El documento presenta los resultados de una evaluación de los servicios de un restaurante ubicado en el Malecón del Puerto de La Libertad. La evaluación analizó diversas áreas como producto, servicio, establecimiento y promoción, identificando oportunidades de mejora como variedad de productos, limpieza y atención al cliente. El objetivo es contribuir a mejorar la calidad del servicio y retener clientes.

1. Evaluación de servicios
turísticos

2. ● En el área de turismo hay competencias de evaluación;
las cuales se deben aplicar con responsabilidad en los
servicios utilizando los instrumentos apropiados, que
va de la mano con las normas de aseguramiento de
calidad en los los diversos procesos de las actividades
y servicios turísticos, para mantener la fidelización del
cliente, pues se debe ofrecer un excelente servicio de
calidad.
Introducción

3. ● Desarrollar las competencias de evaluación de
servicios turísticos, aplicando las normas de
aseguramiento de calidad de los servicios y productos
turísticos, aplicando instrumentos de evaluación en los
diversos procesos de las actividades y servicios
turísticos, para mantener la fidelización del cliente.
Objetivo del módulo

4. ● La deficiencia en los mecanismos de evaluación de los
servicios y productos en los destinos turísticos,
desconocimiento de la aplicación de instrumentos de
evaluación y la baja calidad de los productos y
servicios, provoca la falta de fidelización del cliente,
propiciando pérdidas económicas que repercuten en el
área financiera al no recuperar monto adecuados
oportunamente y como consecuencia estancamiento
de los procesos de optimización de tiempos, capital
humano y materiales así como se limita el desarrollo
empresarial.
Situación problemática

5. Evaluación de los servicios turísticos
en el Malecón del Puerto de La
Libertad

6. ● Identificar las posibles problemáticas por la cual están
siendo afectados los restaurantes del malecón en el
puerto de la libertad utilizando los instrumentos de
evaluación para posteriormente aportar la
información recolectada a los dueños de los
establecimientos y de esta manera contribuir a las
mejoras de las posibles problemáticas que tiene el
negocio y evitar posibles pérdidas de clientes.
Introducción

7. ● El sector turístico es uno de los más desarrollados no
solo por los atractivos naturales de un determinado
lugar región o país, sino también por la calidad de
servicios turísticos que se puedan ofrecer esto es
fundamental para su éxito, las empresas de turismo a
nivel mundial han podido analizar este término ya que
no solo es poderse diferenciar a través de la calidad de
su servicio si no también es necesario diferenciar
a sus clientes.
Planteamiento del problema

8. ● Hoy en día el cliente es la pieza clave de cualquier negocio,
de sus necesidades y demandas viven las empresas, la
satisfacción es el único resultado posible de una
transacción si no resulta así el cliente sencillamente elige
otra oferta y para mantener dicha satisfacción se
necesita la calidad.
● El compromiso con la calidad es parte del posicionamiento
de una
empresa o en caso del turismo de un país o región.

9. ● Así mismo la característica de un producto o servicio
determina el nivel de satisfacción del cliente, en lo que
influye no solo en las características de los bienes o
servicios principales que se ofrecen, sino
también las características de los servicios que los
rodean.

10. ● Los restaurantes del Malecón del puerto de La Libertad
tiene afluencia de visitantes nacionales y extranjeros los
cuales visitan estos lugares con el propósito de degustar la
gastronomía del lugar, también existen otros restaurantes
en diferentes zonas del país con
diferentes categorías y precios.
● Mas sin embargo este lugar como muchos otros se ven
afectados con la “deserción de clientes” debido a la falta
de capacitación de los
propietarios y empleados con respecto a la atención ha
cia los clientes.

11. ● Ya que la mayor parte de los establecimientos que
ofrecen un servicio de alimentación no tienen un
conocimiento apropiado de cómo brindar un servicio
de calidad que les permita satisfacer las necesidades
de
sus clientes y mantener prestigio que les permita sa
car a flote su negocio.
● Esto ocasiona pérdidas económicas y de esta manera
el negocio podría ser afectado e incluso en un
determinado tiempo verse obligado a cerrar
sus servicios.

