Este documento describe los usos y aplicaciones de varios ácidos carboxílicos comunes. Menciona brevemente el ácido benzoico, linoleico, oleico, salicílico, caprílico y esteárico y sus usos en alimentos, medicinas, lubricantes y otros productos. Luego describe con más detalle el ácido acético, láctico, málico, metanoico, oxálico, palmítico y tartárico y sus usos industriales y aplicaciones alimentarias y farmacéuticas.
La fermentación alcohólica convierte el azúcar en alcohol etílico y dióxido de carbono mediante la acción de la levadura. El azúcar, normalmente glucosa, es consumido por la levadura produciendo alcohol etílico y dióxido de carbono. Este proceso se utiliza ampliamente para producir bebidas como el vino y la cerveza.
El documento resume la historia y proceso de obtención de ácido cítrico. Originalmente se extraía de cítricos como limones, pero ahora se produce principalmente por fermentación usando Aspergillus niger y melaza de caña de azúcar como materia prima. El proceso incluye fermentación, purificación con cal y ácido sulfúrico, cristalización, secado y empaque. El ácido cítrico se usa ampliamente en alimentos, bebidas y otros productos.
El documento describe el proceso de producción de alcohol etílico a partir de melaza mediante fermentación. El proceso implica la preparación del mosto y del fermento con levadura, la fermentación donde los azúcares son convertidos en alcohol y CO2, la centrifugación para separar el fermento, y la destilación final para obtener alcohol etílico. El objetivo es evaluar la producción y eficiencia de este proceso utilizando Saccharomyces cerevisiae.
Este documento trata sobre la fermentación alcohólica industrial. Explica definiciones básicas como la fermentación y la fermentación alcohólica. Luego describe el proceso de fermentación a nivel bioquímico, los microorganismos involucrados como levaduras y bacterias, y aplicaciones como la producción de vino, cerveza y suplementos. También incluye detalles sobre los procesos de elaboración del vino y la cerveza. Concluye resaltando la importancia de la fermentación industrial y su progres
CLASE #8-OBTENCION DE ACIDO CITRICO (BIOTECNOLOGIA FARMACEUTICA)Botica Farma Premium
1) El ácido cítrico se obtiene principalmente mediante la fermentación de azúcares por hongos como Aspergillus niger.
2) El proceso implica la preparación de un medio de cultivo, inoculación, fermentación, precipitación del ácido cítrico, purificación y cristalización.
3) Los cristales obtenidos son secados y clasificados para su comercialización.
El documento describe el proceso de producción de ácido cítrico a partir de melaza de caña de azúcar mediante fermentación con el hongo Aspergillus niger. Explica que la melaza se purifica y pasteuriza antes de la fermentación aeróbica con A. niger, donde se produce ácido cítrico. Luego, el proceso cal-sulfúrico purifica el ácido cítrico mediante la formación y posterior descomposición del citrato de calcio, obteniéndose ácido cítrico puro.
Saborizantes, Aromatizantes Y ColorantesDiana Coello
Este documento describe los saborizantes, aromatizantes y colorantes utilizados en los alimentos. Explica que los sabores y aromas de los alimentos provienen de compuestos volátiles que activan las células receptoras en la nariz y boca. Luego describe varios tipos de aromatizantes como especias, aceites esenciales y sintéticos, así como potenciadores de sabor como el glutamato monosódico. Finalmente, distingue entre colorantes naturales y sintéticos utilizados para mejorar el aspecto visual de
La fermentación alcohólica convierte el azúcar en alcohol etílico y dióxido de carbono mediante la acción de la levadura. El azúcar, normalmente glucosa, es consumido por la levadura produciendo alcohol etílico y dióxido de carbono. Este proceso se utiliza ampliamente para producir bebidas como el vino y la cerveza.
El documento resume la historia y proceso de obtención de ácido cítrico. Originalmente se extraía de cítricos como limones, pero ahora se produce principalmente por fermentación usando Aspergillus niger y melaza de caña de azúcar como materia prima. El proceso incluye fermentación, purificación con cal y ácido sulfúrico, cristalización, secado y empaque. El ácido cítrico se usa ampliamente en alimentos, bebidas y otros productos.
