habla sobre las razas ovinas y caprinas de la región y cuales son las ventajas y sus características de la razas

1. Trabajo de Ovinos &
caprinos
INTEGRANTE
FRANCISCO ARZUAGA MENDOZA
DAVID MARTINEZ ECHERRIA
PROFESOR:
ABID CAÑATE
UDES
MVZ
2017

2. RAZAS MAS COMUNES EN
DPTO
La raza Katahdin inicios a finales de los años de 1950,
siendo creada por Michael Piel,​ en Estados Unidos,
nombrada así por el Monte Katahdin en Maine
Características:
 Orejas gruesas medianas y laterales,
 Sin lana de preferencia,
 Color blanco, pinto y canelo.
 Se admiten manchas negras pero de tamaño
reducido.
 Adaptabilidad
 habilidad materna
 prolificadad

3. BLACK BELLY
El borrego black belly o barbados es un ovino de pelo,
originalmente de áreas tropicales, desarrollado en la isla
de barbados.
características:
 color castaño al rojo oscuro,
 marcas o listones en cara, barriga y miembros desde
las rodillas hacia abajo negros,
 ojos de color café, cola no sobrepasa corvejones.
 producción de leche
 habilidad materna
 adaptilidad
 prolificadad

4. DORPER
 Esta raza fue desarrollada en Sudáfrica
desde 1930, resultante del cruzamiento
de las razas Dorset y Persa cabeza
negra . La raza Dorper fue desarrollada
para soportar los ambientes más
severos
 Características
 Color blanco entero y Blanco con cabeza
negra
 Puede tener un cierto grado de lana, pero
no debe sobrepasar el limite
 producción carne y adaptable.

5. SUDAN
Animales de conformación cárnica, con buenas
masas musculares evitar animales descarnados
con grupas caídas y faltos de profundidad
corporal
Características:
 Perfil ligeramente convexo,
 Orejas de tamaño mediano y dispuestas
lateralmente,
 Cara color mas claro, Color blanco moteado
de manchas cafés a rojas
 Canelo y Pinto
 Color Amarillo

6. PERSA CABEZA NEGRA
ORIGEN:
Son considerados originarios de América y
se encuentran muy difundidos en
Colombia, Brasil y Venezuela.
 Características:
 Cabeza pequeña angular y negra.
 Cuerpo con buen desarrollo muscular.
 Pelaje corto y blanco
 Perfil cara convexo
 El macho llega a pesar 68 kg y la
hembra 52 kg

7. DORSET
El borrego Dorset es de tamaño mediano, largo.
Musculoso de conformación cárnica, de lana
blanca y densa, libre de fibras negras. Existen
dos variedades con cuernos y sin estos.
La borrega pesa de 65-90 Kg. y los machos de
100-125 kg. por lo cual es factible de
implementar con ellos un sistema acelerado de
producción con partos cada ocho meses, las
borregas producen gran cantidad de leche y un
elevado instinto materno

8. SUFFOLK
 Es una raza de ovinos de cara negra, originaria
de Inglaterra, es un raza multipropósito, criadas
por su carne y lana, Ovino de talla grande, de
conformación musculosa, de cuerpo largo y alto,
razas.
Características
 Vellon blanco desprovisto de fibras, Cara
desprovista de lana cubierta de pelo negro,
Orejas largas finas y color negro,
 patas sin lana desde rodillas y corvejones con
pelos negros.

9. SANTA INES
La raza Santa Inés es oriunda del Nordeste
del Brasil, obtenida del cruzamiento de
ovejas deslanadas nativas,
predominantemente de origen africano, con
carneros de diversas razas, entre ellas la
Bergamasca.
Características:
 La tasa de ovulación registrada es de
1,04. La media de las tasas de
apareamiento es de 97%, de la parición
84% y del peso en el parto 42kg.
 19 kg a los 112 días (destete) 25 kg a los
196 días de edad.

10. PELIBUEY
 Ovino de pelo originario de Cuba,
representa el mayor inventario de
ovinos en México, raza difundida en
todos los climas y estados de la
república, con un crecimiento
constante en esta raza existen tres
variedades: canelo, blanco y pinto.
Raza materna, base para
cruzamientos y producción de
corderos para sacrificio, animales
rústicos, prolíficos de ciclo
reproductivo abierto.

11. RAZAS DE CABRAS MAS COMUNES EN
DPTO
 Es una cabra de las montañas
suizas. Son de color blanco o crema,
de pelaje corto y fino. Es una raza
pacífica y tranquila.
 Se caracteriza por su excelente
producción de leche.
 Se considera que es la mejor raza en
producción láctea
 Las saanen producen de 880 a 900 L
en periodos de lactancia de 275 a
300 días, con un porcentaje de grasa
de 3.5 a 4%.

12. ALPINA
 Son de origen suizo. La mayoría son de
color blanco con negro, y blanco con
café, pero pueden presentar otros
colores. Sus orejas están erectas y sus
cuernos son medianos y se dirigen hacia
atrás.
 su objetivo es la producción de leche.
 La cabra Alpina es una gran lechera de
tamaño medio.
 Rústica, se adapta perfectamente tanto
en estabulación, como en pastoreo o a la
vida en montaña.
 producción de leche; siendo en promedio
de 675 a 900 L

13. TOGGENBURG
 Cabra de leche suiza, se acredita como la
raza de leche inscrita más antigua del
mundo. Raza de tamaño medio (55 kg.),
rústica, vigorosa, de apariencia alerta y
temperamento amable y quieto. El pelo
es corto, suave, fino y lacio.
 El color del cuerpo es variable, pero
posee orejas blancas características.
 El desarrollo de esta raza es mejor en
condiciones de frío.
 Se caracteriza por su excelente
desarrollo y altas producciones de leche,
600-900 kilos de leche por lactancia

14. LA MANCHA:
 De excelente temperamento
lechero y una producción láctea
con un alto contenido graso.,
Desarrollado en los EE.UU. de
razas suizas y español, Tamaño
pequeño-medio, Hembra: 28"
altura, 65 KL, Macho: 80KL,
Cualquier color o combinación,
pelo Corto, brillante, orejas Muy
cortas "faldón" de oreja externo.

