Este documento presenta información sobre varios temas. Brevemente resume la biografía del pastelero y pintor Marián Fonellosa de Vinaròs y destaca sus logros. Luego describe la iglesia medieval de Santiago de los Caballeros en Zamora, resaltando su antigüedad, historia y características arquitectónicas. Por último, analiza los hábitos de salud para la infancia y las enfermedades asociadas con factores dietéticos como la obesidad, la hipertensión y el cáncer.

1. EL FORTÍSerie Premium, nº XXIV, noviembre 2017
rie

2. El Fortí. Vinaròs Intercultural
Sumario
HISTÓRIA
1. El nom dels carrers. Lluís
Santapau
2. Arte medieval en
Zamora. Iglesia de Santiago
de los Caballeros
2. SALUD
3. Hábitos de salud para la
infancia.
ACTUALIDAD
5. Graffiti, ¿Arte, protesta,
creación, publicidad?
6. Un futuro incierto
ASTRONOMÍA
6. Efemèrides
Astronòmiques, noviembre.

3. El Fortí. Vinaròs Intercultural
El nom dels carrers:
Personatges vinarossencs,
Lluís Santapau
Marián Fonellosa
(Vinaròs 18-IV-1906-Barcelona 7-V-1993).
Pastisser i pintor. La seua família es va tras-
lladar a Barcelona quan comptava 16 anys. El
seu pare era un sabater del barri de la Barce-
loneta i sa mare, Emilia Egea, era de Vinarós.
Compaginant l’ofici de pastisser, que va per-
feccionar en una estada a Mallorca durant
tres anys, va estudiar després, fora d’hores
Belles Arts i aprofitava les hores lliures dels
diumenges per pintar els barris barcelonins,
treball que culmina realitzant més de 30 ex-
posicions, la majoria de les quals es presenten
a Barcelona i Vinaròs. La seua obra és molt
colorista. El 1952 entra com a soci al Reial
Cercle Artístic de Barcelona. Viatja a París, on
pinta més de quinze obres el 1962.
Va impartir classes a grups de joves apre-
nents de pastissers. Medalla d’Or del Gremi
de Confiters a València 1956. Rep la Insígnia
d’Or de l’Escola Professional de Pastisseria de
Barcelona el 1973, el 1985 va rebre la Pluma
d’Or, del Gremi de Pastissers i Barcelona. I al
1987 un homenatge davant de 2.000 pastis-
sers a València.
El Gremi Provincial de pastissers de Castelló
també li va retre un homenatge en setembre
de1980, amb motiu de la celebració de la seua
patrona.
El reconeixement com a pastisser li suposà
rebre varies distincions: Medalla d’Or del
Gremi de Pastissers de Barcelona al 1988.
L’Ajuntament de Barcelona encara el va ho-
menatjar després de mort a l’hivern de 1997-
1998 quan els pastissers li van reconèixer
l’honor de ser el primer en utilitzar el xocola-
ta per fer les mones que allí són tan tradicio-
nals amb aquest element.
El 1991 se li fa entrega per part del President
de la Generalitat de Catalunya la “Carta de
Mestre Artesà”.
El 8 de juny de1989, la Corporació Municipal
li dedica una carrer situat perpendicular al
carrer del Carreró i paral•lel al carrer de Vila-
real.
Fonts : Nomenclàtor Viarti. Ajuntament de Vinaròs
Vinapèdia . A. C. Amics de Vinaròs

