Este documento presenta el resumen de 24 horas de alimentos y bebidas consumidos por una persona, incluyendo desayuno (omelette), comida (pollo asado con ensalada), merienda (tres leches), cena (frijoles y plátano fritos), y entre horas (frappé de moka). Para cada comida se detallan los ingredientes, procesos de preparación, y tipos de aceites y azúcares utilizados. El documento provee información detallada sobre la dieta diaria de una persona.

1. CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas
DESAYUNO Hora: 7:15am Lugar: Colegio
Alimentos, cantidad y proceso culinario: 1 omelette
Ingredientes:
1 Huevo
1 lasca de jamón
1 lasca de queso americano
½ tomate
1/4 cebolla
1 pisca de sal de ajo
2 pan blanco
1 vaso de refresco de naranja (envasado)
Proceso: batimos el huevo y le agregamos todos los ingredientes, en una sartén caliente colocamos una
cucharada de mantequilla y cuando esta se derrite echamos el huevo batido con los ingredientes, cuando ya
se está empezando a cocinar lo levantamos y le damos vuelta lo dejamos un par de minutos, lo doblamos y
lo retiramos del fuego.
Aceites y grasas (tipo): Margarina (grasa del tipo vegetal)
Azúcar:
COMIDA Hora: 1:00 Lugar: Colegio
Alimentos, cantidad y proceso culinario: Pollo asado con ensalada
Ingredientes:
1 pechuga de pollo
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de salsa inglesa
1 pizca de sal de ajo
1 tomate
½ pepino
Lechuga en palma
1 cucharada de Aderezo césar
Proceso: a la pechuga le aplicamos la mostaza, la salsa inglesa y la sal con ajo, la dejamos reposar unos
minutos y luego la asamos en una plancha caliente, a la que previamente le echamos un chorrito de aceite,
dejamos cocinar y luego volteamos.
Para la ensalada parimos en rodajas el tomate, el pepino y cortamos la lechuga, luego le agregamos el
aderezo.
Bebidas: 1 vaso de limonada (1 limón y dos cucharadas de azúcar)
Aceite (tipo): aceite de girasol
MERIENDA Hora: 5:00 Lugar: Universidad

2. Alimentos, cantidad y proceso culinario: 1 porción mediana de tres leches
Ingredientes (Para 6 porciones medianas):
5 huevos
1 taza de harina
1 taza de azúcar
1 taza de aceite
1 taza de harina para hotcakes instantánea
1 cucharadita extracto de vainilla
1 cucharadita de royal (baking powder)
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche endulzada (la lechera)
1 lata media crema (crema sin sabor)
Proceso: En un recipiente se mezclan todos los ingredientes excepto las 3 leches, esas son para lo último,
una vez mezclados todos los ingredientes se mete al horno a 350 grados y se revisa después de 10
minutos, es un pastel que está muy rápido, meterle un palillo de dientes para ver si ya sale limpio si sale
limpio, entonces sacar del horno y dejar enfriar.
CENA Hora: 7:00 pm Lugar: Casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario: 1 ración pequeña de frjoles fritos (molidos) con medio plátano frito
Ingredientes:
1 ración de frijoles molidos
½ plátano
Proceso: Poner a calentar el sartén con un chorrito de aceite de girasol, echar los frijoles y dejar freír. Pa ra
los plátanos el proceso es similar, calentamos el sartén con aceite de girasol y echamos el plátano en lascas
hasta dejarlo freír.
Para la avena, en un vaso coloco dos cucharadas de avena en hojuelas y dos cucharadas de azúcar, y luego
lo disuelvo con agua fría.
Bebidas: Avena
Pan: blanco (2)
Aceite (tipo): girasol (vegetal)
ENTRE HORAS Hora: 5:00pm Lugar: Universidad
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Bebidas: Frappé de moka
Ingredientes:
1 taza de café bien cargado
1 taza de café instantáneo, frío
1 cucharada de vainilla

3. 1 taza de leche
2 cucharadas de cocoa en polvo azúcar
Proceso:
Con el café cargado rellena los cubos de una charolita para hacer hielos y congela hasta que estén firmes,
desmolda los hielos de café y licua con el resto de los ingredientes. Sirve de inmediato en copas delgadas.