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Triquinosis CVPBA D2
- 1. triquinosis
- 2. Enfermedad parasitaria La triquina vive a costa de un huésped parasito huéspedes
- 3. Cerdo infectado Ser humano Es una enfermedad que se transmite por comer carnes infectadas Zoonosis: enfermedad que se transmite de un animal al hombre
- 4. La triquinosis afecta a otros animales además del cerdo
- 5. Desechos infectados Ciclo de la triquinosis
- 6. Carne y embutido infectado canibalismo Cerdo come rata Rata come cerdo Hombre come carne cruda o chacinado Las larvas se liberan y reproducen en intestino Las larvas se enquistan en músculos
- 7. vómitos Diarrea y dolor abdominal 1 a 2 días después de comerPrimer etapa
- 8. fiebre Dolor de cabeza Edema de parpados Dolores musculares Segunda etapa
- 9. Gravedad de la enfermedad depende de: Cantidad de alimento ingerido Cantidad de quistes por gramo de alimento Estado sanitario de la persona Síntomas leves muerte
- 10. ¿ que debemos hacer para no enfermarnos? Cocinar bien Criar bien a los cerdos Combatir las ratas No comprar chacinados sin rótulos
- 11. tratamiento Ineficaz para eliminar quistes!!!! Se pueden eliminar las larvas en la fase intestinal Vacunas experimentales para animales, no para el ser humano
- 13. Profilaxis Criar adecuadamente a los animales!!!!
- 14. No compres: chacinados sin rótulos!!!!!! productos de procedencia dudosa!!!!
Notas del editor
- La triquina es un parasito que necesita para desarrollar su ciclo un huésped que lo aloje
- Es una zoonosis que se transmite principalmente por comer carne de cerdo cruda o mal cocida. También por cerdos salvajes (jabalí)
- También afecta a otros animales como el jabalí, y en forma menos frecuente al caballo porque es raro que coman carnes contaminadas por ser animales no carnívoros y otros son carnívoros pero no los comemos (ratas, perros)
- La rata infestada es ingerida por otra rata (canibalismo), o por un cerdo o jabalí, estos pueden ser consumidos mal cocidos por el hombre y enfermarse, o formar parte de alimentos crudos (chacinados) y también afectar al hombre. Los desechos de cerdos y/o ratas pueden ser ingeridos por ratas, perros, cerdos, caballos, en este último casos a través del pienso ya que es un herbívoros.
- El cerdo come la rata (que a su vez se comen entre ellas); el parasito hace su ciclo y las larvas se enquistan en el músculo; ese músculo no analizado se usa para hacer un embutido ; el hombre lo come; las larvas se liberan, se reproducen en intestino, y los parásitos jóvenes se diseminan por el cuerpo y se enquistan en el músculo del humano.
- Los síntomas digestivos aparecen de 24 a 48 horas después de la ingestión de carnes infestadas. Esta es la etapa de tratamiento.
- Después de dos a ocho semanas de haber consumido el alimento contaminado, se presentan en el humano estos síntomas; en esta etapa ya no hay un tratamiento efectivo.
- La gravedad de la enfermedad depende principalmente del estado sanitario de la persona y de la cantidad de larvas ingeridas va desde síntomas leves hasta la muerte.
- Debemos cocinar bien la carne especialmente de cerdo sin jugos o partes rosadas. Criar los cerdos en forma higiénica. Eliminar lo mas posible a las ratas. No adquirir chacinados “caseros” al costado de las rutas o sin rótulos.
- Tener en cuenta que las larvas se eliminan en la fase intestinal con antiparasitarios, pero los quistes no tienen tratamiento; hay vacunas para probar en animales.
- La “mejor vacuna” es la prevención; cocinar los alimentos a las temperaturas adecuadas y controlar los roedores y la higiene de donde se crían los animales..
- A mayor falta de higiene en la crianza mayor cantidad de ratas y mayor riesgo de enfermedad.
- Abstenerse de comprar a la vera de los caminos “productos caseros o artesanales” que no tienen controles; y limitarse a comprar productos rotulados.
- La cantidad y tipo de muestra lo determina el Laboratorio basado en la técnica oficial; la triquinoscopía por compresión en vidrio es obsoleta por su baja sensibilidad; la tecnica a emplear es la de digestion artificial.