El documento describe el sistema de gestión de stock de una cafetería y tienda de gatos. Trabajan principalmente con stock de ciclo para mantener productos frescos. Aumentan el stock estacionalmente en periodos de mayor afluencia de clientes. Adquieren la mayoría de productos directamente de los proveedores, a excepción de la repostería que les es entregada. Su objetivo es evitar el stock muerto trabajando con pedidos frecuentes.