El documento presenta un análisis de la situación de la marisquería y cevichería "El Arpón", incluyendo un análisis DAFO, objetivos de la empresa y una estrategia de marketing propuesta. Se analiza el mercado, la competencia, el posicionamiento actual de la marca y productos. Se proponen claves para el éxito como mejorar la atención al cliente, aprovechar fortalezas y corregir debilidades para posicionarse en la mente de los consumidores. Los objetivos estratégicos incluyen brindar calidad

1. ÍNDICE
INTRODUCCIÓN
1. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN.
1.1 Empresa, marca y posición.
1.2 El mercado.
1.2.1. Características.
1.2.2. Necesidades.
1.2.3. Tendencias.
1.2.4. Evolución prevista.
1.3 La competencia.
1.3.1. Principales competidores.
1.3.2. Posicionamiento y situación.
1.4 Análisis D.A.F.O.
1.5 Posicionamiento actual.
1.5.1. El producto.
1.5.2. Marca.
1.5.3. Puntos críticos.
1.5.4. Factores exógenos.
1.6 Claves para el éxito.
2. MISIÓN Y OBJETIVOS
2.1 Misión.
2.2 Objetivos de Marketing.
2.3 Objetivos económicos.
3. ESTRATEGIA DE MARKETING
3.1 Grandes líneas estratégicas.
3.1.1. Valor diferencial.
3.1.2. La idea en la mente del consumidor.
3.1.3. Los Beneficios para el cliente.

2. 3.1.4. Branding.
3.1.5. Estrategia de producto.
3.1.6. Estrategia de clientes.
3.1.7. Estrategia de lanzamiento.
3.1.8. Estrategia de desarrollo.
3.2 Marketing Mix.
3.2.1. Política de producto y servicio.
3.2.2. Política de precios, descuentos y condiciones.
3.2.3. Política de distribución.
3.2.4. Política de promoción.
3.3 Investigación
CONCLUSIONES

3. CAPÍTULO I
ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN
1.1 Empresa, marca y posición
Marisquería - cevichería “El Arpón”, fue creada el año 2009, desarrollando como
objetivo, brindar un servicio de calidad a los clientes interesados en consumir una
gama de productos derivados del pescado, elaborado con sazón propia. Teniendo
una filosofía acorde a sus clientes y servicio que les brinda. Esta gran filosofía es;
“AL OJO DEL AMO...” (La dueña trabaja con el mandil bien puesto, seguro de
cuidar todos los detalles para que nuestros invitados o clientes tengan una total
satisfacción), obteniendo excelentes resultados hasta la actualidad.
Actualmente la marisquería - cevichería “El Arpón” desarrolla sus actividades, en
el local ubicado en el Jr. Pedro Gálvez Nº 707 - El tambo, con la dirección de la
familia, al que concurren los ejecutivos, familias, trabajadores dependientes e
independientes que cuentan en promedio con una hora de refrigerio y prefieren
almorzar en lugares aledaños a sus centros laborales o en lugares de fácil acceso
y requieren una atención inmediata.
1.2 El mercado
1.2.1 Características:

4. Mercado objetivo: Personas de nivel socio-económico B , C y D de Huancayo
con edades que oscilan entre los 12 a 60 años; donde los meses comerciales
son enero, abril, mayo, junio, julio, setiembre, diciembre.
1.2.4 Evolución prevista
Expandir la empresa, con la apertura de sucursales en toda la localidad
Huancaína (Huancayo, Tambo, Chilca), para poder hacerse conocida y genera
ingresos.
1.3 La competencia
 Infraestructura: Conjunto de elementos o servicios que se consideran
necesarios para el funcionamiento de una organización o para el
desarrollo de una actividad.
 Personal: Conjunto de personas que trabajan en un mismo organismo,
dependencia, fábrica, taller, etc.
 Tecnología: Es el conjunto de conocimientos que permiten construir
objetos y máquinas para adaptar el medio y satisfacer nuestras
necesidades.
EMPRESAS INSTALADAS
“El arpón” La fragata El toyo Otros
Infraestructura
:
Valorización
Mediamente
Adecuada
Grandemente
Adecuada
Adecuada Mediamente
adecuada
Personal:
Capacitado Capacitado Capacitado Capacitado
Tecnología:
Medianame
nte
avanzado
Medianament
e avanzado
Medianame
nte
avanzado
Medianamente
avanzado

