Este documento contiene recetas de cocina en español. Incluye instrucciones detalladas para preparar tarta de sandía, galletas con miel, zumo verde de kiwi y filetes de pollo al limón. Cada receta lista los ingredientes necesarios y describe los pasos para hacerla.

1. TRABAJO DE PALI
MI TRABAJO ES SOBRE RECETAS DE
COCINA
HECHO POR: FATIMA AOUALI

2. Tarta de sandía
Ingredientes para Tarta de Sandía:
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400 gr. Masa quebrada.
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Para el relleno:
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1/2 Kilo de sandía Carrito-mini madura (puede utilizarse melón )
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3 Cucharadas colmadas de azúcar blanco.
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2 Claras de huevo .
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Para la crema pastelera:
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1/4 de litro de leche .

2 Cucharadas colmadas de azúcar .
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2 Yemas de huevo .
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1 Cucharada colmada (pero no mucho) de harina de trigo.
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1 Cucharada rasa de harina de maíz .
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1 Cucharadita de canela en polvo.Cómo hacer Tarta de Sandía

paso a paso:
Estirar bien la masa quebrada y forrar un molde altito. Cubrir con
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papel sulfurizado, poner algo de peso y llevar al horno suave (unos
180ª) hasta que esté lista.
Pelar la sandía, quitar las pepitas y cortar en dados pequeños,

también se pueden hacer bolitas con un sacabolas.
Echamos la sandía en un bol y la dejamos macerar con las 3

cucharadas de azúcar (más o menos cantidad según el gusto de
cada cual y lo dulce que esté la sandía).
Para la crema pastelera, mezclar en un cazo el azúcar con las
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yemas y batir bien, añadir la harina de trigo y la canela.
Por otro lado llevar a ebullición parte de la leche reservando 1
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vasito de leche fría. Diluir la harina de maíz en la leche fría.
Añadir a la leche hirviendo y la fría al cazo con la mezcla de
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azúcar, yemas, canela y harina. Ponerlo al fuego suave y remover
para que no se pegue, cuando rompa a hervir la crema estará lista.
Escurrir bien la sandía. Montar las claras a punto de nieve. Mezclar
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la sandía con la crema pastelera e incorporar las claras, llenar el
fondo de la tarta y hornear a 200º unos 15 minutos.

3. Galletas con miel
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Ingredientes para Galletas con miel :
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250 g mantequilla
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200 g azúcar glas
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700 g de harina blanca
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1 sobre levadura de vainilla
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3 huevos Cómo hacer Galletas con miel paso a paso
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Cojo la mantequilla y le echo en la amasadora con el
azúcar, lo muevo todo; añado el sobre de levadura, los
huevos, movemos y formo la masa, el pongo en la
mesa y con el rodillo la extiendo, con el corta pasta
hago la forma de la galletas.
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Cojo una bandeja de horno y las voy poniendo,
cuando estén todas en la bandeja las meto en el horno
a 180ºC.
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Cuando las veas que están, las vas sacando y cojo
una galleta de la parte que no tiene el agujero y le echo
la miel con una cucharada pequeña; cojees la otra
galleta que si tiene el agujero y las juntas.

Con un colador y le echas el azúcar glas por encima
de las galletas, las pones en un plato bonito para servir
y ya está a mi me sale muy buenas como a mi cuñada
Sara, que es una buena cocinera ella también…

4. Zumo verde de kiwi
 Ingredientes para Zumo verde de kiwi:
 1 litro de agua .
 2 kiwis bien verdes (no blandos).
 1 plátano .
 zumo de dos limas .
 7 hojas de menta fresca
 100ml de sirope de fresa o (azúcar moreno).
 12 bloques de hielo.Cómo hacer Zumo verde de
kiwi paso a paso:
 En una buena batidora de vidrio ponemos medio
litro de agua bien fría, los 2 kiwis, el plátano, el
zumo de lima, las hojas de menta y el sirope.
 Batimos mientras añadimos poco a poco el otro
medio litro de agua, luego ponemos la batidora en
rompe hielo y añadimos los bloques de hielo.

