Optimizar algunos procesos en almacen

1. U. AUTONOMA DEL PERU ESPECILIDAD: LOGISTICA Y OPERACIONES
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PROGRAMA DE ESPECIALIZACIÓN EN GESTIÓN
LOGISTICA Y OPERACIONES
INTEGRANTES DEL GRUPO
 ADVINCULA OLAZO JHON
 APAZA OVALLE, EDISON YASMANI
 CARUAJULJA GARCIA, ROSA MAGALI
 MULLO QUISPE, VICTOR RAUL
 VALDEIGLESIAS ESPINOZA, ANGEL MARTIN

2. U. AUTONOMA DEL PERU ESPECILIDAD: LOGISTICA Y OPERACIONES
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OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE RECEPCIÓN
Y DESPACHO
INTRODUCCION
La industria del retail en el Perú es uno de los rubros que más crecimiento ha mostrado en
esta última década, puesto que en Latinoamérica países como Chile, Argentina y Brasil son
mercados ya consolidados por estas corporaciones, existen marcas de retail que han
apostado por el mercado peruano al apreciar sus buenos indicadores económicos así como el
PBI.
En el presente trabajo se analizará el área de almacén y distribución de la empresa Oechsle,
se detallarán sus procesos principales y los secundarios con el fin de entender el
funcionamiento de este sistema, luego nos enfocaremos en los problemas más relevantes que
la afectan, para estudiar sus causas y finalmente proponer mejoras que conlleven a la mejora
continua y optimización de sus recursos.
2. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA DE ESTUDIO
TIENDAS PERUANAS S.A. - OECHSLE
Dirección: Av. Aviación 2405, piso 03 – San Borja
INFORMACIÓN EMPRESA
Oechsle es una cadena peruana de tiendas por departamentos perteneciente al Grupo
Interbank, dedicada a la venta al por menor de productos para el hogar, tecnología, moda y
juguetería.
El 5 de mayo de 2009, Oechsle comenzó sus operaciones inaugurando su primera tienda en
la ciudad de Huancayo, la cual iniciaría un importante cambio en el mercado retail del país.

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Después de su primer lanzamiento, el éxito siguió consolidándose con la apertura en julio del
2009 de su segunda tienda en la ciudad de Trujillo y en diciembre del mismo año con una
tienda ubicada en el moderno Centro comercial Real Plaza del Centro Cívico de Lima.
Para Mayo del 2010, apertura una tienda en Ica y en Octubre del mismo año una tienda en la
ciudad de Arequipa ubicada en el Centro Comercial Real Plaza.
Continuando con su plan de expansión, el 2011 Oechsle apertura dos nuevas tiendas en la
Ciudad de Lima: Tienda en el Jirón de la Unión y otra en el Mall Real Plaza en la Av.
Primavera.
Para el año 2012 Oechsle apertura 4 tiendas en un plazo record en el retail peruano. Inició el
año con la apertura de una tienda ubicada en el Centro Comercial Plaza Norte en Lima
siguiéndole la apertura en Noviembre de una tienda en la ciudad de Juliaca - Puno. En
Diciembre otra tienda ubicada en el Centro Comercial La Rambla San Borja en Lima y para
finalizar el año otra tienda esta vez ubicada en la ciudad de Huánuco.
En el presente año Oechsle sigue con las inauguraciones esta vez con la apertura una nueva
tienda ubicada en la ciudad de Piura, convirtiéndose esta en la tienda número 12 a nivel
nacional.
La experiencia que Oechsle ha ganado con la creación de tiendas por departamento y
productos de calidad va de la mano con una logística impecable, un excelente servicio al
cliente y un gran equipo humano, que unidos crean una empresa única en su campo.
2. ESTRATEGIAS
VISION, MISION Y VALORES
Visión
Ser la tienda peruana más querida y preferida del Perú vista como una marca bandera
que genere orgullo por la calidad de todo lo que hacemos y ofrecemos.
Ser una empresa y una marca exportable de primer nivel en el rubro de las Tiendas por
Departamento del mercado Latinoamericano.
Misión
Trabajar para que comprar sea placentero y divertido, ofreciendo siempre productos de
calidad que generen sentimientos de felicidad y gratificación a nuestros clientes.
.Valores
- Nos superamos y crecemos
- Nos comprometemos
- Cuidamos nuestro entorno
- Trabajamos en equipo
- Sorprendemos con excelencia
- Creamos e innovamos.