5. 1.3 Análisis DAFO
FORTALEZAS
FODA
Tiene una ventaja competitiva, con respecto a los
precios.
Los productos son bien elaborados.
Existe el trabajo en equipo
Genera su propia cultura organizacional.
Apropiada estructura organizacional y estilo
administrativo.
Buena calidad de los recursos humanos.
Una buena relación precio – cantidad de productos
elaborados en especies marinas.
Buena proyección laboral para sus colaboradores:
mediante programas de capacitación.
Un estándar de ingredientes en la preparación.
Mantener excelentes relaciones con sus
proveedores.
.
AMENAZAS
Alta fiscalización de entidades reguladoras
que pudieran poner trabas o implementar
normas que nos perjudiquen.
Alto número de competidores importantes con
nombre posicionado en el mercado.
No toman en cuenta el nivel de productividad
de los trabajadores.
Fuerte amenaza de productos sustitutos,
alimentos light y/o comida casera a precios
relativamente bajos
Normas reguladoras de la SUNAT.
La ubicación de nuestro local con una alta
competencia.
OPORTUNIDADES
El aprendizaje de técnicas innovadoras en la
preparación de alimentos para el consumo humano
mediante el apoyo de la municipalidad.
Posibilidad de crecimiento en la participación del
mercado.
Elevado número de proveedores que brindan una
amplia gama para escoger insumos marinos.
En los meses de verano tenemos el mayor
consumo de nuestra gastronomía marina.
Local bien ubicado, en un sector libre de
contaminación y de fácil acceso
Se cuenta con capital para cualquier tipo de
desarrollo que se quiera realizar.
Cuenta con licencia de funcionamiento.
La disponibilidad de líneas de crédito
El aumento de la población nos ayudara en el
incremento de las ventas.
DEBILIDADES
Copia modelos y estrategias de otras empresas.
Contar con profesional de baja capacidad.
La escasez de los productos marino en temporadas
No analiza a la competencia.
La poca lealtad de los consumidores.
No participa en eventos donde pueda exponer el
producto final.
Poca comunicación con nuestros proveedores.
No cuenta con un sistema de información dirigido a
los trabajadores
Materia prima e insumos en stock.
No manejan constantemente una rotación de cartera.

6. 1.5 Pocisionamiento actual
1.5.1 El producto
Ceviches
•Camarón, concha, pescado y mixto en una sabrosa mezcla de
ingredientes para ofrecer un sabor de ceviche único.
Platos
Fuertes
•Arroces con: camarón, concha, mixto, gran variedad de pecados
fritos y a vapor.
Mariscos
salteados
•Elección de mariscos doraditos en mantequilla con papitas o arroz
blanco.
Trucha
papillón
•Trucha cocida en papel de estaño, con cebollitas, champiñones y
ajo, acompañada de papitas salteadas en mantequilla.
Sopas
•Concentrado especial
•Chupe de camarones, langostinos, etc.
Combos
marinos
•Combo I: ceviche, chaufa de pescado, chilcano.
•Combo II: ceviche, chaufa e mariscos, chilcano
•Combo III: ceviche, arroz con mariscos /apanado de cojinova, chilcano
•Combo IV: ceviche, chicharrón de pescado/sudado de trucha, chilcano.
Bebidas
•Limonada en diferentes variedades, gaseosas y cerveza.

7. 1.5.2 Marca
ELEMENTOS DE IDENTIDAD EMPRESARIAL
 NOMBRE EMPRESARIAL :Marisquería y Cevichería ”El arpón”
 NOMBRE COMERCIAL :“EL ARPÓN”
 RÉGIMEN TRIBUTARIO : RUS
 NUMERO DE ACCIONISTAS: 1
 RUC : 10199034273
 PROPIETARIA : TUEROS PALOMINO, Eduarda
 DIRECCIÓN DE LA EMPRESA : JR. Pedro Gálvez Nº707 El
Tambo
 DISTRITO : EL TAMBO
 TELÉFONO : 364599
 TIPO DE EMPRESA : Industrial
 ACTIVIDAD COMERCIAL : Servicio al cliente
 MARCA – LOGOTIPO : “el arpón”
 SLOGAN : “ceviche sin comparación”
 COLORES DISTINTIVOS : Rojo, celeste y verde.
1.6 Claves para el éxito
Lo que planteamos:
Debemos tener en cuenta donde está el posicionamiento:
PRIMERO: Definitivamente primero tenemos que entender que el
posicionamiento que se consigue en el mercado solo es un resultado del
posicionamiento que nosotros conseguimos en la mente de nuestros
clientes, por lo que teniendo en cuenta esto planteamos lo siguiente:

