triptoco

1. CONCLUSIONES:
 La fermentación es un
proceso anaeróbico; el
cual puede ser utilizado
para la producción de
licores; vinagre y artículos
comerciales, utilizando
insumos naturales como
el plátano
 Para dar una solución
eficaz a este problema del
desperdicio de insumos
en el plátano; planeamos
aprovechar cada
componente orgánico de
la fruta. Para ello, si
logramos fermentar el
plátano, entonces
obtendremos vinagre.
.

2. IMPORTANCIA:
 A la vista de los datos
obtenidos; el vinagre
elaborado tiene muy buena
calidad es un producto
100% natural y apta para el
consumo humano
 El vinagre se obtuvo por un
proceso de fermentación.
Tiene un color y olor
agradable y además
serviría en el mercado
culinario
PROCEDIMIENTO
 Primero pelamos los
plátanos,luego lo aplastamos
hasta formar una masa
homogénea.
 Colocamos esta masa en un
recipiente para su posterior
fermentación y agregamos
agua hasta que cubra
totalmente la masa.
 Después procedimos a sellar
herméticamente el recipiente
con la fruta.
 Se deja a temperatura
ambiente entre 2 a 30 dias.
 Una vez que pasa este
período,lo colocamos con un
colador para obtener asi
nuestro vinagre.
MATERIALES:
 Plátanos(cantidad
aproximada de 8)
 Envase de vidrio con tapa
 Ligas
 Cuchillo y tenedor
Insumos
 Agua