Receta de carne molida a la jamaica Receta muy sencilla, toma poco tiempo de preparación, y el sabor que se obtiene combinando chiles y flor de jamaica es realmente delicioso.

1. Recetade carne molidaa laJamaica
Ingredientes
½ kilode carne molidayaseade reso de puerco o puede sercombinada
½ cebollapicada
2 tomatesrallados(al rallarlosse desprendelacáscara de la pulpa)
1 chile serranopicadoysinsemilla
1 chile jalapeñopicadoysinsemilla
1 chile largo(verde ocalifornia) picadoysinsemilla
1 o 2 dientesde ajopicados
1 zanahoriapeladaypicadaen cubospequeños
1 papa medianapeladaypicadaencubospequeños
½ taza de cilantrofrescolavadoypicado
½ tasa de florde jamaicapreviamenteinfusionada,lavada,escurridaypicada
½ cucharadita de sal
1 cucharada de polvoconcentradode polloo1 pastilla
1/3 cucharaditade pimienta
1 piscade oréganoseco y molido
1 piscade polvode chile de árbol
1 piscade paprica
1 piscade hojuelas de chile de árbol ode chile chiltepín(este puntoesopcional)
1 piscade polvode ajo
Aceite vegetal al gusto
½ taza de agua
Preparación
 Primerosazonarlacarne molidaconsal,pimienta,polvode chile de árbol,polvode ajoy
paprica,mezclarlaydejarlareposar10 o 15 minutos
 En un sarténverteraceite vegetal al gustodejarcalentaryverterlacarne molida,freírpor
variosminutos, agregarloschilespicados,lacebollapicadayel ajopicadoy ½ taza de
agua.
 Dejarque el agua empiece aherviryponerel fuegoa medio-bajo
 Agregarlossazonadoresque sonsal,pimienta,concentradode pollo,piscade hojuelasde
chile,piscade orégano,el tomate rallado,lazanahoriapicada,dejarhervirporal menos
20 minutosmoviendoespontáneamente,debe hervirtapado(enestarecetalasverduras
como lacebollanose fríenantesque la carne sinoque se dejancocercon el jugo).
 Agregarla papa picada,el cilantropicadoy laflorde Jamaicapicada.
 Corroborar lasazón,si esnecesarioagregarmássazonadorescomosal o pimientaoajoen
polvo.
 A los25 minutosdestaparydejarque hiervapara que se evapore el jugo,unavezque ya
se ha evaporadolamayoría, apagar el fuego.
Se puede acompañarcon arroz y frijolesrefritos