La provincia de San Luis se encuentra en el centro-oeste de Argentina. Limita con La Rioja, Córdoba, La Pampa, Mendoza y San Juan. Sus principales actividades económicas son la agricultura, ganadería y minería. Algunas de sus comidas típicas son el pan casero, las empanadas y la carbonada.

1. l SAN LUIS MÉLANI R. “6 A”

2. INFORMACIÓN GENERAL La provincia de San Luis está ubicada en el centro-oeste de nuestro país. Sus limites son: Al norte, La Rioja y un sector de Córdoba. Al este, Córdoba. Al sur, La Pampa. Al oeste, Mendoza y parte de San Juan. Su superficie es de 76.748 km 2 . Cuenta con 367.933 habitantes, según el Censo Nacional del 2001 Su capital es San Juan.

3. ESCUDO DE SAN LUIS

4. RELIEVE La provincia de San Luis posee dos formas de relieve bien diferenciados entre si: en el norte encontramos sierras y en el sur planicies . Las sierras de la provincia forman parte el sistema de las Sierras Pampeanas, los sistemas montañosos más importantes son entre otros el encadenamiento de las Sierras de Comechingones, que determina el límite con la provincia de Córdoba. En la región de planicies puede encontrarse grandes salinas, como por ejemplo la Pampa de las Salinas y la Salina del Bebedero; además de algunas sierras dispersas como el Morro, la Sierra de Yulto, del Tala etc. SIERRAS DE COMECHINGONES

5. ECONOMÍA Las principales actividades económicas que se desarrollan en San Luis son: La agricultura : los cultivos principales son: cereales (maíz, sorgo, trigo y avena), forrajeras (alfalfa, pasto llorón, sorgo forrajero, centeno) y oleaginosas (soja, girasol y maní). Además de los anteriores se producen en la provincia diversos cultivos como ajo, cebolla, papas, aromáticas y arándanos. Existen también cultivos especializados como las flores, tomates, pimientos y plantas ornamentales. La ganadería : se desarrolla en el 80% del territorio provincial. Se cría ganado vacuno y caprino. La explotación forestal es poco significativa. La minería : se extrae principalmente cuarzo y ónix, una piedra semipreciosa. En cuanto a la industria , se destacan: la de la sal, la metalúrgica, la textil, la química, la gastronómica y el turismo.

6. Ñ TURISMO INDUSTRIA DE LA SAL

7. HIDROGRAFÍA Los ríos mas importantes que recorren el territorio de San Luis son: El río Quinto El río Conlara El río Chorrillo Todos ellos tiene extensos cursos, pero con poco caudal de agua. Al sur de la provincia hay lagunas poco profundas, entre ellas: El Tala, El Corralito, Lagunas Nassau, etc. RÍO CONLARA

8. CLIMA La provincia de San Luis cuenta con cuatro tipos de clima templado: Semi-árido. Arido de sierras y bolsones. Templado Serrano. Templado Pampeano semi- árido. La temperatura media anual es de 16º centígrados. Las lluvias se dan en primavera y en verano. El viento característico de la provincia es el Chorrillero, que es frío y seco. Recibe ese nombre porque sopla en la misma dirección, que la corriente del agua del río Chorrillo.

9. FLORA En el norte se desarrollan bosques serranos cuyas especies más comunes son: algarrobo blanco y negro, chañar, molle, jarilla, albaricoque, etc. En el sur predomina el caldén y crecen pastos duros, cortaderas, saetilla negra, y otros. CORTADERA JARILLA

10. FAUNA Es variada, encontramos: Mamíferos: gato montés, puma, comadrea overa, hurón, liebre, quirquincho, jabalí, etc. Aves: ñandú, perdiz, cóndor, águila, halcón, patos, tero, hornero, jilguero, y otras. Reptiles: serpiente de cascabel y de la cruz, lagartos grises, etc. HURÓN QUIRQUINCHO

11. Historia Los primeros habitantes de estas tierras fueron los siguientes PUEBLOS ORIGINARIOS: Los Comechigones Ellos habitaban en el cordón montañoso que señala el limite de las provincias de Córdoba y San Luis. Practicaban la agricultura, la recolección de frutos, la ganadería y la caza. Sus viviendas eran chozas semi-subterráneas, las construían con piedras y la mitad estaba enterrada en el suelo, es decir, por debajo del nivel del terreno. Así se aseguraban mantener en su hogar la temperatura ideal para cada época del año. Los Huarpes Eran agricultores, sembraban maíz, zapallo, etc. Usaban el arco y la flecha para cazar guanacos, liebres y ñandúes. Las mujeres recolectaban frutos, semillas, raíces y huevos. Construían sus viviendas con piedras, o con barro y paja. Los Olongastas Habitaban el norte del territorio puntano. Se dedicaban a la agricultura, a la cría de animales, a la recolección de frutos y a la caza. Eran muy buenos alfareros.

12. FIESTAS TRADICIONALES Fiesta Nacional del Valle del Sol : La celebración consiste en un festival de música folklórica, con exposición de artesanías y productos puntanos. Cada edición es apadrinada por alguna figura destacada del folklore nacional. Desde 1992 se concede el “Premio Sol de Oro" a distintas personalidades destacadas de la cultura regional.

13. COMIDAS TÍPICAS Algunas de las comidas más importantes que caracterizan a esta provincia son: pan casero, tortas fritas, queso de cabra, carbonada, chivito a la parilla, arrope, mazamorra. empanadas cuyanas, etc. EMPANADAS CARBONADA MAZAMORRA

14. UNA RECETA PARA DISFRUTAR… PAN CASERO Ingredientes: • 1 kg de harina común 000, • 200 g de grasa vacuna o de cerdo, • 30 g de levadura de cerveza, • salmuera tibia, cantidad necesaria. Procedimiento: Formar una corona con la harina y en el centro agregar la levadura, disuelta en agua tibia (sin sal), y la grasa. Integrar todo y amasar. Agregar la salmuera que sea necesaria, para obtener una masa consistente pero tierna. Dejar descansar la masa durante media hora, taparla para que no se seque y elegir un lugar tibio. Armar los panes del tamaño que se desee y dejar levar nuevamente en lugar tibio, hasta que dupliquen su volumen. Cocinar en horno caliente, hasta que estén dorados.