1. FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA
DE PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TILAPIA
DE EXCELENTE CALIDAD UBICADA EN EL MUNICIPIO
DE PAIPA Y SUS ALREDEDORES EN BOYACA.
WILLIAM MAURICIO RODRIGUEZ ECHEVERRIA
JAIRO HERNANDO MORENO TORRES
HELIODORO ROSAS
EDGAR ERNESTO PATIÑO
GRUPO: 102058_258
2013
Diseño De proyectos – UNAD

2. pLANteAMieNto DeL proBLeMA
La estructura actual del mercado en Colombia se nota progresivamente en cada
región ya que se ha experimentado un desarrollo diferente propiciado por sus
temperaturas y así se comenzaron a identificar algunas zonas de producción como la
Sabana de Bogotá, Tolima, Valle, Santander, Costa Atlántica y Antioquia, y Boyacá
en las cuales se produce bajo lo que se conoce como la piscicultura moderna, bien
caracterizada, que dispone de tecnología y a partir de la cual se satisface, casi en su
totalidad, la demanda nacional de la carne.
En el desarrollo industrial se pueden caracterizar un gran campo que se considera
soporte tecnológico como lo puede ser la cadena de alimentos balanceados,
biológicos, entre otros y de acuerdo a avances algunas zonas se caracterizan en este
mercado como la piscicultura moderna en la cual las diferentes actividades como lo
es (alevino, alimento, sacrificio, comercialización) se han reunido bajo un sistema de
elementos integrados.
ForMULAciÓN DeL proBLeMA
Cómo llegar a suplir la demanda del consumidor del pez tilapia en los
diferentes municipios (Paipa, y sus alrededores) donde indica que las empresas
ligadas a este mercado son pocas.
Diseño De proyectos – UNAD

3. JUstiFicAciÓN
Este proyecto está orientado a crear una empresa productora y comercializadora de
tilapia, con el fin de aprovechar los diferentes recursos con los que cuenta el
municipio. Además de la implementación de tecnologías de procesamiento,
almacenamiento y distribución que garanticen una mayor productividad y eficiencia
en la organización; por dicha razón, se involucrará mejoras en la organización desde
el departamento de mercadeo, producción, administración, finanzas e incluso
recursos humanos, ya que es un proceso integrado de tareas que ofrece una mayor
velocidad de respuesta al mercado, optimizando los recursos y generando valor para
el cliente.
Por esta razón, este proyecto está enfocado no solo en la creación simplemente de
la empresa, sino también, en brindar una buena calidad en el producto, resaltando
sus diferentes aportes nutricionales que beneficien a sus consumidores.
Diseño De proyectos – UNAD

4. oBJetivo geNerAL
 Crear una empresa dedicada a la producción y comercialización de Tilapia de
excelente calidad para mejorar el nivel nutricional de niños, jóvenes y adultos así
mismo satisfacer la demanda y mejorar la calidad implementando tecnología en
el desarrollo de las actividades en la explotación. para suplir la problemática ante
la alta demanda de los consumidores por el alimento en la zona centro del
municipio de Paipa Boyacá.
Diseño De proyectos – UNAD

5. oBJetivos especíFicos
•Ofrecer un producto de calidad, nutritivo y libre de contaminantes que afecten la salud de
los consumidores.
•Rescatar las bondades de Tilapia proteínas (principalmente calcio, contiene grandes
cantidades de vitaminas y proteínas cono D, y E para la piel vitaminas del complejo B que
favorecen el sistema nervioso, fosforo y calcio que fortalecen los huesos y ácido fólico
especial mente indicado durante el embarazo.
•Dar a conocer la importancia nutricional que tiene la Tilapia, como aporte proteínico en la
alimentación de las personas. De diferentes edades.
•Ser partícipe de solución a personas de escasos recurso con un producto que puede ser
sustituto de la carne.
•Satisfacer la demanda de Tilapia en la zona centro del municipio de Paipa
Lograr un reconocimiento en el área de la producción y comercialización de Tilapia.
Diseño De proyectos – UNAD