5. Filetes de pollo al limón
Ingredientes para Filetes de pollo al limón:
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500 gramos de pechuga de pollo .
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3 dientes de ajo .
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4 ramas de romero fresco.
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1 ralladura de un limón .
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1 cuchara sopera rasa de curry .
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1 cuchara pequeña de pimienta (mitad blanca mitad negra).
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1/2 ramo de cilantro hoja plana.
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aceite aromatizada.
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sal .
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mantequilla .Cómo hacer Filetes de pollo al limón paso a

paso:
Cortar la pechuga en filetes finos del mismo grosor, luego en

un mortero hacemos la marinada majando los ajos, 2 ramas de
romero sin el palo, la ralladura de limón el curry y la pimienta, y
la mitad de cilantro solo las hojas, un poco de aceite y sal
gruesa para ayudar a majarlos bien (si el mortero es de piedra
mejor).
Le añadimos el resto del romero y el cilantro picados a

cuchillo, añadimos un poco mas de aceite, mezclamos bien con
los filetes mejor a mano dejamos macerar en una bolsa de
cocina bien cerrada, mínimo dos horas yo la dejo un día.
Puedes hacerlos en una buena sartén, a la plancha, a la
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parrilla quedan de vecío, si es en una sartén o a la plancha
mejor que estén bien calientes procurad dejarlos un poco
jugosos antes de sacarlos del fuego, saltearlos con un poco de
mantequilla y a chupar los dedos con limón exprimido.

6. Pisto de berenjenas
Ingredientes para Pisto de berenjenas:
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1 kg de berenjenas .
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2 pimientos de punta (rojo y verde).

6 dientes de ajo . -nuez moscada recién rallada (media

cucharita pequeña).
3 hojas de laurel .
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1 cuchara sopera de pimentón ahumado dulce.

1 cuchara pequeña de comino en grano.
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sal gruesa y pimienta negra.
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2 guindillas secas o (dos chiles frescos sin simillas).

3 cucharadas de aceite de oliva suave

3 cucharas de perejil y cilantro picado.
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1/4 litro de caldo de verduras.Cómo hacer Pisto de berenjenas

paso a paso:
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Pelar y cortar las berenjenas en media luna no muy gordas y
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del mismo tamaño (2cm) rociarlas con sal fina y reposar 30 min,
hasta que suden; luego lavarlas con agua muy fría y muy rápido
y dejarlos sobre un trapo de cocina limpio secarlos bien.
En una olla pochamos con las 3 cucharadas de aceite el laurel

los ajos laminados y el comino y las guindillas picadas, añadir los
pimientos picados pochar 2min, luego las berenjenas mezclar
bien salpimentar y rallar la nuez moscada y pochar 5 min.
Añadir el pimentón mezclar bien y mojar con el caldo (poco a

poco) antes que se queme el pimentón llevar a hervor tapar y
bajar el fuego, en 20 min, sin dejar de mover.

7. Ensalada de otoño en verde y rojo
Ingredientes para Ensalada de otoño en verde y rojo:
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un manojito de espinacas rojas
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100 grs de escarola
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100 grs de canónigos

1 remolacha cocida y en juliana muy fina
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3 tomates Carrito-mini perita en rodajas
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1 aguacate Carrito-mini troceado (yo lo hice con cucharita)
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2 cucharadas de granos de granada Carrito-mini

100 grs de brotes de rábanos

aceite de oliva

sal
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VINAGRETA DE FRAMBUESA :

50 grs de frambuesas (yo uso congeladas)

