El documento proporciona información sobre las costumbres y tradiciones de la región de Tehuacán en el estado de Puebla, México. Tehuacán es conocida como la "cuna del maíz" debido a que se encontraron allí los vestigios más antiguos del cultivo de maíz en el mundo. El documento describe algunas de las tradiciones culturales e históricas de Tehuacán, incluido su escudo de armas, y destaca lugares de interés como el Cerro Colorado y varios sitios arqueológicos, igles

1. Costumbres y tradiciones de la región de
Tehuacán
Aplicaciones informáticas
Jesús Enrique Calvo Martínez

2. Tehuacán: (lugar de dioses o lugar de
serpiente de piedra –esto por los tecoates
que surcan aún algunas partes de la
ciudad–) es uno de los 217 municipios que
conforman al
estado mexicano de Puebla. También es
conocido como “cuna del maíz”, debido a
que se encontraron en la ciudad los
antiguos vestigios del cultivo de esta
gramínea.
La población según el INEGI hasta el 2015
es de 319 375 habitantes, siendo la
segunda ciudad más poblada del estado
de Puebla. Es parte de la zona
metropolitana de Tehuacán en conjunto
con el municipio de Santiago Miahuatlán.

4.  El grupo populoca nativo de Tehuacán es denominado popoloca, el primer
lugar que ocupó la ciudad fue en donde hoy se encuentra la zona arqueológica
de la mesa (Calcahualco) significa cuna de los ricos y elegantes
 Xelhua, conquistador nanolca, se posesionó de estas tierras a mediados del
siglo XV.
 Dada la fertilidad de sus tierras, ayudaron a la producción de la granada roja,
y debido a eso la ciudad es también conocida como Tehuacán de las granadas.
Posteriormente, el 31 de agosto de 1884 por mandato de la Heroica
Legislatura del Estado, y en memoria de Don Juan Crisóstomo Bonilla, la
ciudad pasó a tener el nombre de “Tehuacán de Juan Crisóstomo Bonilla”
 Fachada del palacio municipal
 Vista nocturna de la Catedral de Tehuacán
 Tehuacán fue parte del Camino Real que comunicaba el Puerto de Veracruz
con la Gran Tenochtitlan, lo cual influye para que la construcción del Templo
Carmelita se haya destinado en la actual localización.
 Hallazgos arqueológicos demuestran que fue habitado por comunidades
aldeanas. Su pasado remota 8500 a. C. . Tuvo un papel trascendental en el
proceso de domesticación y cultivo de plantas. En Tehuacán se encontró el
fósil más antiguo de maíz en el mundo.
 El 16 de marzo de 1660 los indios de la región adquieren de la Corona Española
el título de Tehuacán, Ciudad de Indios, ganándole con su oferta a los
españoles de aquella época.
 Durante la Guerra de Independencia, la ciudad fue utilizada como cuartel
militar por el ilustre caudillo Valerio Trujano. También, durante la Guerra de
Independencia, el general José María Morelos y Pavón, tuvo una residencia en
la ciudad de Tehuacán. En el Palacio Municipal, hay un mural dedicado a esta
etapa de la historia de Tehuacán.
 Una de las leyendas que se cuentan es que las Iglesias de la temporada se
encontraban unidas entre sí por túneles subterráneos que desembocaban en el
cerro Colorado, por dichos túneles los lugareños escapaban a las persecuciones
y se refugiaban en el cerro Colorado.

