, etc..., independientemente de sus características intrínsecas (venta al por menor, venta y/o comercialización restringida a nivel local, sin elaboración ni manipulación de alimentos, de escaso riesgo sanitario previsible, etc.)
En el ámbito de la seguridad alimentaria, el Sistema de Autocontrol se ha convertido en una herramienta verdaderamente eficaz para asegurar la inocuidad y salubridad de los alimentos. El sistema de Autocontrol está basado en una metodología que ha acabado por imponerse, no sólo por su utilidad científica y técnica, sino por ser hoy una exigencia legal, en el ámbito europeo, y prácticamente una condición previa en el comercio mundial de alimentos.
Este documento pretende ser una guía orientativa para la implantación de los Sistemas de Autocontrol en aquellos establecimientos alimentarios que se puedan acoger a los criterios de flexibilidad, adoptados en esta Comunidad Autónoma. sobre la base de las directrices que se indican en el preámbulo del Reglamento (CE) Nº 852/2004, así como las desarrolladas en el Anexo II del documento elaborado por la Comisión, y que puede considerarse una guía interpretativa de facilitación para la implementación de los principios del APPCC, sobre la base de los criterios de flexibilidad que se pueden aplicar en particular en determinadas empresas de alimentación.
FSSC 22000 versión 4.1 - guía general de los nuevos requisitosErica Bergel
En diciembre de 2016, la FSSC 22000 lanzó la versión 4 de su esquema internacional de certificación de sistemas de gestión de seguridad alimentaria tras un proceso de consulta de 14 meses con la industria, organismos de certificación, organismos de acreditación, organizaciones de capacitación y gobiernos. En seguida, la FSSC 22000 lanzó la versión 4.1 en julio de 2017, reflejando desarrollos en el sector que surgieron desde el lanzamiento de la versión 4.
Artículo sobre el etiquetado/ información nutricional, obligatoria y voluntaria, formas de presentación, rangos, factores de conversión, tolerancias, especificaciones de redondeo, etc.
Guía sobre la información de los alimentos en comercio minorista y restauraciónHéctor Lousa @HectorLousa
Guía del Gobierno Vasco para la aplicación de la información alimentaria obligatoria establecida por el Real Decreto 126/2015 y el Reglamento 1169/2011
Garantizar un alto grado de protección de la salud humana y los intereses de los consumidores. "De la granja a la mesa: alimentos sanos y seguros para todos"
This publication provides information on the use of price policies to promote healthy diets and explores policy developments from around the WHO European
Region. It examines the economic theory underpinning the use of subsidies and taxation and explores the currently available evidence. The publication includes
several case studies from WHO European Member States where price policies have been introduced. It concludes with some observations about the design of
more effective price policies.
Guía de interpretación para la aplicación de los requisitos de información alimentaria obligatoria establecida por el Real Decreto 126/2015 (y el Reglamento 1169/2011).
Aplicable para la venta de alimentos sin envasar (restauración colectiva y comercial, catering, hostelería...) y envasados en el lugar de venta (comercio minorista, detallistas con venta fraccionada o venta a granel - excluidos los que vendan exclusivamente producto envasado).
Entrevista J.Palafox, Director de Asuntos Económicos e Internacionalización de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas.
Resultados, retos y oportunidades
Informe "El Mercado de las marcas sostenibles en España" Nielsen E-SOST UPCHéctor Lousa @HectorLousa
Informe Nielsen España y Departamento E-SOST de la Universidad Pontifica de Comillas sobre el mercado de mercado, su evolución en España y en Europa. LOHAS
Multicriteria-based ranking for risk management of food-born parasites: http://www.fao.org/publications/card/en/c/ee07c6ae-b86c-4d5f-915c-94c93ded7d9e/
XXXIII CURSOS DE VERANO DE LA UPV/EHU EN SAN SEBASTIAN
XXVI CURSOS EUROPEOS
El sector agroalimentario entre el desarrollo económico, la reducción de emisiones de C02 y la alimentación saludable.
1. PROYECTO DE LEY PARAPROYECTO DE LEY PARA
LA DEFENSA DE LA
CALIDAD ALIMENTARIA
2. Conjunto de propiedades y características que
definen e identifican a un alimento, en aspectos como
las materias primas o ingredientes utilizados en su
Concepto de calidad alimentaria
las materias primas o ingredientes utilizados en su
elaboración; los procesos requeridos para su obtención;
así como la composición, presentación y etiquetado del
producto final.
Corresponde a la autoridad competente establecer,
mediante norma y para cada alimento, los requisitos
que definen su calidad alimentaria.
3. Actualización de la normativa vigente, de 1983, a la
norma Comunitaria sobre controles oficiales.
Contribuir a la unidad de mercado en el ámbito del
Necesidad del Proyecto de Ley
Contribuir a la unidad de mercado en el ámbito del
control de la calidad y defensa contra el fraude
alimentario.
Favorecer la competitividad de las empresas
mediante la simplificación y homogeneización de los
sistemas de control de la calidad.
4. Ordenar el sistema de inspecciones y
controles.
Objetivos del Proyecto de Ley
controles.
Homogeneizar y actualizar el régimen
sancionador.
Establecer marcos de colaboración estable y
redes de intercambio rápido de información.
5. CONTROL DE LA CALIDAD ALIMENTARIA
Sistemas de control y
régimen sancionador
5
Se regulan los diferentes sistemas de control de la
calidad: el control oficial por parte de funcionarios
públicos, el autocontrol por el operador y su
verificación por entidades de certificación
acreditadas.
6. RÉGIMEN SANCIONADOR
Sistemas de control y
régimen sancionador
Se armoniza el régimen sancionador en todo
el territorio, estableciéndose la tipificación y
clasificación de las infracciones, con cuantías
revisadas, para que no salga rentable
defraudar.
7. Creación de la Mesa de Coordinación de la Calidad
Alimentaria, entre el Ministerio y las CCAA.
El establecimiento de medios de colaboración y coordinación
Refuerzo de la cooperación
entre Administraciones
El establecimiento de medios de colaboración y coordinación
entre Administraciones Públicas en materia de calidad.
Creación de la Red Informativa de Calidad (RICAL) para
compartir y homogeneizar criterios entre autoridades e
inspectores.
Establecimiento de la Red de Intercambio de Información de
Calidad Alimentaria (RIICA), para la comunicación rápida entre
autoridades, ante casos de fraude.
8. PROYECTO DE LEY PARAPROYECTO DE LEY PARA
LA DEFENSA DE LA
CALIDAD ALIMENTARIA