Este documento describe un estudio sobre la suciedad en las cafeterías de una escuela preparatoria. La autora realizó una encuesta a los estudiantes para evaluar sus percepciones sobre la limpieza y los riesgos para la salud. Plantea la hipótesis de que limpiezas diarias y la participación de las autoridades escolares y de salud pública podrían controlar el problema y reducir el riesgo de enfermedades como salmonelosis e infecciones gastrointestinales.