5. El municipio de Tehuacán se encuentra en la
parte sureste del Estado de Puebla. Sus
coordenadas geográficas son los paralelos 18°
22' 6 y 18° 36' 12 de longitud norte, y los
meridianos 97° 15' 24 y 97° 37' 24 de latitud
occidental. La superficie del municipio es de
552.92 km², ocupa el 1.61% de la superficie del
estado, esto lo ubica en el sexto lugar con
respecto a los demás municipios de Puebla en
cuanto extensión.
El municipio se forma de 3 regiones
morfológicas, pertenece a la Sierra Zangólica,
Sierra de Zapotitlán y Sierra Negra. Ocupa el
1.15% de la superficie del estado esto lo ubica
en el lugar 18 con respecto a los demás
municipios en cuanto a extensión. Dentro de sus
límites se encuentran los cerros de las chivillas,
Mojada, El muerto, Cerro Viejo, Coatepec, La
Tarántula, Ocotempa , Maguey, El Gavilán, y el
Cerro Colorado. El municipio de Tehuacán
colinda al norte con los municipios de Tapanco
de López, Santiago Miahuatlán, Nicolás Bravo,
Vicente Guerrero, San Antonio Cañada, Ajalpan,
San Gabriel Chilac y Zapotitlán, al oeste con
Atexcal, J.N. Méndez, Tlacotepec de Bto.
Juárez y Tapanco de López

6. El municipio presenta una gran diversidad
en este ámbito. En áreas del valle donde
el terreno no es demasiado plano pero
tampoco demasiado accidentado, se
encuentran zonas de mezquitales. En las
sierras de Zapotitlán y Zongolica, la
vegetación está constituida
principalmente por matorral desértico,
chaparrales y vegetación de selva baja
caducifolia. Al noroeste, donde el
municipio alcanza mayor altura y el clima
es más templado, se presentan bosques
de pino-encino. En la carretera
Tehuacán-Cuicatlán (211 km) predominan
las cactáceas, entre ellas, se encuentran
muchísimos cactus y biznagas.

7. De acuerdo con el conteo de
población del INEGI en 2015, el
municipio de Tehuacán cuenta
con 319 375 habitantes, siendo
el segundo municipio más
poblado del estado. Mientras
que la zona metropolitana está
compuesta por dos municipios:
Tehuacán y Santiago Miahuatlán
sumando una población de
344,603 habitantes.5 Tehuacán
cuenta con 71217 viviendas
habitadas.

8.  La piedra antigua que ostenta el Escudo de Armas de Tehuacán (liga) y adorna
el acceso al exconvento del Carmen sugiere un orden equivocado de los
cuarteles que conforman el emblema de armas citadino.
 En 1960, al conmemorarse el tricentenario de la elevación de Tehuacán a la
categoría de Ciudad de Indios (liga), Desiderio Hernández Xochitiotzin (liga)
pintó y obsequió a Tehuacán una versión fidedigna de su escudo, más acorde
con el relato oficial de los hechos de aquel 16 de marzo de 1660.
 Consta en el acta que por armas manifestaron "un escudo cuartelado de cuatro
cuarteles que en el primero está un águila negra sobre un tunal con dos flechas
en la mano izquierda y otra atravesada por los pies, y al lado derecho tres
cañas de maíz con sus espigas de oro que los naturales llaman miáhuatl en
campo azul".
 El segundo cuartel con águila negra en campo blanco con el pico dorado y
puesto un pie dorado sobre un teponaxtle y el otro levantado agarrando dos
flechas y al lado derecho de la dicha águila un ayácaxtle que es instrumento
con que tocan y bailan los naturales y poco más abajo un atambor y al lado
izquierdo dos lados del teponaxtle y más abajo un quetzale con que bailan
como que les agarran una mano por el pie.
 En el tercer cuartel una manta que hecha al remate y fin de sus armas una flor
colorada que en su lengua llaman matlaxoxóchil y un pájaro picando una flor y
al pie de dicha mata un árbol como que sale de él a quien en su lengua llaman
mezquite, y al lado izquierdo un castillo sobre un cerro que tiene debajo una
cueva grande y cerca del dicho castillo algunas piedras coloradas y blancas, y
de cuatro troneras que tiene el dicho castillo salen tres flechas por una parte y
en medio de la primera de arriba y la segunda sale un maixquahuitl,
instrumento con que peleaban en su antigüedad y en las otras dos troneras del
lado izquierdo salen otras dos flechas y en medio de ellas un maixquahuitl.
 El cuarto cuartel una cabeza como que está acabada de degollar con una mano
que sale por el lado derecho que la tiene pendiente de los cabellos y por el
lado izquierdo otra mano que tiene asida un arco. En medio de dichos cuatro
cuarteles una cara que al parecer es y según dijeron los dichos gobernantes y
alcaldes, de Chimalpopoca , cabeza de ellos y a cuyo gobierno estaban sujetos
en su gentilidad. Las cuales armas como dicho es según y cómo están en el
escudo presentado…

