La química es una ciencia empírica que estudia las sustancias y las reacciones que las transforman a través del método científico. Estudia la estructura molecular de las sustancias y sus propiedades. La química abarca desde el mundo subatómico hasta materiales diversos y procesos de transformación. Tiene un gran impacto en la sociedad y capacita para analizar la composición y transformaciones de sustancias así como procesos industriales. Los fenómenos químicos como fuegos artificiales, refrescos efervescent

1. LA CIENCIA QUÍMICA
1) Naturaleza:
La química es una ciencia empírica, ya que estudia las cosas por medio
del método científico, es decir, por medio de la observación, la
cuantificación y, sobre todo, la experimentación. En su sentido más amplio,
la química estudia las diversas sustancias que existen en nuestro planeta
así como las reacciones que las transforman en otras sustancias. Un
ejemplo es el cambio de estado del agua, de líquida a sólida, o de gaseosa a
líquida. Por otra parte, la química estudia la estructura de las sustancias a
su nivel molecular. Y por último, pero no menos importante, sus
propiedades.
2) Alcances y Limitaciones:
La Química constituye una ciencia central de gran amplitud que abarca
desde el estudio del mundo subatómico hasta el de los materiales más
diversos, incluidos los procesos de transformación o de síntesis de los
mismos. El futuro de la Química continúa presentando infinitas
posibilidades, especialmente con la aparición de nuevos campos de estudio
y de aplicación, por lo que es seguro que sus avances seguirán teniendo,
como en el pasado y en el presente, un enorme impacto en el progreso de la
sociedad.
Los estudios de química capacitan para el análisis y estudio de la
composición, propiedades y transformaciones naturales o provocadas de las
sustancia, para el estudio de la constitución y estructura de los diversos
materiales, para el análisis de los procesos de la industria química y
energética, para el desarrollo y control de procesos químicos industriales,
farmacéuticos, agroalimentarios, de reciclaje y de tratamiento de residuos,
etc. Asimismo, capacitan para abordar la resolución de problemas
complejos en entornos multidisciplinares, como por ejemplo los
relacionados con el medio ambiente, y para acceder a la formación en
determinadas especialidades de las Ciencias de la Salud (Análisis Clínicos,
Bioquímica Clínica, Radiofarmacia, etc).

2. 3) Importancia en Nuestro Medio:
En nuestro entorno podemos ver que ocurren fenómenos químicos. Por
ejemplo, los fuegos artificiales que son un conjunto de energía química que
se libera por la mezcla de varias sustancias y éstas hacen que veamos la
maravilla de luces que se disparan. Son llamados Fuegos Artificiales.
Otro fenómeno químico muy cotidiano es cuando vemos efervescer un
refresco o un medicamento. Los refrescos necesariamente deben tener
bióxido de carbono líquido, al envasarlos y en el caso de los medicamentos
consiste en la reacción de un ácido débil y una sal como el bicarbonato de
sodio (NaHCO3), esta combinación da lugar al desprendimiento
del gas carbónico (CO2) que hace se vean muchas burbujas en el agua. A
estos fenómenos los llamamos mezclas efervescentes.
Las fermentaciones son fenómenos químicos muy antiguos y son empleados
para la transformación de la uva en vino; entre otras, provocadas
por microorganismos capaces de producir sustancias llamadas zimasas
(levaduras). La fermentación alcohólica ha ayudado a la industria para la
fabricación de vinos, cervezas y licores. En este tipo de fermentación es
muy importante la presencia de cuatro sustancias: glucosa, alcoholes, agua
y gas carbónico.
Otro fenómeno químico es el proceso de descomposición de
los alimentos, Louis Pasteur, químico y biólogo francés fue quien se dedicó
a estos estudios y definió este proceso como las transformaciones químicas
que sufre la materia orgánica, provocada por la acción de microorganismos,
tales como bacterias, levaduras y hongos.
Si nos damos cuenta los fenómenos químicos están presentes a lo largo de
nuestra vida diaria y nosotros podemos intervenir mucho en la realización
de estos fenómenos.