Los trastornos alimenticios son generados cuando no se recibe la ingesta de alimentos adecuada que el cuerpo requiere para funcionar de acuerdo al peso,estatura y ritmo de vida de la persona. Hoy en día es un problema característico del siglo XXI y es de suma importancia atenderlos.

1. BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLA
FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN
LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA
“TRASTORNOS ALIMENTICIOS”
ESTEFANI PÉREZ LINARES MATRICULA 201518325
MTRO. JOSÉ GARCÍA CARAVEO
PUEBLA, PUE. OTOÑO 2015

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ÍNDICE
TRASTORNOS ALIMENTICIOS
RESUMEN 3
INTRODUCCIÓN 3
1. LOS TRASTORNOS ALIMENTICIOS 4
1.1 Definición 4
1.2 Causas 4
1.3 Complicaciones 6
2. TIPOS DE TRASTORNOS ALIMENTICIOS 7
2.1 Anorexia nerviosa 7
2.2 Bulimia nerviosa 7
2.3 Compulsión al comer 8
3. TRATAMIENTO 8
CONCLUSIÓN 9
BIBLIOGRAFÍA 10

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RESUMEN
Los trastornos alimenticios son todos aquellos síntomas, signos y conductas
generadas cuando una persona no ingiere la cantidad de calorías adecuadas que
su cuerpo requiere para nutrirse. Sin duda alguna es un problema grave y cualquier
persona es vulnerable a desarrollar alguno sin embargo en su mayoría son mujeres
adolescentes de entre 12 a 25 años; las principales causas muchas veces son
por querer seguir estereotipos que la propia sociedad impone sin embargo en
ciertos países los trastornos se dan por la pobreza extrema .Los trastornos hacen
que las personas vean imágenes falsas de sí mismos, ya que alguien puede estar
demasiado delgada y no darse cuenta de ello. Es de gran importancia tratarlos a
tiempo ya que no son curables.
INTRODUCCIÓN
<<A todas las personas de hielo que sin saberlo construyen una cárcel con sus
huesos >> (Tomé, 2014)
Los trastornos alimenticios son un problema serio para la sociedad, son generados
cuando la gente no recibe la ingesta de alimentos adecuada, desde comer
cantidades mínimas o en exceso que su cuerpo requiere para funcionar
correctamente, muchas veces el origen de los trastornos puede ser que la persona
imagine que tiene un peso demasiado elevado a lo que realmente es.
Se dice que tanto la anorexia y la bulimia ya se conocían a finales del siglo XIX, o
quizá desde antes cuando las personas comenzaban a seguir estereotipos, hoy en
día es un problema característico del siglo XXI.
Los más comunes y que en su mayoría conocemos son la anorexia, la bulimia y el
comer en exceso. Los trastornos alimenticios afectan a millones de personas
generalmente en mujeres adolescentes, teniendo un origen multifactorial
incluyendo aspectos genéticos, biológicos, psicológicos, sociales, etc.

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Es indispensable diagnosticarlos y tratarlos a tiempo ya que el sujeto expuesto
peligra entre la vida y la muerte.
Hipotéticamente los trastornos alimenticios se asocian a la niñez, ya sea por algún
complejo que haya sufrido la persona, por burlas o por querer seguir a alguna
persona que sea un modelo a seguir además los familiares no se logran dar cuenta
del problema que llega a presentar.
Por ejemplo, si una persona en su niñez fue robusta es muy probable que las demás
personas lo hayan molestado y desde ese instante se creó la idea de querer agradar
a las demás personas por el físico. Por otra parte los familiares regularmente no
suelen prestar atención a sus hijas /os y desde ahí proviene la problemática.
1. LOS TRASTORNOS ALIMENTICIOS
1.1 Definición
Un trastorno alimenticio es una enfermedad que causa alteraciones en la dieta diaria
tales como comer cantidades muy pequeñas o por el contrario comer cantidades
excesivas. En otras palabras es cuando una persona no recibe la ingesta de
alimentos que el cuerpo requiere para funcionar adecuadamente de acuerdo al
peso, estatura y ritmo de vida de la persona.
“Un trastorno hace referencia a un conjunto de síntomas, conductas de riesgo y
signos que puede presentarse en diferentes entidades clínicas y con distintos
niveles de severidad; no se refiere a un síntoma aislado ni a una entidad específica
claramente establecida” (Centro Nacional de Equidad de Género y Salud
Reproductiva ,2004)
1.2 Causas