El documento describe el proceso de producción de alcohol etílico a partir de melaza mediante fermentación. El proceso implica la preparación del mosto y del fermento con levadura, la fermentación donde los azúcares son convertidos en alcohol y CO2, la centrifugación para separar el fermento, y la destilación final para obtener alcohol etílico. El objetivo es evaluar la producción y eficiencia de este proceso utilizando Saccharomyces cerevisiae.
Este documento trata sobre la fermentación alcohólica industrial. Explica definiciones básicas como la fermentación y la fermentación alcohólica. Luego describe el proceso de fermentación a nivel bioquímico, los microorganismos involucrados como levaduras y bacterias, y aplicaciones como la producción de vino, cerveza y suplementos. También incluye detalles sobre los procesos de elaboración del vino y la cerveza. Concluye resaltando la importancia de la fermentación industrial y su progres
CLASE #8-OBTENCION DE ACIDO CITRICO (BIOTECNOLOGIA FARMACEUTICA)Botica Farma Premium
1) El ácido cítrico se obtiene principalmente mediante la fermentación de azúcares por hongos como Aspergillus niger.
2) El proceso implica la preparación de un medio de cultivo, inoculación, fermentación, precipitación del ácido cítrico, purificación y cristalización.
3) Los cristales obtenidos son secados y clasificados para su comercialización.
El documento describe el proceso de producción de ácido cítrico a partir de melaza de caña de azúcar mediante fermentación con el hongo Aspergillus niger. Explica que la melaza se purifica y pasteuriza antes de la fermentación aeróbica con A. niger, donde se produce ácido cítrico. Luego, el proceso cal-sulfúrico purifica el ácido cítrico mediante la formación y posterior descomposición del citrato de calcio, obteniéndose ácido cítrico puro.
Saborizantes, Aromatizantes Y ColorantesDiana Coello
Este documento describe los saborizantes, aromatizantes y colorantes utilizados en los alimentos. Explica que los sabores y aromas de los alimentos provienen de compuestos volátiles que activan las células receptoras en la nariz y boca. Luego describe varios tipos de aromatizantes como especias, aceites esenciales y sintéticos, así como potenciadores de sabor como el glutamato monosódico. Finalmente, distingue entre colorantes naturales y sintéticos utilizados para mejorar el aspecto visual de
La fermentación ha sido usada tradicionalmente para producir etanol para bebidas alcohólicas, pero en el siglo XX también se empezó a usar el etanol producido por fermentación de biomasa agrícola como biocombustible para vehículos. Actualmente el etanol producido por fermentación se usa como biocombustible y también es un alcohol incoloro e inflamable que se mezcla fácilmente con agua.
Este documento presenta información sobre la práctica número 10 de reconocimiento de lípidos y colorantes naturales. Se incluye el marco teórico sobre lípidos, sus características, clasificación y pruebas para determinar insaturaciones. También se describen varios colorantes naturales como la curcumina, cochinilla, carotenoides y rojo de remolacha. El objetivo es estudiar químicamente los lípidos y colorantes a través de pruebas experimentales.
Este documento describe los principales tipos de alcoholes en química orgánica, incluyendo su clasificación, nomenclatura y propiedades. Explica que los alcoholes contienen un grupo hidroxilo unido a un carbono primario, secundario o terciario, y que pueden ser primarios, secundarios o terciarios. También proporciona ejemplos de alcoholes comunes con sus métodos de elaboración y usos.
1) El documento describe el proceso de elaboración de encurtidos a partir de vegetales, incluyendo las etapas de selección, clasificación, lavado, pelado, trozado, mezclado, fermentación y envasado. 2) Explica los diferentes tipos de encurtidos como fermentados y no fermentados y los principios de conservación basados en la acidez. 3) Detalla el procedimiento que incluye la preparación del vinagre aromatizado y las etapas del proceso de elaboración.
El documento describe el proceso de producción de ácido cítrico mediante la fermentación de melaza con el hongo Aspergillus niger, que descompone la melaza para formar citrato de calcio, el cual se descompone luego con ácido sulfúrico para producir ácido cítrico, el cual es purificado a través de resinas de intercambio iónico, carbón activado y evaporación para eliminar impurezas antes de ser cristalizado, centrifugado, secado, clasificado y empacado.