12. ● General:
● Evaluar todos los servicios en general que ofrecen los
restaurantes
utilizando los instrumentos de evaluación.
Objetivos

13. ● Específico:
● Determinar la calidad del servicio que ofrecen
los lugares.
● Identificar la problemática por la cual se están viendo
afectados los negocios.
● Diseñar un plan de mejora de la calidad del servicio y
así contribuir a posibles soluciones a la problemática
de los restaurantes del Malecón del Puerto de La
Libertad.

14. ● Con la investigación tenemos como objetivo evaluar
los restaurantes y sus áreas, productos, servicios,
establecimientos y promociones.
Justificación

15. ● Con todas esta áreas evaluadas pretendemos conocer
algunas de ellas que puedan estar ocasionando
incomodidades a los clientes y esto ocasiona la
deserción de ellos, una vez identificada la
problemática, dar posibles soluciones y ayudar a los
establecimientos para que aumenten
la afluencia de sus clientes y así aumentar sus ingres
os económicos.

16. ● La causa de la deserción de clientes dentro de los
restaurantes podría ser debido a una posible baja
calidad de parte de los servicios, esto podría ser una
falla ya que algunos clientes no quedan totalmente
satisfechos con la atención brindada en los
restaurantes.
Hipótesis

17. ● Otras causas también podrían ser la amabilidad por
parte del personal con los clientes ya que con una
buena atención, el cliente se siente cómodo y con más
ganas de consumir sus productos, el personal debe
estar atento a las necesidades de sus clientes.
● Además podría ser la falta de limpieza constante en
los restaurantes ya que esto da un mal aspecto a los
clientes y podría generar pérdidas por no
tener la limpieza adecuada.

18. ● Así como también la presentación de los alimentos que
debe ser sumamente llamativos para que los clientes
se les antoje consumirlos; además de tener la misma
presentación (imagen) y así que el cliente esté seguro
que está consumiendo el mismo platillo que pidió
anteriormente y no sienta que está siendo engañado.

19. Se ha realizado una lista de lugares de la cual se ha
seleccionado Neto´s Beer con el propósito de evaluar
cada una de sus áreas y así identificar cual es la posible
problemática que está afectando a los restaurantes del
Malecón del Puerto de La Libertad.
Elección del lugar a evaluar

21. ● Es un restaurante que está ubicado en el Malecón del
Puerto de La Libertad y cuenta con un agradable servicio.
En este lugar encuentras diferentes opciones de platillos a
un precio muy accesible.
● Puedes disfrutar en familia o con amigos de ricos mariscos,
aves o carnes.
● Su posición frente al mar lo convierte en un lugar muy
frecuentado por los turistas tanto nacionales como
extranjeros por lo cual debe contar con un servicio de
calidad.
Neto’s Beer

22. ● Es por ello que se han evaluado los servicios ofrecidos
por este lugar con el propósito de saber el grado de
satisfacción de sus clientes a fin de mejorar la calidad
del servicio.
Las áreas evaluadas son:
● Producto
● Servicio
● Establecimiento
● Promoción

23. ● Variedad del producto
● Precio accesible
PRODUCTO

24. ● Excelente Muy Bueno Regular Deficiente
•Variedad del Producto
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25. ● Combinar algunas recetas y crear nuevos platillos para
aumentar la variedad.
● Tener un menú con mayor variedad relacionada a los
marisco y así caracterizarse por ello.
● Variar el menú por días.
● Aplicar un menú vegetariano.
● Identificar qué otros platillos les gustaría a los
clientes.
Posibles soluciones

