5. Zacatlán es un municipio localizado al norte del estado mexicano de
Puebla. Su nombre proviene del náhuatl zácatl = paja o zacate, -tlan =
sufijo de lugar. Por lo tanto, Zacatlán significa Lugar donde abunda el
zacate
6.
7. Se localiza a una altitud de 2.010 msnm,
colinda con los municipios de
Chignahuapán, Aquixtla, Tetela de
Ocampo, Cuautempan, Tepetzintla,
Ahuacatlán, Chiconcuautla,
Ahuazotepec y Huauchinango. Es una
excelente región productora de
manzanas
8.
9. Su clima es templado, sin embargo a lo
largo de su extensión se presentan las
siguientes variantes:
Clima templado subhúmedo, con lluvias en
verano, temperatura media anual entre 12
y 18 °C; se presenta al extremo suroeste y
extremo sureste.
10.
11. Actualmente la población asciende a 76296
personas, de las cuales 36133 son hombres
y 40163 son mujeres.
Existen 18393 viviendas, con un promedio
de 4.2 habitantes por vivienda, 17762
hogares tienen servicio de electricidad y
17526 poseen plomería interna y drenaje.
12.
13. Según datos del INEGI en Zacatlán hay
25915 personas de edad superior a los 5
años que ha cursado o está cursando la
educación primaria, 5214 personas de
edad superior a los 18 años poseen
educación profesional y 445 personas
tienen un posgrado a su nombre.
14.
15.
16.
17. En Zacatlán pueden encontrarse tlacoyos
o tlatloyos, variante del tlacoyo de fríjol o
haba de otras regiones, pero con un
singular sabor que le da el alberjón o el
chicharrón seco; frijoles negros son
imprescindibles en las mesas de la región.
18. Se consumen además chile con
huevo, barbacoa, chicharrón
prensado, chuletas de carnero,
mixiotes de borrego, pollo o
conejo, tostadas y chalupas.
Entre las bebidas características se
encuentra la sidra, una bebida
alcohólica de baja graduación (4~8º)
fabricada con el zumo fermentado
de la manzana. También se
producen licores de fruta como
manzana, membrillo, huiquiño y
durazno.
19. En la celebración del día de muertos es
común la elaboración del típico mole
poblano con carne de guajolote (también
llamado pavo), recordando que este
animal es originario de Mesoamérica y
Bernal Díaz del Castillo relata que por ahí
del siglo XVI los aztecas ya consumían el
pavo a la llegada de los españoles.