La unidad 3 describe los fluidos newtonianos y no newtonianos, señalando que los primeros cumplen con la ley de viscosidad de Newton mientras que los segundos no. La unidad 5 explica los mecanismos de transferencia de masa a través de la difusión molecular, gobernada por las leyes de Fick y Graham.

1. MECANISMOS DE TRANFERENCIA
Resumen unidad 3 y 5.
RESUMEN PARCIAL 2
UNIDADADES 3 Y 5
UNIDAD 3: TRANSFERENCIA DE CANTIDAD DE MOVIMIENTO
FLUIDOS NEWTONIANOS
Son fluidos que poseen una viscosidad con respecto a un gradiente de velocidad
sobre una superficie determinada, los fluidos newtonianos se encuentran comúnmente
en forma natural y su esfuerzo cortante con respecto a la velocidad de deformación en
el tiempo es con
Ley de la Viscosidad
Una parte a considerar importante para el estudio de fluidos es la velocidad,
debido a que es la propiedad del fluido en el cual a través del mismo da resistencia al
esfuerzo cortante. Una de las leyes de Newton, en este caso la “Ley de la Viscosidad
de Newton” dice que el esfuerzo cortante es directamente proporcional a la viscosidad.
Se menciona que la viscosidad de un gas aumenta con la temperatura, a diferencia de
un líquido, su viscosidad disminuye al aumentar la temperatura.
En un líquido, al presentarse la cohesión, causa la viscosidad mientras que en
un gas, se presentan fuerzas cohesivas más pequeñas.
La temperatura y la viscosidad de un gas, es ocasionado por actividad
molecular, también causando un esfuerzo cortante.
En las presiones ordinarias la viscosidad depende de la temperatura.

2. MECANISMOS DE TRANFERENCIA
Resumen unidad 3 y 5.
FLUIDOS NO NEWTONIANOS
Son fluidos que no cumplen con la ley de viscosidad de Newton, pero poseen
una viscosidad que puede alterarse o modificarse, ya sea por aplicación de un esfuerzo
cortante, con el paso del tiempo o modificación de la velocidad del fluido.
Tipos de fluidos No Newtonianos:
Dependientes del tiempo:
Dilatantes: Aumentan en viscosidad aparente a velocidades de cizallamiento
más altas. Ejemplos: plastilinas y pasta cocida.
Pseudoplasticos: Se caracteriza por la disminución de viscosidad y de su
esfuerzo cortante. Ejemplos: Cosméticos, tinta de imprenta, salsas.
Viscoelásticos: tienen la particularidad de recuperar parcialmente su estado
inicial. Ejemplos: clara de huevo y crema batida.
Independientes del tiempo:
Tixotrópicos: Disminuye la viscosidad a medida que aumenta el tiempo cuando
están sometidos a un esfuerzo de corte constante. Ejemplos: coloides y
suspensores de arcillas.
Reopecticos: Aquí la viscosidad aumenta a medida que transcurre el tiempo a
velocidad de corte constante. Ejemplo: la agitación de un líquido en una taza con
una cuchara.

3. MECANISMOS DE TRANFERENCIA
Resumen unidad 3 y 5.
UNIDAD 5: TRANSFERENCIA DE MASA
El movimiento de moléculas, diferencia de temperatura, se habla de una
transferencia obligada. Fenómeno llamado difusión por cuestiones
moleculares. La temperatura es constante en todo el sistema y la
temperatura.
𝝉𝜶
𝒅𝒏
𝒅𝒙
Para obtener la cantidad de movimiento en la transferencia de masa,
tomando en cuenta la diferencia de superficie, área y estado de la materia,
manera en que se presenta la difusión de la sustancia. Son dos maneras
como se puede obtener los resultados: “Ley de Fick” y “Ley de Graham”
“Ley de Fick”
La difusión se refiere al proceso que genera movimiento molecular, al
entrar a un área con ausencia de moléculas. Esta es donde se realiza la
difusión de las moléculas, la sustancia A se difunde en la dirección
decreciente de la concentración A. Como por ejemplo, rociar un perfume y
un cuarto no muy pequeño y no muy grande, al rociar el perfume las
moléculas se difunden en el aire. Como sustancia A, el perfume y como
concentración A, el aire.
c

4. MECANISMOS DE TRANFERENCIA
Resumen unidad 3 y 5.
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𝒅𝝆𝑨
𝒅𝒙
“Ley de Graham”
En esta ley de la difusión de gases en un líquido, la tasa relativa de
difusión de un determinado gas es proporcional a su solubilidad en el
líquido, e inversamente proporcional a la raíz cuadrada de su masa
molecular
Notas:
Capa Limite: Zona donde el movimiento es perturbado por un sólido con
el que está en contacto. Se estudia para analizar la variación de

5. MECANISMOS DE TRANFERENCIA
Resumen unidad 3 y 5.
velocidades en la zona de contacto entre fluido y un obstáculo por donde
se desplaza.
Lóbulo de Roche: Región del espacio alrededor de una estrella en un
sistema binario en la que el material orbitan te esta ligado
gravitatoriamente a una estrella.