4. El Fortí. Vinaròs Intercultural
Arte medieval en Zamora.
Iglesia de Santiago de los
Caballeros (1).
Maxi Sandín Ferrero. Maestro de primaria.
Está situada fuera del recinto amurallado, en
las afueras del barrio de Olivares, entre huer-
tas. También se denomina iglesia de Santiago
el Viejo o de las Eras. Fue declarada Monu-
mento Nacional en 1931.
1.- ALGO DE HISTORIA
Es uno de los templos más antiguos de la
provincia. La primera mención conocida data
de1168, pero su construcción dataría entre
finales del siglo XI y las primeras décadas del
siglo XII.
Se dice que aquí fue armado caballero el Cid
Campeador por el rey Fernando I de Castilla
y que la infanta doña Urraca fue la que le
colocó las espuelas.
El entorno que la rodea se denominó Campo
de la Verdad porque en él se llevaron a cabo
los retos y justas entre el castellano Diego
Ordónez y los hijos del alcaide de Zamora
Arias Gonzalo. El hecho se relaciona con el
cerco que sufrió la ciudad de Zamora por el
rey Sancho II de Castilla durante más de 7
meses. Como se sabe, el asedio fue levantado
gracias a que Bellido Dolfos el mató al rey, de
ahí el reto lanzado por el caballero Diego
Ordóñez a "vivos y muertos, nacidos y por
nacer" . De este largo asedio deriva la expre-
sión «No se ganó Zamora en una hora».
2.- MIRADA AL EXTERIOR
Se trata de un templo muy pequeño y auste-
ro. Posee una sola nave rectangular, un ábside
semicircular y una espadaña apenas visible en
el hastial. Sus muros están hechos sillares,
sillarejos y mampuesto muy desgastados por
la erosión.
El ábside muestra un zócalo de sillería de
reciente hechura y sobre él un muro de silla-
res perteneciente a la fábrica original. En una
reforma se elevó con mampostería y se su-
primió el alero original. En el centro se abre
una pequeña saetera. En el lado norte presen-
te restos de contrafuertes. Va cubierto con
bóveda de horno, que lógicamente no es la
original debido a la reforma llevada a cabo.
A continuación va un tramo recto, el presbi-
terio, en cuyo muro sur se abre una ventanita
rectangular que, naturalmente, no pertenece a
la fábrica primitiva.
La nave, muy alargada, es un poco más alta
que la cabecera y también muestra indicios
de haber sido reformada. Sólo la parte más
antigua, el primer tercio, está hecha de sille-
ría. En el muro norte se abre otra saetera. Va
cubierta con tejado a dos aguas.
La única puerta de acceso se abre en el muro
meridional. Consta de un arco de medio pun-
to con dos arquivoltas, apoyadas en una sen-
cilla imposta sobre jambas prismáticas, y un
guardapolvos ajedrezado muy erosionado.

5. El Fortí. Vinaròs Intercultural
Hábitos de salud para la
infancia.
Enfermedades crónicas
asociadas a factores dietéticos.
Teresa García Muñoz. Pediatra.
1. ATEROESCLEROSIS
La favorece la alta ingesta de grasas y de
colesterol.
2. HIPERTENSIÓN
Tomar mucha sal es el mayor factor de riesgo
para desarrollar hipertensión arterial en adultos
predispuesto genéticamente. El ejercicio físico
tiene efectos hipotensivos a largo plazo.
3. OBESIDAD
Es un exceso de grasa corporal, resultante entre la
ingesta de calorías y el gasto de energía. Un niño
obeso puede convertirse en un adulto obeso:
según la edad de comienzo y de la intensidad de
la obesidad.
4. CÁNCER
En Estados Unidos un tercio de la mortalidad por
cáncer tiene relación con la dieta. Cáncer de
esófago y alcohol; cáncer de estómago y alimentos
conservados en sal; cáncer colo-rectal: alcohol y
pocas verduras. La frutas y verduras pueden
ayudar a evitar el cáncer digestivo.
5. OSTEOPOROSIS
Es una reducción de la masa ósea que no suele
ser aparente hasta que no hay fracturas. Se pierde
masa ósea a partir de los 45 años. Favorecen la
pérdida de masa ósea las dietas ricas en proteínas,
en fibra y la obesidad. El ejercicio físico ayuda a
mantener la masa ósea.
6. DIABETES
El sobrepeso y la obesidad son factores
predisponentes a la diabetes.
7. ENFERMEDAD HEPÁTICA CRÓNICA
La cirrosis alcohólica se produce tras
consumo prolongado de alcohol. Los cálculos
biliares se asocian a obesidad.
8. CARIES DENTALES
Los factores que la favorecen, además de una
susceptibilidad genética, son los alimentos
ricos en azúcares refinados y no tener una
adecuada higiene. El consumo de flúor en
cantidades adecuadas (aconsejadas por el
dentista), reduce.