2 cucharadas de vInagre (yo usé de frambuesa )

sal a gusto

2 cucharadas de aceite de oliva Cómo hacer Ensalada de

otoño en verde y rojo paso a paso: Distribuir los ingredientes
en los platos y aderzar con la vinagreta y sal.
Para la vinagreta: mezclar bien todos los ingedientes.
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8. Ghoriba de almendras (pastelitos
marroquíes)
 Ingredientes para Ghoriba de almendras
(pastelitos marroquíes):
 375 grs de almendras molidas
 150 grs de azúcar glas
 2 huevos
 ralladura de limón
 1/2 cucharadita de vainilla
 2 cucharaditas de royal
 1 pizca de sal Cómo hacer Ghoriba de
almendras (pastelitos marroquíes) paso a paso:
 Batir los huevos con el azúcar hasta que
formen una pasta fina, añadir la vainilla y el
limón. Agregar la almendra molida y el royal.
 Mezclar bien y con las manos ligéramente
engrasadas formar bolitas. Poner azúcar glas
en un plato y aplastar en él un solo lado de las
bolitas
 Enmantequillar una placa de horno y colocar
las bolitas, separadas, con la parte azucarada
hacia arriba.
 Hornear de 15 20 minutos a temperatura
media o hasta que estén dorados.

9. Corona de sémola y mandarina
 Ingredientes para Corona de sémola y
mandarina:
 150 ml aceite de oliva muy suave
 2 huevos batidos
 ¾ taza de azúcar blanco
 1 ½ taza de sémola de trigo fina
 1 taza de almendras molidas
 1 cucharada de royal
 ¼ de taza de leche desnatada
 1 mandarina Carrito-mini grande, zumo y
ralladuraCómo hacer Corona de sémola y
mandarina paso a paso:
 Batir el aceite con el azúcar. Añadir los
huevos poco a poco si dejar de batir. Agregar el
zumo y la ralladura.
 Incorporar la sémola, el royal y la almendra
alternando con la leche y mezclar bien. Engrasar
y enharinar un molde de corona (savarín) y
verter la preparación.
 Cocinar en horno precalentado a 180º C
durante 45´ o hasta que al introducir un palillo,
éste salga limpio. Dejar enfriar y espolvorear con
azúcar glas.

10. Tajin de mejillones
Ingredientes para Tajin de mejillones:
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1/2 kg de mejillones (limpios),
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4 tomates Carrito-mini grandes pelados (cortamos 3 en

daditos pequeños y 1 en rodajas),
6 pimientos del piquillo (partidos por la mitad),
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unas cuantas olivas rojas,
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un poco de perejil picado,

1 diente de ajo picado,

zumo de medio limón ,

1 cuchara de tomate Carrito-mini frito,

un poco de especias (sal, pimienta , colorante , jengibre ,

pimentón )
aceite de oliva y sal . Cómo hacer Tajin de mejillones paso a

paso:
Los mejillones si los compramos con la cáscara... para

quitársela cogemos una olla le metemos 2 dedos de agua,
ponemos los mejillones dentro y la metemos a cocer. Cuando
se abran del todo los sacamos a enfriar y se la quitamos....
En un tajine, ponemos un poco de aceite de oliva, los 3

tomates cortados en dados, el diente de ajo, el zumo de medio
limón, un poco de cada una de nuestras especias, salamos y
dejamos cocer.
Removiendo de vez en cuando hasta que se rehoga bien el

tomate. Le añadimos la cuchara de tomate frito, los mejillones,
el tomate en rodajas, los pimiento del piquillo y las olivas. Lo
tapamos y lo dejamos cocer hasta que estén los mejillones...
picamos un poco de perejil y lo espolvoreemos por encima ...
Y la MESA

11. BRIWAT Casablanca
 Ingredientes para BRIWAT casablanca:
 1 Cebolla ,
 un poco de perejil ,
 700gr carne picada ,
 hojas de pasta brick,
 Una rama de canela ,
 aceite de oliva ,
 sal y pimienta .Cómo hacer BRIWAT
casablanca paso a paso:
 En una sartén ponemos la cebolla a
sofreír ,con 3 cucharadas de aceite oliva y
la rama de canela...
 Cuando este dorada la cebolla le
añadimos la carne picada. Salpimentamos y
dejamos cocer hasta que se suelte la carne,
añadimos el perejil bien picado...
 Rellenar la pasta en forma de triángulos
de 5 cm de lado aprox... poner en el horno
a 180 C hasta que se doren.