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PROCESOS ORGANIZACIONALES
Mapa de proceso y cadena de valor
Mapa de proceso
Cadena de Valor

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2. CICLO DE VIDA DEL SERVICIO DE RECEPCION Y DESPACHO
MAPA DE PROCESO DE RECEPCIÓN Y DESPACHO

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Objetivos del Proceso
- Establecer controles de ingreso y salida para la mercadería
- Realizar un correcto manejo de la información sistémica y documentaria necesarias
para una buena operatividad de tienda.
- Reducir los gastos en transferencias entre tiendas debido al sobre stock
- Optimizar la venta enfocándonos en los colores y tallas de mayor rotación (en la línea
textil)
- Permitir realizar una compra y venta más eficiente.
Procesos Identificados

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3. MAPA ESTRATEGICO DE LA EMPRESA

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4. MATRIZ FODA TIENDA
FORTALEZAS
Expansión geográfica (Lima Provincias).
Crecimiento en ventas en los últimos años.
Gran penetración de mercado de la tarjeta
OH.
Forma parte del Grupo Intercorp
Marcas propias y exclusivas
Imagen de Empresa
Nuevos productos / servicios no
relacionados
DEBILIDADES
Empresa igualmente posicionada que su
competencia directa (Ripley, Saga).
No tiene una ventaja competitiva
diferencial marcada respecto a la
Competencia.
Ventas sujetas a estacionalidad.
OPORTUNIDADES ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS DO
Crecimiento del sector de
consumo.
Crecimiento del crédito de
consumo y comerciales.
Crecimiento económico del
interior del país.
Auge de centros comerciales con
Pequeñas tiendas que generan
mayor tráfico.
Abrir nuevas tiendas o ampliar de las
existentes.
Ingresar a nuevos mercados del
Interior de país.
Afianzar ventas con vendedores
Especializados en marcas propias y
exclusivas.
Incidir en la publicidad y ofrecer
Promociones.
Estrategia de Penetración en el mercado para
aumentar participación de diferentes
segmentos.
AMENAZAS ESTRATEGIAS FA ESTRATEGIAS DA
Ingreso de nuevos competidores.
Posibilidades que el gobierno
incremente impuestos en las
importaciones.
Estrecha correlación entre las
ventas y poder adquisitivo de los
Consumidores.
Operaciones sensibles a factores
Externos.
Estrategia de Desarrollo de Mercado (adquirir
nuevos locales en ubicaciones estratégicas).
Incentivar las ventas financiadas con la
tarjeta OH.
Optimizar mercadotecnia de marcas Propias
Diversificación Horizontal
Desarrollo de los productos /
servicios