6. El Fortí. Vinaròs Intercultural
GRAFITI:
¿Arte, protesta, creación,
publicidad?
Carmen Llopis.
Según la RAE el grafiti, o grafito, pintada o
aerosol es una firma, una forma de inscrip-
ción texto o composición pictórica realizada,
generalmente sin autorización, en lugares
públicos, sobre una pared, otras superfi-
cies resistentes, mobiliario urbano... Su ori-
gen son las inscripciones que han quedado en
paredes desde los tiempos del Imperio ro-
mano, especialmente las que son de carácter
satírico o crítico.
El término se deriva del griego graphein que
significa escribir; es el plural de graffito, y
significa escribir, dibujar en una pared, muro
o cualquier superficie plana. Puede ser una
simple marca, o una obra de arte. Estos dibu-
jos pueden ser creados por razones muy va-
riadas, desde el deseo de ser aprobado y
apreciado por el público, a la necesidad de
utilizar un espacio público/privado...1
Surge así el término arte urbano o arte calle-
jero, traducción de la expresión street art,
que hace referencia a todo el arte de la calle,
frecuentemente ilegal. Este arte urbano en-
globa tanto al graffiti como otras formas de
expresión artística callejera. Desde mediados
de los años 90 el término street art o, post-
graffiti se utiliza para describir el trabajo de
1
Ver pag de Fanzara, pueblo de Castellón. Política
para decorar el pueblo
un conjunto de artistas que han desarrollado
un modo de expresión en las calles mediante
el uso de diversas técnicas -plantillas, posters,
pegatinas, murales, graffitis...-,
SPRAY, es el inicio y la forma en donde se
pueden encontrar mayor diversidad de estilos
y búsquedas estéticas por los artistas del
movimiento.
STENCIL, uso de plantillas a menudo con un
mensaje político. Importante en París en la
segunda mitad de los años 60. A mediados de
los años 90, con la aparición de artistas como
el norteamericano Shepard Fairey y su cam-
paña OBEY -Obedece al gigante-, ideada a
partir de la imagen del luchador norteameri-
cano Andre The Giant y llevada a cabo me-
diante el uso de posters y plantillas. Difusión
por todo el mundo
En PEGATINAS Y PÓSTERES, también po-
demos ver la evolución de este arte de la calle
Los normógrafos -reglas perforadas que per-
miten reproducir las letras del alfabeto- se
basan en la técnica del estarcido, una de las
formas más usuales de hacerlo es recortando
la imagen deseada sobre una hoja de papel
duro; el dibujo aparece como un espacio
abierto con zonas
sólidas alrededor.
La plantilla así
obtenida se sitúa
sobre una nueva
hoja de papel y se
aplica la pintura
sobre toda la su-
perficie. Las zonas
de pintura que
llegan a la hoja
inferior quedan
limitadas a la for-
ma de los huecos de la plantilla, creando así
la imagen deseada.
Muchas estrategias para reflejar a través del
arte diversas ideologías. Algunas personas
pintan, otras dibujan, algunas solo rayan sin

7. El Fortí. Vinaròs Intercultural
sentido, a veces se trata de creatividad o de
ser únicos y poder expresarse, tener el poder
de demostrarnos lo que hacen... Lo que para
algunos es considerado un arte o una expre-
sión de una subcultura, otros podrían consi-
derarlo como contaminación visual, porque
rompe con el orden y la estética de las ciuda-
des.
Por ejemplo, es frecuente el abuso
del TAGGING - firma del grafitero-, invadien-
do en muchos casos espacios públicos sin una
razón artística o estética precisa.
Los primeros graffitis fueron encontrados en
ciudades como Roma, Pompeya y Mesoaméri-
ca, pero generalmente se asocia con las co-
munidades urbanas del siglo XX, especialmen-
te de Estados Unidos y Europa.
Puede ser creado mediante el uso de pintura,
tinta, erosión y otras maneras para expresar
un mensaje; sin embargo, la herramienta
más popular es el aerosol en lata. Se debe
entender que el graffiti como arte no de-
bería ser identificado con otras marcas, o
mejor dicho “garabatos” ofensivos y/o
violentos que no sirven y no tienen pro-
pósito alguno más que el de contaminar
nuestras calles y molestar al espectador.
Sin embargo, el graffiti no es vandalismo
y su propósito no es dañar propiedades.