Este documento presenta un experimento de laboratorio para obtener etanol a través de la fermentación y destilación del jugo de caña. El objetivo principal era obtener alcohol etílico y evaluar algunas de sus propiedades físicas y químicas. Se explica el proceso de fermentación del jugo de caña usando levadura, y luego la destilación del caldo fermentado para separar el etanol. Finalmente, el estudiante concluye haber obtenido etanol con las características esperadas y haber aprendido sobre su comportamiento
Este documento trata sobre colorantes naturales y el ácido carmínico. Explica la historia y clasificación de los colorantes naturales, incluyendo varios ejemplos de estructuras químicas como la clorofila, xantonas, carotenoides, flavonoides e indoles. Luego se enfoca específicamente en los colorantes antraquinónicos, describiendo su química, fuentes naturales como insectos, y métodos de extracción y análisis. Finalmente, detalla ensayos preliminares para la identificación de antraquinonas
El documento describe los procesos para producir alcohol a partir de diversas materias primas como cereales, frutas, residuos de otras industrias y productos celulósicos. Incluye los pasos de germinación, fermentación y destilación para obtener alcohol de baja a alta concentración que puede ser desnaturalizado. También explica cómo obtener azúcares fermentables a partir de almidón, malta y azúcares.
El documento describe diferentes tipos de formulaciones farmacéuticas líquidas, incluyendo jarabes, magmas y soluciones. Explica que los jarabes son soluciones concentradas de azúcar en agua u otro vehículo acuoso, y que requieren cuidado en su preparación y conservación para mantener la estabilidad. También define las magmas como suspensiones de sólidos poco solubles en medio acuoso. Finalmente, detalla diversos tipos de soluciones para administración oral y tópica, señalando los vehículos acuosos y
1) La preparación y formulación de medicamentos ha evolucionado de un arte empírico a una disciplina científica rigurosa. 2) Los medicamentos magistrales se preparan según las prescripciones médicas individuales de cada paciente, mientras que los preparados oficinales se dispensan directamente a los pacientes con o sin receta. 3) Las formas farmacéuticas líquidas incluyen soluciones, jarabes, magmas, geles y suspensiones destinadas a la administración oral, tópica o por otras vías.
Este documento describe la visita a la Hacienda Cachigaga, la cual produce aguardiente de caña de azúcar de forma artesanal. Explica el proceso de producción, que incluye la recepción de la caña de azúcar como materia prima, su procesamiento en un trapiche, la fermentación y destilación para obtener el alcohol etílico, el cual es embotellado y comercializado. El objetivo era conocer el proceso productivo tradicional y sus beneficios industriales y económicos para la región.
La saponificación es la reacción que produce la formación de jabones a través de la disociación de las grasas en un medio alcalino, separándose la glicerina y los ácidos grasos. Estos últimos se asocian con los álcalis formando las sales de sodio de los ácidos grasos, que son el jabón. La reacción típica implica ácidos grasos, una solución alcalina, jabón y glicerina. Los álcalis más comunes son la sosa y la potasa, aunque deben
El ácido cítrico fue descubierto en el siglo VIII y aislado en 1784. Se comenzó a producir industrialmente en 1860 y en 1893 se descubrió que los hongos podían producirlo de forma microbiana, lo que llevó a su producción industrial durante la Primera Guerra Mundial. En 1917 se descubrió que el hongo Aspergillus niger podía producirlo de forma eficiente, iniciándose su producción industrial a gran escala dos años después usando este método.
Produccion De Alcohol A Partir De Jugo De CañA Paneleraguest4eb31a
El documento describe el proceso de producción de etanol a partir del jugo de caña panelera. Incluye la extracción del jugo, su acondicionamiento, la fermentación por levaduras, la destilación y rectificación para obtener etanol al 96%, y el tratamiento de efluentes. El objetivo es producir biocombustible de manera sostenible aprovechando los recursos disponibles.
El documento describe el proceso de producción de ácido cítrico mediante el hongo Aspergillus niger. Explica que A. niger se usa comúnmente para la producción industrial de ácido cítrico debido a que su fisiología es bien conocida y puede utilizar materias primas de bajo costo. Luego resume las etapas del proceso, que incluyen el cultivo de A. niger, la extracción del ácido cítrico, y la precipitación del citrato de calcio para obtener el ácido cítrico final.