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6.1 MATRIZ FODA ALMACEN
FORTALEZAS
Cuenta con personal calificado, deseo de
trabajo, habilidades, experiencia y liderazgo.
El Departamento maneja tecnología moderna
en sus sistemas de información.
Poseen activos fijos que facilitan el desarrollo
de las actividades de trabajo y mejoran el
ambiente laboral.
Eficiente relación humana y habilidad para
llegar acuerdos, planificar estrategias y tomar
dediciones.
Elaboración constante de Proyectos de
Mejora Continua.
Suministran productos en términos de
calidad, cantidad, oportunidad y confiabilidad.
DEBILIDADES
Falta de recurso humano para el eficiente
control y manejo de productos.
Falta de capacitación y adiestramiento a
los operarios del equipo.
Incumplimiento de métodos y
procedimientos de trabajo.
Limitado espacio físico para almacenar
todos los productos.
Recepción de material deteriorado.
Mala distribución de productos en
almacén.
Exceso de trabajo a consecuencia de
materiales con desperfecto.
OPORTUNIDADES ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS DO
Estrecha relación con todas las
unidades de producción y gerencias en
general.
Oportunidad de crecimiento laboral, a
través de la Mejora Continua.
Buena relación con unidades
proveedoras.
Amplia cartera de clientes y
proveedores.
Capacitación y entrenamiento a sus
empleados.
Cooperativismo hacia los trabajadores
de nuevo ingreso.
Planificar y pronosticar conjuntamente con las
demás áreas el suministro de productos.
Presentar semestralmente los avances de
proyecto Mejora Continua.
Entrenamiento y capacitación de todo el
personal sin distinción.
Distribución equitativa de la carga laboral
Mayor capacitación al personal
(operadores)
Incorporación de personal para el control
de materiales
Control y dirección en la distribución de
productos.
Planificación y cronograma para
organizar la disponibilidad de equipos
(picking, pistolas RF, etc.)
AMENAZAS ESTRATEGIAS FA ESTRATEGIAS DA
Proveedores que suministran productos
de mala calidad.
Excesivo nivel de inventario.
Falta de orden en los productos
entregados por el proveedor.
Excesivo tiempo de carga, descarga y
traslado de los productos.
Desconocimiento de las prácticas de
trabajo.
Desconocimiento de las
especificaciones técnicas de los
productos.
Desconocimiento de la rotación de
productos en tienda.
Planificar el nivel inventario de acuerdo a las
exigencias del cliente y el espacio de los
almacenes.
Establecer estímulos e incentivos para los
empleados.
Condicionar los almacenes para reducir el
nivel de fatiga
Habilitar puertas para dividir los procesos de
carga y descarga
Actualización y divulgación de las funciones
de cargos a desempeñar, y de las
características de los productos.
Evaluar los cargos existentes y las
personas que los ocupan.
Elaboración de manuales descriptivo para
los diferentes cargos.
Redistribución de productos con poca
rotación hacia otras tiendas de acuerdo a
los segmentos.
Adquisición de ERP de integración
comercial.
Mayor control y supervisión en los
almacenes

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5. ANALISIS DE LAS ALTERNATIVAS DESDE EL PUNTO DE VISTA
CUANTITATIVO CUALITATIVOS
Histograma
Para realizar el histograma se ha tomado los porcentajes de cajas con incidencias entre
el total de bultos que se recepcionan en Plataforma de tienda.
Se ha tomado una muestra de 20 casos, uno por día, como se recibe mercadería de
lunes a viernes, se ha tomado un mes completo.
L M M J V
Semana 1 23% 20% 8% 11% 20%
Semana 2 24% 19% 13% 14% 18%
Semana 3 30% 23% 16% 17% 22%
Semana 4 22% 20% 9% 12% 20%
Media: 18% Rango: 20
Máximo: 30% Columnas: 5
Mínimo: 8% Ancho: 4%
Semana1 16%
Semana2 18%
Semana3 22%
Semana4 17%
Promediosemanal

11. U. AUTONOMA DEL PERU ESPECILIDAD: LOGISTICA Y OPERACIONES
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Resultados:
- El promedio de incidencias (mercadería mezclada en distintas líneas y marcas) por
recepción es 18%, es decir que casi la quinta parte de lo que se recibe tiene error.
Análisis de Pareto
Problemas existentes
Frecuencia
de
aparición
%
Acumulado
Frecuencia
Acumulada
Regla 80 -
20
Mercadería mezclada
desde el CD
20 26% 20
80%
Cajas en mal estado
provenientes del CD
17 48% 37
80%
Falta de talladores 10 61% 47 80%
Falta de inducción a los
reponedores
10 74% 57
80%
Mercadería mal
etiquetada
6 82% 63
80%
Mercadería sin piochas
(sensor de seguridad)
3 86% 66
80%
Mercadería dañada 3 90% 69 80%
Falta de cobertura de
personal
3 94% 72
80%
Mercadería mal
rotulada
3 97% 75
80%
El sistema PMM
colapsa
2 100% 77
80%
Total 77