9. El Cerro Colorado ha sido un elemento natural
que le ha dado identidad a los pobladores de
sus alrededores, ya que desde sus tiempos
remotos desempeño el papel de lugar sagrado,
así, sus innumerables cuevas fueron utilizadas
como habitación y para realizar prácticas
religiosas. En la época prehispánica, y con
base en sus cualidades defensivas, fue
utilizado como fortaleza y centro religioso.
Nuevamente en la Guerra de Independencia
fue reacondicionado como fuerte. Actualmente
es un sitio de peregrinación. El papel
protagónico que ha tenido el Cerro Colorado
en la historia de Tehuacán, tiene su base en 2
actividades: la religiosa y la militar, así, los
restos arquitectónicos hoy observados estaban
destinados a estas actividades. Y si bien, en lo
militar hoy ha perdido importancia, en lo
religioso esta elevación sigue desempeñando
un papel entre religioso y pagano, esto por el
culto que se da a la santa cruz cada día 3 de
mayo, tan en boga en el presente en todos los
sitios de peregrinación. Todo lo anterior lo
reafirman los restos arquitectónico -
arqueológicos, las fuentes documentales,
gráficas, leyendas e información oral.

10. El Cerro Colorado ha sido un elemento
natural que le ha dado identidad a los
pobladores de sus alrededores, ya que desde
sus tiempos remotos desempeño el papel de
lugar sagrado, así, sus innumerables cuevas
fueron utilizadas como habitación y para
realizar prácticas religiosas. En la época
prehispánica, y con base en sus cualidades
defensivas, fue utilizado como fortaleza y
centro religioso. Nuevamente en la Guerra
de Independencia fue reacondicionado como
fuerte. Actualmente es un sitio de
peregrinación. El papel protagónico que ha
tenido el Cerro Colorado en la historia de
Tehuacán, tiene su base en 2 actividades: la
religiosa y la militar, así, los restos
arquitectónicos hoy observados estaban
destinados a estas actividades. Y si bien, en
lo militar hoy ha perdido importancia, en lo
religioso esta elevación sigue desempeñando
un papel entre religioso y pagano, esto por
el culto que se da a la santa cruz cada día 3
de mayo, tan en boga en el presente en
todos los sitios de peregrinación. Todo lo
anterior lo reafirman los restos
arquitectónico - arqueológicos, las fuentes
documentales, gráficas, leyendas e
información oral.

11.  Hay una gran variedad de zonas turísticas en la
región, tanto naturales como culturales. Entre
sus atractivos arquitectónicos están El Complejo
Cultural y la Iglesia de "El Carmen", la Catedral
de Tehuacán, la Iglesia de San Francisco, el
Templo del Calvario, la iglesia de San Pedro
Apóstol (Ácoquiaco), la Casa de la Cultura y el
Museo del Valle de Tehuacán.
 Sus atractivos naturales más importantes son los
manantiales de Garci Crespo, Peñafiel, Balseca,
El Riego y San Lorenzo; es la entrada a la
Reserva de la biosfera Tehuacán Cuicatlán
aproximadamente medio millón de hectáreas de
área natural protegida donde se puede admirar
entre otras cosas el santuario de las guacamayas
verdes, que es en donde se encuentra la
población de guacamayas verdes más importante
del mundo, aunque solo haya alrededor de cien
ejemplares.[cita requerida] Jardín Botánico de
Zapotitlán, San Juan Raya y las Lagunas de San
Bernardino. En la zona de San Juan Raya pueden
hallarse macrofósiles de caracoles y ammonitas
diseminados en el paisaje. Estos fósiles pueden
observarse a simple vista y palparse. Así mismo,
conviene examinarlos con una lupa para apreciar
mejor los detalles, pero no deben sustraerse ya
que están protegidos por la ley.