6. MArco coNtextUAl
La estructura actual del mercado en Colombia se nota progresivamente en cada
región ya que se ha experimentado un desarrollo diferente propiciado por sus
temperaturas y así se comenzaron a identificar algunas zonas de producción como
la Sabana de Bogotá, Tolima, Valle, Santander, Costa Atlántica, Antioquia y Boyacá,
en las cuales se produce lo que se conoce como la Piscicultura moderna, bien
caracterizada, que dispone de tecnología y a partir de la cual se satisface, casi en su
totalidad, la demanda nacional de carne.
Diseño De proyectos – UNAD

7. Referentes conceptuales
Paipa es uno de los 123 municipios que integran el departamento de Boyacá, ubicado a 127
kilómetros al norte de Bogotá, capital de la República de Colombia; a 45 kilómetros de Tunja
por la vía principal la capital de departamento de Boyacá.
cuya base descansa
precisamente sobre uno de los últimos recodos de la zona del sugamuxi, protegida al
Occidente y el Noroeste por el paramo de la Rusia. Por el norte limita con Tunja, por el
oriente con Duitama, por el occidente con Tibasosa y Sogamoso, por el sur.
El Municipio de Paipa base su economía en las explotaciones agrícolas, ganaderas e
industriales. La agricultura basa su importancia en la producción de papá y arveja en menor
proporción maíz, hortalizas y frutales. La explotación ganadera se realiza en la zona plana
del Municipio y se han establecido fincas tecnificadas en maquinaria, con pastos mejorados,
sistemas de riegos para el ganado lechero de alto rendimiento. En la parte industrial se
estableció una de las mejores industrias de producción de Hierro en el país. En la parte de
explotación de arcillas existe una zona en donde se están haciendo grandes empresas
ladrilleras que procesan y elaboran toda clase de productos cerámicos con una alta
tecnología. Existen también empresas agroindustriales como son cultivos hidropónicos y
empresas pasteurizadoras.
Diseño De proyectos – UNAD

8. iDeNtificAcióN Del proDUcto o servicio
LA TILAPIA
Se constituyen un alimento habitual en la alimentación de los humanos. Se presentan
protegidos por una serie de escamas y son ricos en proteínas ((principalmente calcio,
contiene grandes cantidades de vitaminas y proteínas cono D, y E para la piel vitaminas
del complejo B que favorecen el sistema nervioso, fosforo y calcio que fortalecen los
huesos y ácido fólico especial mente indicado durante el embarazo) componente principal
de múltiples platos dulces y salados, y son una parte imprescindible en muchos otros
debido a sus propiedades.
Diseño De proyectos – UNAD

9. DescripcióN De los coNsUMiDores o
beNeficiArios Del proDUcto
La producción de Tilapia va dirigido inicialmente los habitantes del municipio de
Paipa debido a que las empresas ligadas a este mercado son pocas y a su vez
es un mercado que está aumentando poco a poco como fuente de creación de
empresas. Las principales productoras son empresas grandes, donde los
propietarios se han lucrado de este por mucho tiempo, se destacan por ser de tipo
familiar, pasando de generación en generación; pero a su vez la producción de
Tilapia no es significativa en calidad si no en cantidad.
MUNICIPIO: PAIPA. (En lengua Chibcha Significa Apoyo del Cerro).
POBLACION: 13.554 Habitantes.
CLIMA:
Se encuentra entre los pisos térmicos frío y páramo.
TEMPERATURA: Varia entre los 8ºC y 15ºC.
.
Diseño De proyectos – UNAD