Este documento describe el proceso de obtención de ácido acético a partir de la manzana mediante fermentación. Explica el flujograma del proceso que incluye etapas como recepción, lavado, pelado, fermentación alcohólica, fermentación acética, clarificación, filtración, pasteurización y envasado. También describe factores como concentración de alcohol, temperatura, pH y aireación que afectan la fermentación acética realizada por la bacteria Acetobacter en un biorreactor. Finalmente, conclu
El documento presenta información sobre diferentes sustancias químicas como el arsénico, mercurio, cianuro, formaldehído, metanol, etanol, cloroformo, acetona y sus usos y propiedades. Muchas de estas sustancias se encuentran de forma natural pero también son usadas en productos de limpieza, laboratorios, medicina y bebidas alcohólicas. Algunas como el arsénico, mercurio y cianuro son potencialmente tóxicas mientras que otras como el formaldehído y etanol se usan
Este documento describe diferentes tipos de leudantes como la levadura, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y el bicarbonato de potasio. Explica que la levadura es un leudante biológico que libera gas, mientras que el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y el bicarbonato de potasio son leudantes químicos que reaccionan con otros ingredientes para producir gas. También proporciona instrucciones sobre cómo convertir y usar diferentes tipos de levadura en recetas.
Este documento trata sobre los ingredientes utilizados en la industria de la confitería de productos de azúcar. Describe los principales azúcares como la sacarosa extraída de la remolacha y la caña de azúcar, así como jarabes de melaza y glucosa fabricados a partir de almidón. También discute consideraciones de salud y seguridad relacionadas con el calor y las salpicaduras durante la fabricación de dulces.
Este documento trata sobre los compuestos que se forman durante el freído y el horneado de panes y derivados. La reacción de Maillard, que ocurre cuando los alimentos son calentados, produce melanoidinas y otros compuestos no pirolíticos que pueden ser tóxicos. El documento también discute los hidrocarburos aromáticos policíclicos que se forman durante la combustión incompleta y pueden contaminar los alimentos durante procesos térmicos severos como el horneado.
El acido metanoico o formico es el veneno de las hormigasRichard Piamo
El documento proporciona información sobre varios ácidos carboxílicos comunes. Menciona que el ácido fórmico es el veneno de las hormigas, el ácido butírico es responsable del sabor de la mantequilla, y el ácido acético es el principal ingrediente del vinagre. También describe brevemente otros ácidos como el ácido propiónico, ácido valeriano, ácido cítrico y ácido salicílico, y sus usos.
Este documento describe los principales ácidos carboxílicos utilizados en la industria. Menciona ácidos como el acrílico, benzoico, fumárico, linoleico, oleico y salicílico, describiendo sus propiedades químicas y usos industriales comunes como plásticos, conservantes alimentarios, pinturas y medicamentos. También define los ácidos caprílico, esteárico, etanoico y sus aplicaciones.
La fermentación ha sido usada tradicionalmente para producir etanol para bebidas alcohólicas, pero en el siglo XX también se empezó a usar el etanol producido por fermentación de biomasa agrícola como biocombustible para vehículos. Actualmente el etanol producido por fermentación se usa como biocombustible y también es un alcohol incoloro e inflamable que se mezcla fácilmente con agua.
Este documento presenta información sobre la práctica número 10 de reconocimiento de lípidos y colorantes naturales. Se incluye el marco teórico sobre lípidos, sus características, clasificación y pruebas para determinar insaturaciones. También se describen varios colorantes naturales como la curcumina, cochinilla, carotenoides y rojo de remolacha. El objetivo es estudiar químicamente los lípidos y colorantes a través de pruebas experimentales.
Este documento describe los principales tipos de alcoholes en química orgánica, incluyendo su clasificación, nomenclatura y propiedades. Explica que los alcoholes contienen un grupo hidroxilo unido a un carbono primario, secundario o terciario, y que pueden ser primarios, secundarios o terciarios. También proporciona ejemplos de alcoholes comunes con sus métodos de elaboración y usos.
1) El documento describe el proceso de elaboración de encurtidos a partir de vegetales, incluyendo las etapas de selección, clasificación, lavado, pelado, trozado, mezclado, fermentación y envasado. 2) Explica los diferentes tipos de encurtidos como fermentados y no fermentados y los principios de conservación basados en la acidez. 3) Detalla el procedimiento que incluye la preparación del vinagre aromatizado y las etapas del proceso de elaboración.