12. En la ciudad de Tehuacán se cuenta con dos
unidades deportivas, la unidad norte cuenta
con 3 campos de fútbol de pasto sintético, y
la pista de atletismo, una cancha para
frontón, una de tenis, un gimnasio para
basquetbol y voleibol. La unidad sur cuenta
con una alberca olímpica, dos campos de
fútbol de pasto sintético, una pista para
atletismo, y canchas para basquetbol. Tan
solo en la ciudad hay varias ligas de fútbol,
como es la liga Independencia, la unión
deportiva y liga de fútbol Tehuacán, A.C. En
esta última se cuenta con jugadores de
diferentes categorías las cuales están
divididas en dos sectores el infantil y el
mayor: El sector infantil cuenta con las
siguientes categorías: biberones, chupones,
mini poni, poni, infantil, juvenil, cadetes e
intermedia, El sector mayor está dividido en
las categorías como: premier, primera
fuerza, master oro, femenil, master, y
veteranos. Con un total por los dos sectores
de 235 equipos. También se practica el
taekwondo, la natación, el ciclismo de
montaña, el atletismo entre otros deportes
más.

13.  La ciudad de Tehuacán ha sido uno de los principales centros de
comercio y empleo para más de 20 municipios que la rodean,19 y
en la que radican aproximadamente medio millón de personas, de
las cuales muchas inmigran a realizar alguna actividad comercial o
a emplearse.
 La ocupación a lo largo de los años ha estado marcada por etapas,
en la década de los 30 floreció la industria de la jarcia, que fue
una de las principales fuentes de empleo, en esta actividad
coexistieron alrededor de 40 talleres que empleaban a hombres y
mujeres dedicados especialmente a la confección de canastas y
sombreros exportados al sur de los Estados Unidos, lugar en el que
eran muy apreciados por la industria sureña norteamericana en los
campos de algodón, naranja y fresa.
 La industria refresquera fue otro sector que marcó toda una época
en la vida laboral de Tehuacán, que llegó a tener ocho
embotelladoras, de las cuales lograron sobresalir
internacionalmente Peñafiel y Garci-Crespo, la primera sigue
presente en el mercado nacional e internacional, mientras que la
segunda cerró sus puertas hace más de 25 años.
 El declive después del esplendor de la jarcia, la industria
refresquera, el auge de las maquiladoras y el gran repunte del
sector avícola atrajo mano de obra; viéndose eclipsado por la
automatización y sobre todo por la competencia con China.
 Hoy, con una industria refresquera y avícola automatizada , una
maquiladora del vestido con altibajos y un comercio que lucha por
mantenerse, Tehuacán comienza a inclinar ahora su balanza hacia
otras actividades productivas, que son la fabricación de muebles
rústicos, calzado del que se estima que hay por lo menos 100
talleres entre pequeños y medianos; la industria de alimentos, el
plástico, joyería, es decir se ha diversificado más su producción lo
que le ha permitido la generación de empleos y la captación de
una gran parte de profesionistas que cada año egresan de las más
de 20 instituciones de educación superior que hay en la ciudad.

