Las cactáceas son una fuente importante de alimento en México. Sus tallos, frutos y semillas se utilizan ampliamente en la dieta mexicana y son ricos en agua, carbohidratos, grasas y proteínas. Varias especies de cactus también se usan para construcción, combustible, textiles, ornamentación y forraje.

1. LA IMPORTANCIA DE LAS CACTÁCEAS EN
MÉXICO.

2. CACTÁCEAS COMO FUENTE DE
ALIMENTO.
 Tallos: Alto contenido de agua, poseen mucilago y sales minerales
que evitan la deshidratación.
 Frutos: Gran cantidad de hidratos de carbono.
 Semillas: Grasas y proteínas.

3. TALLO.
 Ferrocactus acanthodes y Carnegiea gigantea: Seris del desierto de Sonora
mascan sus pulpas jugosas para clamar la sed y el hambre.
 Echinocactus y Ferocactus: Preparación de acitrón.
 Opuntia: cuyas pencas tiernas se preparan en diversos platillos de la
comida mexicana (mas de 100). Exportado a E.E.U.U. , Europa y
Japón.

4. Carnegiea gigantea
Ferocactus
Opuntia

5. USOS DE LA FLOR
 Nopalea auberi: sus ovarios son consumidos por los otomíes de la
Sierra de Querétaro.
 Cylindropuntia versicolor: sus flores son consumidas por los seris.
 Myrtillocactus geometrizas (garambullo): consumidas capeadas con
huevo.

6. Nopalea auberi Cylindropuntia versicolor:
Myrtillocactus
geometrizas

7. USOS DEL FRUTO.
 Ingeridos crudos o cocidos.
 En mermeladas y conservas.
 Jarabes (Tuna roja).
 Helados y refrescos.
 Bebidas alcohólicas (Colonche) y vinos caseros.

8. Quiotilla
Tunas
Pitaya
Xoconostle

9. USO DE LAS SEMILLAS
 Nopal cardón: forraje para cerdos.
 Opuntia (tunas): substituto de la semilla de calabaza para hacer
pipián.

10. CONSTRUCCIÓN
Pachycereus spp. (Chilayo).

11. COMBUSTIBLE
Cylindropuntia spp. (Choyas)

12. TEXTIL
Cephalocereus spp. (Viejito) Echinocactus ssp.

13. ORNATO
Nyctoceresus spp. Heliocereus spp.

14. ORNATO
Ephiphylums pp. Nopalxochia spp.

15. FORRAJE

16. OTROS USOS.
 Colorantes: Grana cochinilla.
 Abono verde.
 Pegamento.