Este documento presenta un proyecto para crear una empresa llamada Huevos MJR dedicada a la producción y comercialización de huevos de alta calidad en el municipio de Cogua, Cundinamarca. El proyecto busca satisfacer la alta demanda de huevos en la zona y mejorar la calidad de vida de los consumidores ofreciendo un producto nutritivo a precios accesibles. El estudio de mercado muestra que el 75% de la población consume huevos diariamente y estarían dispuestos a comprarlos a precios más b

1. PRODUCCIÓN DE HUEVOS MJR DE CALIDAD PARA
LA VENTA A MERCADOS LOCALES DEL MUNICIPIO
DE COGUA CUNDINAMARCA.
CRISTIAN JOSE MESA
JOSE HARBEY SALAZAR GONZALEZ
FREDY ALEJANDRO LOZANO
JONATHAN FERNEY VARGAS
LAURA MARCELA ESTUPIÑAN GOYENECHE
GRUPO: 102058_384
2013
HUEVOS MJR
Diseño DE PROYECTOS – UNAD

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La estructura actual del mercado en Colombia se nota progresivamente en cada región ya que se ha
experimentado un desarrollo diferente propiciado por sus temperaturas y así se comenzaron a
identificar algunas zonas de producción como la Sabana de Bogotá, Tolima, Valle, Santander, Costa
Atlántica y Antioquia, en las cuales se produce bajo lo que se conoce como la avicultura
moderna, bien caracterizada, que dispone de tecnología y a partir de la cual se satisface, casi en su
totalidad, la demanda nacional de carne de pollo y de huevo.
En el desarrollo industrial se pueden caracterizar un gran campo que se considera soporte
tecnológico como lo puede ser la cadena de alimentos balanceados, biológicos, entre otros y de
acuerdo a avances algunas zonas se caracterizan en este mercado como la avicultura moderna en la
cual las diferentes actividades como lo es (pollito BB, alimento, sacrificio, comercialización) se han
reunido bajo un sistema de elementos integrados.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
Cómo suplir la demanda del consumidor de huevo en los diferentes municipios
(Cogua, Fusagasugá) donde indica que las empresas ligadas a este mercado son
pocas teniendo en cuenta que la demanda del producto es alta y además la oferta
existente no cumple con los requerimientos necesarios para la comunidad
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3. Justificación
Este proyecto se realiza por que se necesita crear una empresa productora y
comercializadora de Huevos, con el fin de aprovechar los diferentes recursos con los
que cuenta el municipio. Además de la implementación de tecnologías de
procesamiento, almacenamiento y distribución
que garanticen una mayor
productividad y eficiencia en la organización; por dicha razón, se involucrará mejoras
en
la
organización
desde
el
departamento
de
mercadeo, producción, administración, finanzas e incluso recursos humanos, ya que
es un proceso integrado de tareas que ofrece una mayor velocidad de respuesta al
mercado, optimizando los recursos y generando valor para el cliente.
Por esta razón, este proyecto está enfocado no solo en la creación simplemente de
la empresa, sino también, en brindar una buena calidad en el producto, resaltando
sus diferentes aportes nutricionales que beneficien a sus consumidores.
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4. Objetivo general
 Crear
una empresa
dedicada a
la
producción
y
comercialización de huevo de excelente calidad para mejorar el
nivel nutricional de niños, jóvenes y adultos así mismo
satisfacer la demanda y mejorar la calidad implementando
tecnología en el desarrollo de las actividades en la explotación.
para suplir la problemática ante la alta demanda de los
consumidores por el alimento en la zona centro del municipio
de Cogua Cundinamarca
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5. Objetivos específicos
•Ofrecer un producto de calidad, nutritivo y libre de contaminantes que afecten la
salud de los consumidores.
•Rescatar las bondades del huevo que aporta cantidades elevadas de
proteínas, vitaminas (vitamina B12, vitaminas D, A, B2) y minerales (selenio y
fósforo), en cantidad relativamente baja de calorías, lo que lo convierte en un
alimento con alta densidad de nutrientes de utilidad en los programas de pérdida
de peso y en la dieta media
•Dar a conocer la importancia nutricional que tiene el huevo, como aporte
proteínico en la alimentación de las personas.
•Ser partícipe de solución a personas de escasos recurso con un producto que
puede ser sustituto de la carne y dado su excelente precio estará al alcance de
todo usuario.