El documento describe el proceso de producción de ácido cítrico mediante la fermentación de melaza con el hongo Aspergillus niger, que descompone la melaza para formar citrato de calcio, el cual se descompone luego con ácido sulfúrico para producir ácido cítrico, el cual es purificado a través de resinas de intercambio iónico, carbón activado y evaporación para eliminar impurezas antes de ser cristalizado, centrifugado, secado, clasificado y empacado.
Este documento presenta un experimento de laboratorio para obtener etanol a través de la fermentación y destilación del jugo de caña. El objetivo principal era obtener alcohol etílico y evaluar algunas de sus propiedades físicas y químicas. Se explica el proceso de fermentación del jugo de caña usando levadura, y luego la destilación del caldo fermentado para separar el etanol. Finalmente, el estudiante concluye haber obtenido etanol con las características esperadas y haber aprendido sobre su comportamiento
Este documento trata sobre colorantes naturales y el ácido carmínico. Explica la historia y clasificación de los colorantes naturales, incluyendo varios ejemplos de estructuras químicas como la clorofila, xantonas, carotenoides, flavonoides e indoles. Luego se enfoca específicamente en los colorantes antraquinónicos, describiendo su química, fuentes naturales como insectos, y métodos de extracción y análisis. Finalmente, detalla ensayos preliminares para la identificación de antraquinonas
El documento describe los procesos para producir alcohol a partir de diversas materias primas como cereales, frutas, residuos de otras industrias y productos celulósicos. Incluye los pasos de germinación, fermentación y destilación para obtener alcohol de baja a alta concentración que puede ser desnaturalizado. También explica cómo obtener azúcares fermentables a partir de almidón, malta y azúcares.
El documento describe diferentes tipos de formulaciones farmacéuticas líquidas, incluyendo jarabes, magmas y soluciones. Explica que los jarabes son soluciones concentradas de azúcar en agua u otro vehículo acuoso, y que requieren cuidado en su preparación y conservación para mantener la estabilidad. También define las magmas como suspensiones de sólidos poco solubles en medio acuoso. Finalmente, detalla diversos tipos de soluciones para administración oral y tópica, señalando los vehículos acuosos y
1) La preparación y formulación de medicamentos ha evolucionado de un arte empírico a una disciplina científica rigurosa. 2) Los medicamentos magistrales se preparan según las prescripciones médicas individuales de cada paciente, mientras que los preparados oficinales se dispensan directamente a los pacientes con o sin receta. 3) Las formas farmacéuticas líquidas incluyen soluciones, jarabes, magmas, geles y suspensiones destinadas a la administración oral, tópica o por otras vías.
Este documento describe la visita a la Hacienda Cachigaga, la cual produce aguardiente de caña de azúcar de forma artesanal. Explica el proceso de producción, que incluye la recepción de la caña de azúcar como materia prima, su procesamiento en un trapiche, la fermentación y destilación para obtener el alcohol etílico, el cual es embotellado y comercializado. El objetivo era conocer el proceso productivo tradicional y sus beneficios industriales y económicos para la región.
La saponificación es la reacción que produce la formación de jabones a través de la disociación de las grasas en un medio alcalino, separándose la glicerina y los ácidos grasos. Estos últimos se asocian con los álcalis formando las sales de sodio de los ácidos grasos, que son el jabón. La reacción típica implica ácidos grasos, una solución alcalina, jabón y glicerina. Los álcalis más comunes son la sosa y la potasa, aunque deben
El ácido cítrico fue descubierto en el siglo VIII y aislado en 1784. Se comenzó a producir industrialmente en 1860 y en 1893 se descubrió que los hongos podían producirlo de forma microbiana, lo que llevó a su producción industrial durante la Primera Guerra Mundial. En 1917 se descubrió que el hongo Aspergillus niger podía producirlo de forma eficiente, iniciándose su producción industrial a gran escala dos años después usando este método.
Produccion De Alcohol A Partir De Jugo De CañA Paneleraguest4eb31a
El documento describe el proceso de producción de etanol a partir del jugo de caña panelera. Incluye la extracción del jugo, su acondicionamiento, la fermentación por levaduras, la destilación y rectificación para obtener etanol al 96%, y el tratamiento de efluentes. El objetivo es producir biocombustible de manera sostenible aprovechando los recursos disponibles.