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Una de las causas de los trastornos alimenticios pudo haber sido por ingerir
cantidades pequeñas o grandes cantidades de alimento y en algún momento se
salió de control.
Los trastornos son condiciones que resultan de la combinación de conductas
presentes por largo tiempo, factores emocionales, psicológicos y sociales.
Los científicos aún no saben con exactitud las causas de esas condiciones físicas y
emocionales por lo que siguen investigando.
Los trastornos pueden comenzar cuando una persona posee cierta preocupación
relacionada con la comida y el peso sin embargo, las personas suelen utilizar la
comida para evitar sus sentimientos y emociones. Por ejemplo, para algunos la
dieta, la purgación y comer excesivamente los hace olvidarse de los problemas pero
finalmente terminan dañando su salud tanto física como mental.
A continuación se mencionan diferentes factores que contribuyen a los trastornos
en la alimentación:
Factores Psicológicos
-La mayoría de las personas poseen baja autoestima, muchas veces relacionadas
con su físico.
-Debido a la depresión, ansiedad y enojo muchas personas tienden a comer mucho
o por el contrario dejan de comer.
Factores Interpersonales
-Los problemas familiares afectan de manera negativa a la persona, por ejemplo
cuando los padres trabajan excesivamente y no le prestan la atención adecuada al
afectado.
-Dificultad para expresar sentimientos ya que el enfermo no tiene la confianza para
expresarse.
-Muchas veces las personas enfermas son criticados debido a su peso y estatura.

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-Cuando abusan sexualmente de un individuo generalmente sufren depresión por
lo cual se alimentan incorrectamente.
Factores Sociales
-Querer seguir estereotipos sobre “delgadez” manejados en los medios de
comunicación.
-Existen también normas culturales que aprecian a la gente por su belleza física y
no por sus cualidades y virtudes.
Factores Biológicos
Aún no se sabe con exactitud las causas bioquímicas o biológicas de los trastornos,
sin embargo en algunos se han encontrado neurotransmisores en el cerebro que
controlan el hambre, el apetito y la digestión desbalanceados.
Una vez que comienzan pueden crear ciclos de destrucción física y emocional hacia
uno mismo.
1.3 Complicaciones
Como consecuencia produce distintos grados de desnutrición y desequilibrios
fisiológicos y de acuerdo a la complicación va a ser el grado de severidad que
presente.
En el caso de la bulimia por ejemplo al inducir el vómito es probable provocar
agrandamiento de las glándulas salivales, alcalosis metabólica, pancreatitis,
hematemesis, esofagitis, hemorragia digestiva e hipopotasemia, las cuales pueden
provocar un ataque cardiaco. Y en las mujeres irregularidad en la menstruación.
Además la anorexia en las mujeres provoca amenorrea que es la ausencia de la
menstruación y en el caso de los hombres se presenta disminución del interés
sexual, disminución de los niveles de testosterona y anormalidades testiculares.
En ambos padecimientos se presentan síntomas gastrointestinales como dolores e
inflamación abdominal, fuertes cólicos, constipación y diarreas.
En el siguiente esquema se presentan las diferentes complicaciones:

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2. TIPOS DE TRASTORNOS ALIMENTICIOS
2.1 Anorexia nerviosa
La anorexia se caracteriza por la reducción de la ingesta de alimentos, es la
resistencia a comer o la preocupación de no subir de peso.
Las personas buscan adelgazar y se niegan a mantener un peso normal por lo cual
hacen ejercicio de manera excesiva y se niegan a comer delante de los demás
aunque sientan demasiada hambre y durante este proceso suelen perder mucho
peso.
Tienen una imagen distorsionada de su propio cuerpo, que hace que se vean
gordas/os incluso cuando están demasiado delgadas. Generalmente estas
personas se pesan demasiadas veces y comen pequeñas cantidades de comida.
2.2 Bulimia nerviosa
CARDIOVASCULAR
ES
Alteraciones en el
trazo
electrocardiográf ico.
Hipotensión
,bradicardia,arritmias
Disminución de
cav idades del
corazón
Falla cardíaca.
DIGESTIVAS
Constipación o
diarrea
Distensión y
molestias
abdominales.
Alteraciones
esof ágicas
Retraso en el
v aciado
gástrico.
Disminución
de la motilidad
gastrointestinal
.
RENALES
Disminución
del f iltrado
glomerular y
de la
capacidad de
concentración.
Alteraciones
hidroelectrolitic
as:
hipocloremia,al
calosis
metabólica,
hipomagnese
mia,hipof osf ate
mia,hipocalce
mia.
Edemas
perif éricos
Cálculos
renales
HEMATOLÓGI
CAS
Anemia,
leucopenia,tro
mbocitopenia
Hipoplasia en
la médula ósea
ENDOCRINOLÓ
GICAS
Amenorrea
Disminución de
los niveles de
gonadotrofinas.
Aumento de los
niveles de
gonadotrofinas.
Aumento de los
niveles de cortisol
y de la hormona
de crecimiento.
Atrofia mamaria d
elos labios
mayores y de la
vagina de las
mujeres.
Disminución de
niveles de
testosterona en
los hombres
ÓSEAS
En pacientes
prepuberales,
estancamiento
en el
crecimiento y
retraso en la
maduración
ósea.
Osteopenia,ost
eoporosis.
Aumento del
riesgo de
f racturas
patológicas.
DERMATOLÓ
GICAS Y
DENTALES
Callosidades
en el dorso de
las manos.
Erosiones del
esmalte dental
Piel seca
agrietada o
escamosa,lanu
go,equimosis
por la
trombocitopeni
a