•Satisfacer la demanda de huevo en la zona centro del municipio de Cogua
Lograr un reconocimiento en el área de la producción y comercialización de
huevo
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6. Marco contextual
La estructura actual del mercado en Colombia se nota
progresivamente en cada región ya que se ha experimentado
un desarrollo diferente propiciado por sus temperaturas y así
se comenzaron a identificar algunas zonas de producción
como la Sabana de Bogotá, Tolima, Valle, Santander, Costa
Atlántica y Antioquia, en las cuales se produce lo que se
conoce como la avicultura moderna, bien caracterizada, que
dispone de tecnología y a partir de la cual se satisface, casi
en su totalidad, la demanda nacional de carne de pollo y de
huevo.
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7. Referentes conceptuales
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8. Identificación del producto o servicio
Huevos MJR
Los huevos constituyen un alimento habitual en la alimentación de los
humanos. Se presentan protegidos por una cáscara y son ricos en
proteínas (principalmente albúmina, que es la clara o parte blanca del
huevo) y lípidos, alimento de fácil digestión, componente principal de
múltiples platos dulces y salados, y son una parte imprescindible en
muchos otros debido a sus propiedades aglutinante.
Detalles de las propiedades nutricionales de los huevos:
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9. Descripción de los consumidores o
beneficiarios del producto
La producción de huevo va dirigido inicialmente los habitantes del
municipio Cogua (Cundi.) debido a que las empresas ligadas a
este mercado son pocas y a su vez es un mercado que está
aumentando poco a poco como fuente de creación de empresas.
Las principales productoras son empresas grandes, donde los
propietarios se han lucrado de este por mucho tiempo, se
destacan por ser de tipo familiar, pasando de generación en
generación; pero a su vez la producción e huevo no es significativa
en calidad si no en cantidad.
MUNICIPIO: COGUA. (En lengua Chibcha Significa Apoyo del
Cerro).
POBLACION: 18.093 Habitantes.
CLIMA:
Se encuentra entre los pisos térmicos frío y
páramo.
TEMPERATURA: Varia entre los 9ºC y 14ºC.
.
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10. Resultados del estudio de mercado
(análisis de la demanda)
•
•
Compra de huevos por unidades
Estaria dispuesto a comprar huevos en
presentacion de
Consumo de huevo.
consume usted huevo de
gallina
12
10
8
ambas
10%
30
unidades
55%
•
8
7
6
5
4
3
2
1
0
10
unidades
35%
no
0%
6
SI
4
NO
2
si
100%
Frecuencia de Consumo de
huevo.
•
0
de 15-20
años
de 21-30 años
mas de 31
años
Sitios de compra de huevo.
6
5
de 15-20 años
de 21-30 años
4
supermercados
3
tiendas
2
mas de 30 años
diario
semanal quincenal mensual
mercado campesino
1
0
de 15-20 años 21-30 años de 30 años
de
mas
En términos del consumo de huevo, en los últimos años ha estado
entre 7,6 Kg/Habitante/año (según estadísticas nacionales) y 8,1
según la FAO. Esto resulta cercano a los promedios mundiales
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11. Resultados del estudio de mercado
(análisis de la OFERTA)
Se describe que el 75 % de la población
consumen huevo diario, predominando
entre las edades de 15 a 20 años y de 21 a
30 años pero igual que en la anterior
grafica
el
consumo
es
en
mayor
proporción por el género femenino.
12
10
8
6
4
2
0
SI
NO
de 15-20
años
de 21-30
años
mas de 31
años
De lo anterior huevos mjr deduce que una buena
manera de impactar y entrar con facilidad en el
mercado es, realizando la distribución puerta a
puerta ya que el 100% esta de acuerdo con
dicha variable siendo en esta predominante por
parte del genero masculino. Por lo anterior
graficado se identifica que el 100% desea
adquirir el producto en cubeta siendo lo mas
recomendable para una mayor durabilidad del
mismo siendo el demandante mas sobresaliente
el genero femenino entre las edades de 15 a20
años. Esta via de oferta se dara para que sea
conocido el producto, una vez conocido se dara
la oportunidad que se puedan acercar al punto
de venta
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12. Resultados del estudio de mercado
(análisis de la PRECIO)
Los productores ofrecen las variedades de huevos A, B a $225 y el AA a
$250, y el E a $300.
