La triquinosis es una enfermedad causada por un parásito que se aloja en los músculos de cerdos y otros animales salvajes. Se transmite al consumir carne de cerdo o embutidos mal cocidos. Los síntomas incluyen fiebre, dolores musculares y problemas gastrointestinales. No tiene tratamiento específico una vez que las larvas invaden los músculos, pero los medicamentos pueden aliviar los síntomas o tratar infecciones recientes. Para prevenirla, es importante cocinar bien la carne de cerdo y derivados y solo comprar

1. Triquinosis
La triquinosis (también denominada triquinelosis o triquiniasis) es la enfermedad producida por un
parásito con forma de gusano que se encuentra alojado en los músculos de los cerdos y de otros
animales salvajes, como lo son el jabalí y el puma.
Transmisión
El contagio de esta enfermedad se produce debido al consumo de carne de cerdo o de embutidos
mal cocidos (en especial si son de elaboración casera). En el caso de los porcinos, éstos contraen
la enfermedad al ser alimentados en basurales con desperdicios o restos de alimentos, aclarando
que estos lugares son el hábitat ideal de los roedores, tales como ratas.
Síntomas
Las personas pueden presentar distintos síntomas como fiebre, síntomas gastrointestinales
(diarrea), vómitos, dolores en los músculos, hinchazón de párpados y picazón. Cuanto antes sea
detectado el síntoma, más rápida y efectiva será la cura.
Tratamiento
En sí no hay un tratamiento específico para esta enfermedad una vez que las larvas invaden los
músculos. Los analgésicos pueden servir de ayuda para el alivio muscular; Y si hablamos de una
infección reciente, medicamentos antiparasitarios pueden usarse para tratarla.
Prevención
Para evitar contraer triquinosis es importante:
Consumir carne de cerdo y derivados frescos y bien cocidos (tener en cuenta que salar o
ahumar la carne no es suficiente para matar al parásito).
Evitar el consumo de la carne de animales no inspeccionados por las autoridades
veterinarias.
Adquirir los productos derivados, embutidos y chacinados solamente en comercios
habilitados, verificando en la etiqueta que hayan sido elaborados por empresas autorizadas
(como lo mencionado en el punto anterior). La venta callejera de estos alimentos está
prohibida.
Ciclo de la triquinosis Cerdos alimentándose en un basural
Bibliografía: www.msal.gov.ar ; www.wikipedia.com .
Alumno: Fontana, Octavio.