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Los que padecen dicho trastorno comen excesivamente, inmediatamente sienten
culpa por lo que purgan sus cuerpos usando laxantes, enemas o diuréticos,
vomitando, dejando de comer y/o haciendo ejercicio además se sienten asqueados
cuando comen demasiado. A diferencia de las personas con anorexia ellas
consideran tener un peso adecuado, estas personas tienen miedo a engordar y se
sienten insatisfechas con su cuerpo.
2.3 Compulsión al comer
La persona pierde el control en su alimentación, a diferencia de la bulimia, los que
padecen esta enfermedad no buscan la autoinducción del vómito, ayuno o el
ejercicio excesivo. Las personas con este trastorno generalmente son obesas o
tienen sobrepeso .Las personas obesas suelen ser más propensas a enfermedades
cardiovasculares, en cambio las personas que tienen este trastorno sienten culpa
por comer excesivamente y los lleva a comer aún más.
3. TRATAMIENTO
“El equipo de tratamiento básico debe ofrecer atención médica y psicoterapéutica y,
de acuerdo con el caso, proporcionar terapia familiar o grupal, consulta
ginecológica, psiquiátrica, endocrinológica y nutricia con profesionales idóneos que
conozcan los trastornos alimenticios” (Centro Nacional de Equidad de Género y
Salud Reproductiva ,2004).
En primer lugar se debe hacer una entrevista psicológica al paciente para
diagnosticar el trastorno. Una vez que es diagnóstico es indispensable medir el nivel
de afectación para saber exactamente que lo que se va a hacer.
Existen etapas para medir el nivel de gravedad que se presenta:
Etapa aguda: Se presenta el grado de morir
Etapa de meseta: El riesgo se ha estabilizado
Etapa crónica: Por un tiempo mayor de 2 años sin mejoría.

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La ayuda psicoterapéutica es fundamental en el tratamiento para conocer el
problema de raíz y contribuye en el proceso de recuperación, cuando la desnutrición
no es grave se recomienda psicoterapia individual a la brevedad y su apoyo en la
terapia familiar y en caso de que el paciente se resista a aceptar el problema y no
quiera ser tratada se recomienda la terapia grupal para que así ellos se sienten
identificados con otras personas y pueden aceptar más rápido el problema.
Parte del tratamiento requiere una nutrición adecuada, reducir el exceso de ejercicio
y evitar la autoinducción del vómito, se requiere de atención interdisciplinaria ya que
varias ciencias van a intervenir para tratarlo.
Es importante saber que el tiempo y la forma de recuperación son distintas para
cada caso y en medida que el paciente quiera recuperarse lo va a hacer.
CONCLUSIÓN
Los trastornos alimenticios son enfermedades que causan alteraciones en la dieta,
desde comer cantidades mínimas o en exceso, los más comunes son la anorexia
nerviosa, la bulimia nerviosa y la compulsión al comer, los cuales generalmente
surgen en mujeres adolescentes de entre 12 a 25 años y la frecuencia aumenta
entre los 12 y 17.7, en su minoría también es dado en hombres, teniendo un origen
multifactorial como los son biológicos psicológicos, interpersonales, sociales, etc.
En este tipo de trastornos el factor social tiene un gran peso, ya sea por querer
seguir estereotipos, además del bajo autoestima que tienen los adolescentes esto
hace que surja una extrema preocupación por el peso.
Los trastornos alimenticios son una de las enfermedades psicológicas con menos
probabilidad de ser tratados, por lo que es importante identificarlos a tiempo y
buscar ayuda profesional porque no suelen desaparecer por sí solos y pueden
llegar a ser mortales. Personalmente opino que deberíamos de dejar de seguir a las
personas solo para ser aceptados, hay que aceptarnos y amarnos como somos, no
juzguemos por la apariencia, hay que estar sanos tanto físicamente como
espiritualmente eso es lo que hace que cada ser sea diferente y especial.

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BIBLIOGRAFíA
Centro Nacional de Equidad de Género y Salud Reproductiva (2004) Guía de
trastornos alimenticios, México: Secretaría de Salud.
URL:http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/documentos/guiatrastornos.pdf
Brownell, K. y Hotelling, K. y Lowe, M. y Rayfield, G. (2015) Trastornos en la
alimentación, Estados Unidos: American Psychological Association.
URL:http://www.apa.org/centrodeapoyo/trastornos.aspx
Trujillo, E. (2013) ¿Qué causa un trastorno alimenticio?, Estados Unidos: Neda
Feeding hope.
URL: https://www.nationaleatingdisorders.org/contact-us
Instituto Nacional de la Salud Mental (2011) Trastornos de la alimentación,
Estados Unidos: Departamento De Salud Y Servicios Humanos De Los Estados
Unidos.
URL:http://www.nimh.nih.gov/health/publications/espanol/trastornos-de-la-
alimentaci-n/eating-disorders_142512.pdf
American Academy of Pedriatrics (2015) Trastornos Alimentarios, Estados Unidos:
Healthy Children Magazine
URL:https://www.healthychildren.org/Spanish/health-issues/conditions/emotional-
problems/Paginas/Eating-Disorders.aspx
Diccionario: http://www.idiomamedico.org/diccionario.php