15. ALPINA FRANCESAS
 Es una raza especializada en la
producción láctea de formato
medio. Es rústica y está
adaptada a la estabulación
permanente como al pastoreo, o
a la vida en la montaña. Se
explota en su mayoría en
intensivo y su producto principal
es la leche que en su mayoría se
destina a la elaboración de
queso.

16. BÓER
 Tiene un alto índice de crecimiento, buena
conformación de la canal y alta fertilidad. Son
animales grandes; los machos adultos pueden
llegar a pesar entre 110 y 135 kg. Las hembras
bóer entre 90 y 100 kg. Con un buen manejo
se pueden lograr ganancias de 150 a 200 g
diarios.

17. NUBIA
 la cabra Nubia es una cabra "todo-
propósito" buena para la carne y para
la leche; aunque la Nubia da menos
leche que las suizas, se compensa
porque tienen una grasa en la leche
entre un 4% a 5% mayor en las suizas.
 la nubia se acopla mejor a lugares
calientes y tropicales donde se ha
comprobado que tienen mejor
rendimiento en carne y leche,
 la Nubia es una cabra relativamente
grande y orgullosa de su gracia de ser
lechera.

18. ANGLONUBIANA
 Esta raza se originó en Inglaterra al
cruzar cabras inglesas con cabras
orientales con orejas caídas que
venían de lugares como Egipto, India,
Abisinia y Nubia.
 Es una raza de doble propósito usada
para carne y leche con producciones
entre 700-900 kilos de leche por
lactancia y con un alto porcentaje de
materia grasa (4,5%). Esta raza es una
de las más grandes y pesadas
 llegando los machos a pesar 140 kilos,
es de carácter dócil, apacible, tranquilo
y familiar

19. Instalaciones de ovinos
 Redil o Aprisco Toda granja debe estar provista de un establo cubierto para alojamiento. Esta
instalación permite realizar la actividad básica de manejo y la permanencia delos animales en las
noches.
 Potreros Permiten el pastoreo de animales en sistemas semiextensivos. Deben estar delimitados
por cercas y su tamaño depende del número de animales y la disponibilidad de terreno.
 Corrales Espacios pequeños para reunir a las ovejas o separarlas para manejo.
 Mangas y pasillos Se utilizan para dirigir el desplazamiento de los animales a lugares
específicos
 Comederos
 Bebederos
 Saladeros
 Lavapatas
 Botiquín

20. INSTALACIONES DE CABRAS
Este modelo puede albergar de
 12 a 16 hembras en producción,
 4 a 6 hembras en seca,
 20 a 30 cabritos,
 8 a 12 hembras de recría
 y de 1 a 2 machos reproductores
en un área de 138.4 m2 de corrales y de
40.3 m2 de pasadizos. También existe
modelo para crianzas de unos mayores
tamaños y estabulados, para albergar 200
hembras en producción.

21. CARACTERISTICAS GENERALES DE LOS
CORRALES
 Nuestros corrales deben ser amplios, bien
diseñados, con una lógica de
desplazamiento para todos los tipos de
animales, con pisos duros adonde se debe
colocar una cama absorbente para que los
animales puedan permanecer lo más secos
que sean posibles. Deberá contar además
con buenos comederos, bebederos y
sombras.
 Los materiales que se pueden emplear son
variables como piedras, barro, maderas,
latas, tapiones de tierra, de material noble,
etc. y dependerán de la disponibilidad de
estos materiales en la zona y de acuerdo a la
economía de los criadores.

22. OTRAS INSTALACIONES
 techo y ventiladores
 depósitos
 Rampa de acceso.
 Plataforma de
ordeña.
 Parrillas
 Lavapatas
 Los comederos
 Los bebederos
 Saleras

23. VALORACIÓN DEL ESTADO DE LA CARNE
DE OVINOS
• En vista de que el peso corporal no es una medida apropiada si se toma sola debido a que existen diferencias
en el peso entre animales o entre razas como para decir que un peso adecuado para unos sea bueno para
otros se debe recurrir a la medición de la condición corporal, aunque es una medida subjetiva, puede servir
como indicador apropiado junto con el peso corporal.
• Esta evaluación se basas en la palpación del desarrollo muscular y de los depósitos de grasas sobre y
alrededor de las vértebras en el lomo en esta región las vértebras tienen salientes de hueso ; una apófisis
transversas todas ella se palpan para evaluar la cantidad de musculo y grasa que la cubren lo cual permite
hacer una aproximación bastante acertada de la condición de los animales aunque estén cubiertos por mucha
lana , método fácil de aprender y usar pues no requieren equipos especiales.

24. VALORACIÓN DEL ESTADO DE LA CARNE
DE OVINOS
 Se pueden usar rangos de 0 a 5
donde 0 representaría un animal
muy delgado y 5 uno muy gordo así
 De 0-1 extremadamente pobre de
condición corporal
 De 2-3 ligeramente pobre a bien
finalizado
 De 4-5 modernamente gordo a
excesivamente graso

25. Gracias