10. resUltADos Del estUDio De MercADo
(ANÁlisis De lADeMANDA)
En el departamento de Boyacá , la actividad piscícola de forma técnica se esta
desarrollando a gran escala, debido principalmente a la gran cantidad de
capacitaciones e implementaciones técnicas que ha venido desarrollando las
secretarias de agricultura de toda la región . Actualmente el departamento cuenta
con una gran cantidad de estanques en funcionamiento, los cuales producen
aproximadamente un promedio de 10.000 unidades de tilapia, las cuales son
comercializadas en centro abastos Bucaramanga y los departamentos aledaños Con
base este dato, se estima que comprarían al proyecto 15.000 unidades de tilapia.
Diseño De proyectos – UNAD

11. resULtADos DeL estUDio De MercADo
(ANÁLisis De LA oFertA)
Debido a que en Boyacá no se encuentran o es escasa la producción de la
tilapia, se ve como un escenario con mayor expectativa para el desarrollo de
este proyecto. En esta región encontramos la disposición del terreno, aguas y lo
más importante la comercialización del producto ya que encontramos hoteles,
centros vacacionales, restaurantes y en sí hay un gran comercio.
Diseño De proyectos – UNAD

12. resULtADos DeL estUDio De
MercADo (precio)
El precio del producto está determinado principalmente por la demanda que
exista en el mercado a la hora de venderlo .El precio de venta de pez vivo
superior a los350gr sin transporte es de $4.900 y los peces de 250 gr hasta
350gr es de $ 4.300.El transporte se ofrecerá por parte del proyecto tendrá
un costo de $300 por kilogramo esto dentro del departamento ya si es fuera
se incrementa el valor por kl o el precio de transporte varia. Siempre viendo
que la calidad del producto se tiene que garantizar al 100 %. Dichos precios
también pueden variar por temporadas o falta de agua.
Diseño De proyectos – UNAD

13. resULtADos DeL estUDio tÉcNico.
¿Cómo se va a llevar a cabo la producción del bien o servicio?
La producción se desarrollará en estanques a cielo abierto, cada estanque será
técnicamente construido, localizado y adecuado para permitir la manipulación de los
diferentes elementos que intervienen en el cultivo piscícola.
La adecuación de los estanques, llenado de agua, se adquieren los alevinos, se
recepcionan para su aclimatación, se siembran para lo cual se utilizan en los pozos:
en la etapa de levante corresponde a 6 alevinos x m2, pre-engorde 3 alevinos x m2,
engorde 2 alevinos x m2. Cada etapa tendrá duración de 2 meses , la conversión
alimenticia a manejar es 1:1.2, por cada kilo de peso ganado en el lote de animales
sembrados se suministra 1.2 kilos de alimento concentrado, hasta cosechar con un
peso aproximado de 350 kg. Cada 15 días a partir de la siembra se realizan análisis
biométricos para crecimiento en talla y peso, análisis de calidad del agua. Una vez
se alcance un peso promedio de 350 kg, el producto será eviscerado para su
posterior conservación a baja temperatura hasta su entrega.
Para que el engorda de la Tilapia se lleve a cabo adecuadamente es necesario
realizar un cultivo mono sexo, es decir poblaciones compuestas exclusivamente por
individuos machos, que no puedan reproducirse y con esto frenar su crecimiento.
Este tipo de poblaciones se pueden obtener mediante un sexuado manual (selección
de los machos), cruza entre especies para producir híbridos machos, y reversión
sexual de las crías mediante alimentos hormonados.
El éxito de nuestra producción de tilapias depende de la eficiencia en el cultivo,
principalmente del manejo de alimento y técnicas de alimentación considerando la
calidad y cantidad del alimento suministrado. La tilapia es omnívora y su
requerimiento y tipo de alimento varía con la edad del pez.
Diseño De proyectos – UNAD