14. Se le conoce como "La Casa de los Altos"
porque fue la primera construcción de dos
pisos en toda la Ciudad y convertido, en
1855, en recinto de los poderes
municipales. En su interior sobresale un
mural de Luis, Rutilio y Santiago
Carpinteyro llamado "Tehuacán y sus cinco
regiones", que narra toda la historia de la
Ciudad, desde su fundación hasta la época
moderna. Por fuera, su belleza con
inspiración morisca te dejará sorprendido,
sobre todo porque alguna vez fue el
edificio más alto.

15. Desde 1445 los pobladores del Valle de
Tehuacán ya conocían las propiedades
curativas del agua de manantial y
Tehuacán es reconocido mundialmente
por su riqueza hidromineral. El recorrido
inicia en un bello jardín de cactáceas y
termina en el lugar donde nace el agua;
en el interior se encuentra un mural que
revive la historia de Tehuacán, pintado
por el maestro Desiderio Hernández
Xochiliotzin.

16. Festival Étnico de la Matanza
Una de las más grandes tradiciones de
Tehuacán es el mole de caderas, del cual
surge el festival de la Matanza, incluido
desde 1997 en el directorio de festivales de
CONACULTA y declarado patrimonio cultural
del estado de Puebla el 22 de octubre de
2004. La matanza es una tradición que
inició en los primeros años del siglo XVII, al
ser introducido el ganado caprino en la
Nueva España y comenzar así el mestizaje
gastronómico que aportó a la gastronomía
popular una gran variedad de platillos como
el espinazo al mojo de ajo, espinazo al ajo
arriero, ubres, riñones, lengua, cabeza,
tacos con sesos, frijoles con pata de chivo y
lo que con destreza de las cocineras fuera
creado. El objetivo del Festival Étnico de la
Matanza es integrar las producciones
culturales más representativas de la región
mixteco-poblana, la oaxaqueña y la
guerrerense para contribuir a su difusión.

17.  La industria de la confección se remonta a una antigüedad de
tres décadas en Tehuacán. Originalmente, la producción estaba
enfocada para el mercado doméstico y local, confeccionando
camisas y pantalones de vestir, pantalones y prendas de
mezclilla, uniformes, ropa interior y corsetería. Con la imposición
del neoliberalismo en el territorio nacional en la década de los
años noventa, surge un boom maquilero que produjo un
crecimiento de la industria del vestido a niveles insospechados,
lo que llevó la producción a la exportación, la expansión
industrial, la automatización de los procesos y a la generación de
fuentes de empleo que demandaba mano de obra con gran
avidez. En el año 1999, Tehuacán fue declarada la “Capital
Mundial de los blue jeans” por parte de la Secretaría de
Desarrollo Económico del Gobierno del estado de Puebla. La
industria del vestido alcanzó una producción de 50 millones de
prendas mensuales, sumando unas 700 maquiladoras y
lavanderías de mezclilla en la zona.
 Durante esa época, la ciudad incrementó fuertemente su
población por la población inmigrante que era atraída por la
ciudad a manera de un imán laboral debido a que en Tehuacán
“no existe el desempleo”. Manchas urbanas sin planeación y
desordenadas empezaron a aparecer en la periferia de la ciudad,
áreas carentes de todo tipo de servicios urbanos surgían por
doquier, y la población aumentaba día a día y de la misma
manera la demanda de servicios por parte de toda la población.
 La industria del vestido abrió un nuevo sendero industrial con la
industria del lavado de mezclilla, las lavadoras de mezclilla
iniciaron su aparición surgiendo por todas partes para atender la
creciente demanda de “mezclilla deslavada” que apareció como
moda temporal. El lavado de la mezclilla se realizaba
exclusivamente utilizando solventes químicos, cuyos desechos
eran vaciados por las industrias a la red de drenaje y
alcantarillado público sin ningún tipo de tratamiento, logrando
con ello contaminar fuertemente el Dren de Valsequillo, principal
vía de conducción de agua de riego del Valle de Tehuacán y que
transporta el vital líquido desde la presa del mismo nombre en
zonas cercanas a la ciudad de Puebla.