La idea del proyecto huevos MJR es permitirle al comprador adquirirlo a:
tipo A y B a $215; y el AA a $240 y el E a $290.
Logrando mayor ganancia para los compradores y los potenciales clientes.
La competencia tiene buena aceptación, aunque existe espacio para otras
empresas ya que la demanda del producto es amplia.
•
•
Precio a pagar por cubeta de 30
huevos tipo A y B.
9
Precio a pagar por cubeta de 30
huevos tipo E.
8
8
7
7
6
6
5
5
6700
4
7150
3
7500
2
1
8400
4
8500
3
8700
2
1
0
0
de 15-20 años de 21-30 años
mas de 30
años
HUEVOS MJR
de 15-20 años de 21-30 años mas de 30 años
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13. Resultados del estudio técnico
(cómo se va a llevar a cabo la producción del bien o servicio)
PRODUCCION PREVISTA PARA LOS 4
PRIMEROS AÑOS DE MJR (cubetas por
semana)
350
300
250
200
150
100
50
0
AÑO 1
AÑO 2
HUEVOS 1
HUEVOS MJR
AÑO 3
HUEVOS 2
AÑO4
HUEVOS 3
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14. Resultados del estudio técnico
(localización del proyecto)
Este proyecto se plantea un objetivo muy especifico y es
buscar un sitio estratégico que proporcione a los
inversionistas del proyecto el menor consto en transporte
mayor eficacia al momento de distribuir el producto, a la
vez ubicándose en un sitio estratégico en comparación con
la competencia.
Además hay que tener en cuenta que para que la
localización sea la adecuada hay que tener en cuenta
criterios como:
 Factibilidad
 Rentabilidad
En cuanto a la ubicación de la empresa se encontró un
lugar cera de los sitios donde se va a distribuir el
producto, además es conveniente por que se reducirán los
gastos de transporte y combustible.
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15. Resultados del estudio técnico
(necesidades de recurso humano)
Para este proyecto se recluto al mejor personal, para llevar
a cabo la elaboración y distribución del producto, es
importante que dentro de la empresa se valore al personal
ya que el éxito de esta también depende de la calidad
humana que trabaje dentro de ella. Al comienzo del
proyecto se contara con 11 empleados.
GERENTE
SERETARIA
CONTADOR
VENDEDORA
AUXILIARES DE COCINA
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16. Resultados del estudio técnico
(necesidades de maquinaria y equipo)
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17. Resultados del estudio técnico
(necesidades de adecuaciones y obras físicas)
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18. Conclusiones
•
Se Identificaron las necesidades de la población de Cogua, ofreciéndoles un
producto de venta directa tanto en las tiendas de la población, como la venta
directa en el punto de fábrica logrando a sí satisfacer la demanda del producto.
•
Se reconocieron los diferentes productos que potencializan una producción de
calidad y al alcance de los consumidores, determinando los diferentes
nutrientes y concentrados que potencializan la producción de huevo que
cumpla con los requerimientos del consumidor directo.
•
El reconocimiento del área de producción y comercialización del huevo, se
logra identificar con éxito, las tiendas de barrio y almacenes de
cadena, permitiendo una concepción de los puntos de venta del producto.
•
Gracias a la identificación de las diferentes áreas de mercado se logra
evidenciar la factibilidad del proyecto, debido a la alta demanda de producto y
la posibilidad de desarrollo empresarial en la zona.
•
A nivel profesional se identificaron capacidades en la creación de proyecto
sostenible
con desarrollos productivos capaces de competir
de forma
eficiente y con calidad en una población determinada.
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19. Bibliografía
•Diferentes explotaciones dedicadas a la producción de huevo
en el municipio de Cogua. Informe cámara de comercio de
Zipaquirá
•Documento diagnóstico del Plan de Ordenamiento Territorial.
(2011). Alcaldía Municipal de Fusagasugá.
•Generación de ingresos rurales en el municipio de Cogua 2012
•Plan Económico para la Competitividad de Fusagasugá. (2005).
Recuperado de: http://www.fusagasugacundinamarca.gov.co/publicaciones.php?id=37625
•Salazar, H. (2011). Diseño de proyectos. Universidad Nacional
Abierta y a Distancia
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