Este documento describe el frijol y sus usos. Explica que es una planta anual comestible que se consume cocida en guisos y que tradicionalmente se ha comercializado enlatada. Además, menciona que sus vainas verdes se conocen como ejotes, vainicas o chauchas y que sus granos secos pueden almacenarse durante mucho tiempo si se mantienen en lugares secos. Finalmente, señala que los frijoles son un plato esencial en la gastronomía de muchos países americanos.

1. PROYECTO DE PROFUNDIZACIÓN EL
FRIJOL
Nuestra señora del rosario
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Silvia Camila vega bueno

2. ORIGEN
 Es una especie dicotiledónea anual, perteneciente a la familia
de las fabáceas, antiguamente conocida como familia de las
papilionáceas.

3. USOS
 Se consume cocida al estado cocido en diferentes guisos
calientes. Tradicionalmente, ha sido un producto
comercializado en vaina o enlatado de amplia aceptación por
el público.
Sopa de frijol arroz con frijol

4. DENOMINACION
 Las especies de este género son conocidas
coloquialmente como porotos, frijoles, habichuelas o
judías de acuerdo a las distintas regiones en las que se
encuentran. Las vainas verdes se denominan
ejotes, judías verdes, vainas, porotos verdes, vainicas o
chauchas y las semillas.

5. RECOLECCIÓN
 El producto comestible es el grano seco de esta planta, que
puede permanecer en buen estado durante mucho tiempo, si
se mantiene en recipientes cerrados y en lugares sin humedad.

6. GASTRONOMÍA
 En muchos países de América estos granos son un
plato esencial y se cocinan de diversas maneras.