Este documento presenta una propuesta para un nuevo estilo de restaurante llamado "Riquezas del mar" que ofrecerá comida a base de mariscos. Incluye un análisis FODA, detalles sobre la ubicación, infraestructura, equipamiento e insumos requeridos, y un presupuesto inicial proyectado de $45,610. El restaurante contará con personal capacitado y ofrecerá platillos de alta calidad e higiene en las instalaciones.

2. Cansados de consumir
esto, a la hora de
comer…
… llega un nuevo
estilo de comida

3.  Es un nueva propuesta sobre “maricos”,
con el cual queremos implementar un
diferente tipo de comida en el sector.

4. FODA
• Personal capacitado • Nuevos en el
• Productos de calidad mercado
• Higiene y aseo en el • Un nuevo tipo
proceso de de comida
elaboración
• La competencia
• Corta duración
de los • Los diferentes
productos(mar gustos de la gente
iscos) • El incremento del
precio de los
productos

5. Platos

6. “Riquezas
Ubicación del mar”

7. Infraestructura
 Local amplio con parqueadero

8. Instalaciones

9. Mesas y mantelería

10. Vajilla y cristalería

11. Personal (Recurso Humano)
• 1 Gerente
• 1 Administrador
• 2 Cocineros Profesionales
• 2 Ayudantes de cocina
• 6 Meseros
• 2 Guardias

12. Publicidad
M
E
N
U
mmmm…..

13. P
R
CANTIDAD DETALLE VOLOR UNITARIO VALOR TOTAL
Arriendo (local, parqueadero) $ 1.000,00
2 Unidades cocina industrial $ 1.200,00 $ 2.400,00
E
1 unidad horno a gas pequeño $ 2.000,00 $ 2.000,00
4 unidades tanques de gas industriales $ 150,00 $ 600,00
2 unidades microondas $ 560,00 $ 1.120,00
2 unidades congeladores $ 1.100,00 $ 2.200,00
2 unidades
docenas
refrigeradores
utencillos de cocina
vajilla
$ 650,00 $ 1.300,00
$ 12.000,00
$ 2.500,00
S
25
docenas cristaleria
mesas y sillas, mantelería
IMPLEMENTOS
$ 1.500,00
$ 2.300,00 U
2 unidades lcd
1 unidad stereo
INSUMOS
$ 2.500,00
$ 1.500,00
$ 5.000,00
$ 1.500,00 P
mariscos
verduras
condimentos
$ 2.700,00
$ 700,00
$ 150,00
U
5 bulto
especias
10 quintales arroz
yuca
$ 45,00
$ 18,00
$ 50,00
$ 450,00
$ 90,00
E
bebidas
PERSONAL
2 personas cocineros profesionales $ 700,00
$ 850,00
$ 1.400,00
S
2 personas ayudantes de cocina
6 personas meseros
2 personas guardias
$ 300,00
$ 300,00
$ 350,00
$ 600,00
$ 1.800,00
$ 700,00
T
PUBLICIDAD
MENUS
$ 500,00
$ 200,00
$ 45.610,00
O