14. LocALiZAciÓN DeL proyecto
El municipio de Paipa está localizado en la parte centro oriental del País y
noroccidental del departamento de Boyacá, sobre la Cordillera Oriental de
Colombia a 2525 ms sobre el nivel del mar, dista aproximadamente 184 Km de
Bogotá y 40 Km de Tunja. Abarca una extensión de 30.592,41 hectáreas.
Presenta una temperatura promedio de 13°C.
La economía se basada en pequeños productores realizan actividades
tradicionales de baja productividad y competitividad. Alto nivel de desempleo, sin
articulación de los sectores rurales y urbanos. Tradición productiva en sectores:
Construcción, transporte, ganadería bovina (leche - carne), y avícola y cultivos
hortofrutícolas. Potencialidad en eco – turismo y turismo deportivo y de aventura
con baja tecnificación, investigación y articulación.
Diseño De proyectos – UNAD

15. NecesiDADes De recUrso HUMANo
Es Indispensable el recurso humano para poder cumplir con nuestros objetivos y
suplir las necesidades laborales. Contaremos con el siguiente personal:
Gerente (1)
Jefe de Mercadeo Publicidad y Ventas (1)
Operario
(4)
veterinario (1)
Secretaria (1)
Vigilante
(1)
Diseño De proyectos – UNAD

16. NecesiDADes De MAQUiNAriA y eQUipo
Computadora
Empacadora selladora al vacío
Tanque inoxidable
Mesa descarnadora
Báscula
Atarrayas
Sistema de enfriamiento
Muebles y enceres para oficina
Vehículo
Cuarto frio
Medidor de comida.
Diseño De proyectos – UNAD

17. NecesiDADes De ADecUAcioNes y
oBrAs FÍsicAs
Terreno
Construcción de las instalaciones como ( almacén de alimentos, cuarto de
deshuese, y almacenamiento de producto)
Construcción de los estanques para los diferentes ciclos de cosecha
Instalación del alumbrado
Diseño De proyectos – UNAD

18. coNcLUsioNes
Como puede notarse, el campo del DISEÑO DE PROYECTOS es bastante
amplio, debe seguirse trabajando en investigaciones aplicadas a la creación de
nuevas ideas de negocio, para que los objetivos del rediseño de productos, la
creación de algunos nuevos generen una alta competencia pueda garantizar el
éxito . Es importante la claridad de cada uno de los parámetros de diseño, se
aplican adecuadamente y con una dirección de mejora continua de tal forma
que los nuevos productos alcancen los más altos niveles de demanda que
beneficien a la sociedad.
Identificación de aspectos que son claves en la identificación de entornos, para
la generación de proyectos identificando las necesidades de una comunidad en
particular.
Se reconoce la importancia en la creación de proyectos de tipo Industrial para la
generación de empresa y producción, logrando fomentar empleo y crecimiento
económico a la población.
Se establece un proyecto Industrial, haciendo énfasis en la producción
comercialización de tilapia.
Diseño De proyectos – UNAD
y

19. BiBLioGrAFÍA
Salazar, H. (2011). Diseño de proyectos. Universidad Nacional Abierta y a
Distancia.
Ángel Maya, A. (1999). Cuarta Parte: La Cultura como sistema de
adaptación. Textos y Contextos. Consultado el día 5 de septiembre de 2013
de
la
World
Wide
Web:
http://www.oocities.org/rainforest/andes/8473/nuno016/aangel13.htm
Cortes Pascual. A. (2004). La herencia de la teoría ecológica de
Bronfenbrenner. Innovacion Educativa. Consultado el día 6 de septiembre de
2013
de
la
World
Wide
Web:
http://dspace.usc.es/bitstream/10347/5016/1/pg_053-068_inneduc14.pdf
Plan Económico para la Competitividad de Paipa. Junio 2006. Colombia.
Herrera, J. y Obes. (2006) Desarrollo del Procesamiento y la
Comercialización de la Tilapia producidas en la grandes cuencas
Hidrográficas de América Latina. INFOPESCA. Consultado el día 1 de
Octubre
del
PDF
,
Web:
http://www.infopesca.org/sites/default/files/complemento/proyectos/194/Plan
%20de%20Negocios%20Aracaju.pdf.
Diseño De proyectos – UNAD