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Diagrama Espina de Pescado (Ishikawa) - Cualitativos
8. PROPUESTA DE MEJORA
Identificación del problema:
El problema a mejorar se define por el ingreso de mercadería mezclada así como mercadería
con incidencias de empaque que llega a tienda desde el CD y en algunos casos directamente
desde los proveedores, actualmente se recibe en una misma caja hasta cuatro ítem de
distintas marcas, lo que dificulta el oportuno abastecimiento en Sala de Ventas.
El personal de reposición debe clasificar previamente la mercadería ingresada por marca, lo
que demanda más horas hombre.
Plan de Acción:
 Inventario Just In Time
Que todas las Órdenes de Compra sean pre-distribuidas y ya no simples, para que el
proveedor separe las prendas y el CD no cargue con esa responsabilidad
 Calidad Continua
Se plantea realizar capacitaciones constantes al personal del CD para que realicen el
proceso correctamente, específicamente la selección de mercadería.
 Help Desk Oportuna atención de Mesa de Ayuda en CD.
 Operaciones

13. U. AUTONOMA DEL PERU ESPECILIDAD: LOGISTICA Y OPERACIONES
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Realizar auditorías tanto en el CD como en las tiendas, asegurando la estandarización
de los procesos.
 Cadena de suministros
Rediseño del proceso de recepción de mercadería y distribución a las sucursales.
 Metodología de las 5s
Aplicación de este método exitoso en la cadena de suministro (clasificación, orden,
limpieza, estandarización, disciplina).
.
9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
Los resultados obtenidos permiten concluir con los siguientes aspectos:
 Se recabó la documentación necesaria relacionada con el análisis situacional y las
herramientas necesarias para la formulación de un plan de acciones y con ello
incrementar la eficiencia en es el sistema de almacenamiento.
 El análisis de la situación actual de la cadena de suministro permitió realizar un estudio
para determinar las fallas del proceso donde se pudo observar que no se emplean las
actividades más adecuadas en el almacén, la distribución de los productos no se
encontraba aplicada de manera ordenada y separada.
 Se realizó un Análisis FODA, para identificar las Fortalezas, Oportunidades,
Debilidades y Amenazas en cada etapa de la gestión de almacén. En base a esto se
propusieron estrategias orientadas a disminuir las desviaciones existentes en la
ejecución de la referida gestión.
 La evaluación del sistema ERP en los módulos para la gestión de stock, permitió
identificar las distintas transacciones que presentaban observaciones en el proceso.
 Se identificaron que la falta de orden, embalaje correcto y separación de productos
enviados por los proveedores al CD y de esta hacia las tiendas son una de las causas
más comunes de los problemas en esta área.
Recomendaciones
En función de los resultados y conclusiones que se obtuvieron con esta investigación se
recomienda las siguientes acciones:
 Evaluar el desempeño de los trabajadores y darle un incentivo con una finalidad de
motivarlos, haciendo que estos tengan un mejor desempeño en las actividades de
orden y limpieza.
 Implementar la supervisión en el área del almacén y velar por el cumplimiento de las
normativas y procedimientos.
 Implementar charlas de motivación y concientización al personal sobre la importancia
de mantener un mejoramiento continuo en la gestión de los productos.
 Implementar técnicas de capacitación del personal que faciliten el desenvolvimiento de
las actividades involucradas en el servicio, así como también, las estrategias
propuestas en la Matriz FODA, para cada etapa de la gestión de almacén.
 Capacitar en el método de las 5 S, Just in Time etc. para lograr una mejor gestión de
los productos y una mejora considerable en la condiciones de trabajo.
 Evaluar el proceso de las acciones correctivas.