26. ● Excelente Muy Bueno Regular Deficiente
• Precio Accesible
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27. ● Tener en el menú precios más económicos para los
clientes.
● Variar el precio por temporada.
● Establecer combos de platillos para que le salga más
económico.
● Realizar un trato con los proveedores para obtener
rebajas y así dar un mejor precios a los clientes.
● Ofrecer promociones para niños.
Posibles soluciones

28. ● Excelente Muy Bueno Regular Deficiente
•Calidad del Producto
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29. ● Mantener todo el producto fresco e ir comprando
nada más lo necesario.
● Ofrecer platillos en buenas condiciones (temperatura y
sabor).
● Tener un control de los ingredientes de cada platillo
para asegurar su calidad.
● Tener más higiene en los productos frescos.
● Hacer contratos con proveedores con buenos
estándares de calidad.
Posibles soluciones

30. ● Amabilidad y disponibilidad
● Rapidez del servicio
SERVICIOS

31. ● Excelente Muy Bueno Regular Deficiente
•Amabilidad y Disponibilidad
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32. ● Incentivar al personal para que den un mejor servicio.
● Capacitar al personal.
● Brindar un buen servicio para hacer sentir satisfecho al
cliente .
● Aplicar estándares de calidad para el servicio.
● Supervisar al personal al momento de atender a los
clientes.
Posibles soluciones

33. ● Excelente Muy Bueno Regular Deficiente
•Rapidez del Servicio
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34. ● Estar más atentos a las necesidades de los clientes.
● Apoyarse entre todo el personal si alguno no puede
que otro le ayude.
● Ser eficaz a la hora de servir al cliente.
● Llevar una organización por cada pedido del cliente.
● Tener un estándar con minutos para la elaboración de
cada platillo.
Posibles soluciones

35. ● Excelente Muy Bueno Regular Deficiente
•Presentación del Personal
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36. ● Establecer un uniforme para todo el personal.
● Tener un control para que todos los empleados
cumplan con las normas establecidas.
● Mantener siempre la presentación personal.
● Dar un buen criterio personal al cliente.
● Presentarse todos los días con uniforme limpio y
ordenado.
Posibles soluciones

37. ● Limpieza del lugar
● Decoración del ambiente
ESTABLECIMIENTO

38. ● Excelente Muy Bueno Regular Deficiente
•Limpieza del Lugar
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39. ● Mantener una higiene impecable en el lugar.
● Mantener limpio los alrededores y mobiliario del lugar.
● Tener un inventario del mobiliario para reemplazar el
que está dañado.
● Estar pendiente de la limpieza del local, mesas, cocina,
etc.
● Tener limpio el bar.
Posibles soluciones

40. ● Excelente Muy Bueno Regular Deficiente
•Decoración del Ambiente
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41. ● Decorar el lugar con accesorios llamativos.
● Mantener una decoración alegre.
● Decorar de acuerdo a los días festivos.
● Colocar centros de mesas.
● Vestir las mesas con mantelería adecuada.
Posibles soluciones

42. ● Excelente Muy Bueno Regular Deficiente
•Música Ambiental
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43. ● Crear un ambiente agradable.
● Tener propia música en el lugar y que sea variada.
● Escuchar música acorde al lugar.
● Tomar en cuenta la opinión de los clientes para poner
la música.
● Mantener un tono de musica que no cause
incomodidades a los clientes.
Posibles soluciones

44. ● Información actualizada
● Acceso oportuno a la información
●
PROMOCIÓN

45. ● Excelente Muy Bueno Regular Deficiente
•Información Actualizada
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46. ● Mantener informado a los clientes en todo momento.
● Informar a los clientes sobre algún cambio en el menú.
● Dar a conocer si hay alguna promoción del día.
Posibles soluciones

47. ● Excelente Muy Bueno Regular Deficiente
•Acceso Oportuno a la Información
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48. ● Tener la información a la disposición del cliente.
● Colocar banners y entregar volantes a los clientes.
● De ser necesario crear una página oficial en redes
sociales.
Posibles Soluciones