8. El Fortí. Vinaròs Intercultural
UN FUTURO INCIERTO
Manuel S. Castellanos.
Como gran apasionado del séptimo arte asistí
el pasado seis de octubre al estreno de la
secuela Blade Runner 2049. La nueva cinta
me ha transportado a ese mundo futurista en
el que hombres y máquinas conviven conjun-
tamente en un entorno contaminado y asfi-
xiante. La inteligencia artificial lucha por per-
petuarse e incluso procrear ante la férrea
oposición de sus creadores.
La ciudad de los Angeles donde transcurre la
historia en el 2049, se ha vuelto todavía más
fría y agresiva treinta y cinco años después
del filme que Ridley Scott dirigió en 1982.
Hoy obra de culto. El mundo descrito en la
nueva entrega ha empeorado. La lucha por la
supervivencia se convierte en una dura batalla
entre los unos y los otros: seres humanos y
máquinas.
En lo que concierne a la inteligencia artificial-
IA- sería para hablar largo y tendido. Dicen
que a no muy largo plazo será una realidad.
Apoyandose en estudios de las universidades
de Yale y Harvard, parece que hay un 50% de
probabilidades de que la IA supere a la de los
humanos en todas las tareas en 45 años, y
mas en 120 se automatizaran todos los traba-
jos manuales.
Aparte de toda esta cuestión interesantísima.
Quisiera llamar atención no de cosas un tanto
todavía futuristas , si no más cercanas, más
terrenales.
Este punto queda muy bien reflejado en la
entrevista al actor Harrison Ford en la pre-
sentación y promoción de la película en Ma-
drid.
En el hotel había un gran número de medios
de comunicación. Fue precisamente a una
pregunta hecha por la periodista Begoña Piña,
en torno al paralelismo entre la cuestión de
los refugiados y la capacidad del buen cine
para agitar conciencias, cuando el actor de 75
años, ante la estupefacta redactora y lo que
nadie esperaba, lloró e incapaz de controlarse
abandonó la sala y no volvió hasta que se le
pasó el llanto. Se disculpó por una pregunta
que, según explicó, daba sentido a toda su
carrera. “No me ha ofendido, me ha conmovi-
do”.
El actor que no suele hacer grandes declara-
ciones ni se moja con asuntos políticos, ni
parece amigo de montar el numerito. Solo
por eso, sus imtempestivas lágrimas perdura-
rán como el más rotundo alegato de un in-
térprete de pocas palabras.
Cierto, nada como el buen cine para agitar
conciencias. En la nueva entrega de Blade
Runner 2049, dirigida por el canadiense De-
nis Villeneuve, se nos presenta a una clase
obrera, los replicantes, más humanos que
máquinas, una clase explotada, excluida y
apartada y solo demandada para efectuar los
trabajos más duros y luego ser desechada.
El buen cine despierta conciencias, también lo
hacen informes como los de Intermón Oxfan
sobre la desigualdad y la exclusión social.
-La caida salarial deja en riesgo de
pobreza al 28% de trabajadores.
-13,2 millones de personas están, en
nuestro, país al borde de la exclusión
social.
-El 30% de la población que menos
cobra, ha perdido más del 18% de su
poder adquisitivo.
-El 1% de la población que tienen los
sueldos más altos (por encima de
5.000 euros) han tenido un aumento
en las retribuciones del 20%.
Se dice que el triangulo crisis, devaluación
salarial y pobreza persiste con la recuperación
y ha profundizado en la desigualdad de las
familias. Pese a los signos de recuperación de
la economía, la brecha entre ricos y pobres
aumenta y se consolida el hecho de que tener
un trabajo no garantiza que se salga de la
pobreza.
Vivimos un grave problema de desigualdad y
un futuro incierto se cierne sobre nosotros
como bien denuncia entre otros la ONGD
Intermón Oxfan.

9. El Fortí. Vinaròs Intercultural
Efemèrides atronòmiques:
Novembre 2017
Cel de Vinaròs. Fundació Caixa Vinaròs
NOVEMBRE
ELS PLANETES
Mercuri pot observar-se a finals de mes, encara
que amb dificultat per la seva escassa altura sobre
l'horitzó Sud-oest després de la posta del Sol.
S'observa amb menor dificultat al voltant del dia
27.
Venus és visible durant l'alba sobre l'horitzó Est
Sud-est. Es troba a Verge la primera meitat de
novembre i en Lliura la segona, sent la seva mag-
nitud de -3.9. Venus va retardant la seva orto a
mesura que avança el mes, i per tant cada dia el
veiem elevar-se menys sobre l'horitzó, fins que a
finals de novembre surt pocs minuts abans que el
Sol.
Mart és visible a la part final de la nit, a Verge,
amb magnitud 1,7. Al començament de novembre
surt per l'Est quan resta una hora per al final de
la nit tancada, però en acabar el mes ja s'observa
des de dues hores abans de l'inici de l'alba.
Júpiter reapareix la segona setmana de novembre
per l'horitzó Est Sud-est i durant l'alba, quan es
troba a Verge i mostra magnitud -1,7. El dia 13
s'observa a només 0,30º del més brillant Venus.
La segona quinzena del mes està en Lliura. A
finals de mes Júpiter és ja visible des d'uns minuts
abans de l'inici de l'alba.
Saturn s'observa cap al Sud-oest al vespre. Al
començament de novembre roman visible fins a
una hora després de l'inici de la nit tancada, tro-
bant-se en Ofiuco i mostrant la magnitud 0,6.
L'últim terç del mes se situa en Sagitari. A finals
de novembre l'ocàs de Saturn succeeix abans que
el crepuscle vespertí hagi conclòs.
↓ Mirant cap a l'Est-Sud-est al matí, poc abans de
la sortida del Sol. D'esquerra a dreta: els dies 7, 9
I 11 de novembre

10. El Fortí. Vinaròs Intercultural