La sopa de marisco se prepara cociendo huesos y cascaras de marisco junto con verduras durante 2 horas para obtener un caldo de sabor. Luego se añaden mejillones, gambas y trozos de rape al caldo y se cuece durante 30 minutos más. Finalmente, la sopa se sirve encima de rebanadas de pan tostado.

1. SOPA DE MARISCO Por: Rocio Calero González

3. INGREDIENTES Los ingredientes para hacer la sopa de marisco son: - Rape 2k - Mejillones 1k -Gambas 1k -Pimentón 1 cucharada -Picatostes según el gusto -2 cebollas

4. -1 cabeza de ajo -4 zanahorias -Pimienta 1 cucharada -Vino de jerez -3 puerros -2 hojas de laures

5. PREPARACIÓN Se coloca al fuego una olla de agua, con los siguientes ingredientes: los huesos y la cabeza del rape, previamente limpia,las cabezas y las cascaras de las gambas,zanahorias,puerro,cebolla, laurel,pimienta,el pimentón,la cabeza de ajo entera y se deja de cocer a fuego medio 2 horas.

6. Una vez terminado se cuela todo el jugo y se pone a otra olla a cocer a fuego lento se incorpora los majillones limpios las gambas peladas, los lomos del rape en cuadraditos y media copa de vino, se deja a cocer 30 minutos. A la hora de emplatar se le pone a la sopa por encima de los picatostes.