8.  La publicidad que se manejara sea escrita, televisiva o radial debe estar
bien planteada, es decir, debe contener la información correcta de la
cebichería de los potajes que ofrece y de la calidad del servicio
consiguiendo ser el primero en impactar la mente del cliente.
 Aprovechar nuestras fortalezas (el local, el trabajo en equipo, los precios,
la variedad de platillos, etc.), nuestros productos y el servicio que
brindamos en la atención al cliente.
 Mejorando nuestras deficiencias, para que el cliente pueda sentirse
cómodo en su visita al establecimiento, prestar atención a lo que desea
consumir y no debemos de presionarlo, darle el tiempo que el necesite
para elegir, se puede sugerir mas no forzarlo.
 Se requiere tener un lenguaje y trato amable con ellos que los haga sentir
como reyes.
 Se debe procurar que la atención a su pedido sea lo más rápida y eficaz, al
cliente le incomoda tener que esperar por media hora para poder comer,
por lo que se puede mejorar los acompañamientos que se les da mientras
esperan y el tiempo que dure la preparación del platillo debe ser prudente
como 10 minutos de los que no se deben de pasar.
 Enmendar y aprovechar los errores que comete la competencia para poder
despuntar a nuestros competidores que no pone atención en ciertos
aspectos.
SEGUNDO: El objetivo es tener un lugar en la mente de las personas que
nos visiten y tengan el deseo de volver a la cevichería EL ARPON y saber
que encontraran buena atención, platos agradables a sus exigentes
paladares, al precio justo.
TERCERO: Sin importar lo que se venda, el posicionamiento es importante
ya que es el pilar básico para crear una imagen: anuncios, promociones,
publicidad, gamas de productos.

9. CAPÍTULO II
MISIÓN Y OBJETIVOS
2.1 MISIÓN
“Somos una empresa innovadora que está ubicado en el centro de la
ciudad, brindamos una gran variedad de platos marinos aplicando los
principios de nutrición y buenas prácticas de manipulación en nuestra
gastronomía”.
2.2 OBJETIVOS DE MARKETING
ESTRATÉGICOS DE LA EMPRESA
Brindar servicio calidad
Contar con un ambiente acogedor.
Imagen Institucional.
Crecimiento en activos.
Crecimiento en ventas.
Mayor participación en el mercado del Tambo.
2.3. OBJETIVO GENERAL DE MARKETING
Brindar servicio de alta calidad en la elaboración de nuestros platos
contando con un ambiente acogedor logrando así la identificación con
nuestra empresa y cambiar el manejo empírico por uno sistematizado.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS DE MARKETING

10. Ofrecer un producto y servicio diferente para posicionar la marca en el
tiempo de 1 año (2013).
ESTRATEGIAS
 Provisión de insumos de calidad
Aumentar las ventas en los mercados que ya tiene la empresa en un 10%.
(penetración de mercado).
ESTRATEGIAS
 Aplicar el Marketing Viral
 Renovar promociones que hagan sentir al cliente importante.
Buscar un proceso de selección de personal más adecuado para poder
tener al personal durante todo el año.
ESTRATEGIAS
 Reclutar a nuevo personal para los diferentes servicio
 Capacitación del personal.
 Retener al personal altamente calificado
Apertura de nuevas sucursales para el año 2013.
ESTRATEGIAS
 Hacer un análisis exhaustivo de los costos que se generarán.
 Analizar los cambios del mercado y establecerlo, si es el momento
adecuado.
 Establecer un lugar estratégico.
Contar con el servicio de “DELIVERY” para el 2013.
ESTRATEGIAS
 Fijar precios mínimos para brindar el servicio.
 Establecer relaciones de fidelización (clientes-empresa).