Este documento proporciona instrucciones en 11 pasos para hacer almendras garrapiñadas. Se comienza calentando azúcar, agua y anís hasta que el azúcar se caramelice, luego se agregan las almendras y se sigue cocinando y removiendo hasta que el azúcar se solidifique completamente alrededor de las almendras. Finalmente, las almendras garrapiñadas se separan y se enfrían antes de servirse.

1. Almendras GarrapiñadasAlmendras Garrapiñadas
Ángel Maria LacunzaÁngel Maria Lacunza

2. IngredientesIngredientes
300 gramos de almendras
450 gramos de azúcar
100 mililitros de agua
1 copita de anís

3. Paso 1Paso 1
Se pone una cacerola
con todo el azúcar.
Y se agrega el agua,
poco a poco.

4. Paso 2Paso 2
Se pone la cacerola a
fuego alto, añadiendo
la copita de anís.
¡Atención chicos!: con
cuchara de madera,
que si no os
quemaréis.

5. Paso 3Paso 3
Cuando la mezcla
empieza a hervir, se
van echando las
almendras.

6. Paso 4Paso 4
¡Acordaros! Con la
cuchara de madera,
remover continuamente.
Empezará a espumarse, y
poco a poco, se irá
caramelizando el azúcar.
¡Paciencia ya falta menos!

7. Paso 5Paso 5
Seguimos removiendo
sin parar hasta que el
azúcar esté
completamente
solidificado.

8. Paso 6Paso 6
Se echa la mezcla
sobre una superficie
resistente al calor,
separando el azúcar de
las almendras. Éstas se
vuelven a colocar en la
cazuela y ponemos el
azúcar en otro
recipiente.

9. Paso 7Paso 7
Colocamos la cazuela
(con las almendras) a
fuego medio.
Y vamos añadiendo el
azúcar, poquico a
poquico, sin parar de
remover.

10. Paso 8Paso 8
Seguimos removiendo
hasta que se va
caramelizando,
¿Hasta cuando?...
¡A gusto del artesano!

11. Paso 9Paso 9
Retiramos la cazuela
del fuego, esparciendo
las almendras sobre
una superficie lisa y
resistente al calor.

12. Paso 10Paso 10
Separamos rápidamente las
almendras una a una. ¡Ojo!
Si tardamos mucho, no
podremos separarlas, así
que si tenemos ayuda…
¡Mucho mejor!
Eso sí,
¡Cuidado! ¡Queman mucho!

13. Paso 11Paso 11
¡¡Ya tenemos nuestrasYa tenemos nuestras
almendras garrapiñadas!almendras garrapiñadas!
Y solo queda……Y solo queda……
¡¡Degustarlas!!¡¡Degustarlas!!
¡Esperamos que os gusten!¡Esperamos que os gusten!
¡Muchas gracias por vuestra¡Muchas gracias por vuestra
atenciónatención!!