El documento describe las nuevas tecnologías de la información y la comunicación (NTIC) y su impacto en el rol del profesor universitario. Se detalla una experiencia de incorporar las NTIC en una carrera de alimentos en la que se enfrentaron dificultades como la gran cantidad de información disponible y la falta de pensamiento crítico de los estudiantes. El objetivo fue crear un entorno de aprendizaje basado en herramientas como blogs, wikis y correo electrónico para estimular a los estudiantes y mejorar la comunicación y evaluación.