El documento describe el proceso de producción de ácido cítrico mediante el hongo Aspergillus niger. Explica que A. niger se usa comúnmente para la producción industrial de ácido cítrico debido a que su fisiología es bien conocida y puede utilizar materias primas de bajo costo. Luego resume las etapas del proceso, que incluyen el cultivo de A. niger, la extracción del ácido cítrico, y la precipitación del citrato de calcio para obtener el ácido cítrico final.
Este documento describe el proceso de obtención de ácido acético a partir de la manzana mediante fermentación. Explica el flujograma del proceso que incluye etapas como recepción, lavado, pelado, fermentación alcohólica, fermentación acética, clarificación, filtración, pasteurización y envasado. También describe factores como concentración de alcohol, temperatura, pH y aireación que afectan la fermentación acética realizada por la bacteria Acetobacter en un biorreactor. Finalmente, conclu
El documento presenta información sobre diferentes sustancias químicas como el arsénico, mercurio, cianuro, formaldehído, metanol, etanol, cloroformo, acetona y sus usos y propiedades. Muchas de estas sustancias se encuentran de forma natural pero también son usadas en productos de limpieza, laboratorios, medicina y bebidas alcohólicas. Algunas como el arsénico, mercurio y cianuro son potencialmente tóxicas mientras que otras como el formaldehído y etanol se usan
Este documento describe diferentes tipos de leudantes como la levadura, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y el bicarbonato de potasio. Explica que la levadura es un leudante biológico que libera gas, mientras que el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y el bicarbonato de potasio son leudantes químicos que reaccionan con otros ingredientes para producir gas. También proporciona instrucciones sobre cómo convertir y usar diferentes tipos de levadura en recetas.
Este documento trata sobre los ingredientes utilizados en la industria de la confitería de productos de azúcar. Describe los principales azúcares como la sacarosa extraída de la remolacha y la caña de azúcar, así como jarabes de melaza y glucosa fabricados a partir de almidón. También discute consideraciones de salud y seguridad relacionadas con el calor y las salpicaduras durante la fabricación de dulces.
Este documento trata sobre los compuestos que se forman durante el freído y el horneado de panes y derivados. La reacción de Maillard, que ocurre cuando los alimentos son calentados, produce melanoidinas y otros compuestos no pirolíticos que pueden ser tóxicos. El documento también discute los hidrocarburos aromáticos policíclicos que se forman durante la combustión incompleta y pueden contaminar los alimentos durante procesos térmicos severos como el horneado.
El acido metanoico o formico es el veneno de las hormigasRichard Piamo
El documento proporciona información sobre varios ácidos carboxílicos comunes. Menciona que el ácido fórmico es el veneno de las hormigas, el ácido butírico es responsable del sabor de la mantequilla, y el ácido acético es el principal ingrediente del vinagre. También describe brevemente otros ácidos como el ácido propiónico, ácido valeriano, ácido cítrico y ácido salicílico, y sus usos.
Este documento describe los principales ácidos carboxílicos utilizados en la industria. Menciona ácidos como el acrílico, benzoico, fumárico, linoleico, oleico y salicílico, describiendo sus propiedades químicas y usos industriales comunes como plásticos, conservantes alimentarios, pinturas y medicamentos. También define los ácidos caprílico, esteárico, etanoico y sus aplicaciones.
Este documento presenta diferentes grupos funcionales, incluyendo alcoholes, cetonas, ácidos carboxílicos, ésteres, aminas, amidas, etanol, acetona, ácido acético, sacarina y etilenglicol. Describe las propiedades químicas fundamentales de cada grupo, así como sus usos principales.
Este documento presenta información sobre diferentes grupos funcionales como alcoholes, cetonas, ácidos carboxílicos, ésteres, aminas, amidas, etanol, acetona, ácido acético, sacarina y etilenglicol. Describe las propiedades químicas características de cada grupo funcional y algunos de sus usos comunes.
Este documento presenta diferentes grupos funcionales, incluyendo alcoholes, cetonas, ácidos carboxílicos, ésteres, aminas, amidas, etanol, acetona, ácido acético, sacarina y etilenglicol. Describe las propiedades químicas clave de cada uno y algunos de sus usos.
Este documento presenta diferentes grupos funcionales, incluyendo alcoholes, cetonas, ácidos carboxílicos, ésteres, aminas, amidas, etanol, acetona, ácido acético, sacarina y etilenglicol. Describe las propiedades químicas fundamentales de cada grupo, así como sus usos principales.
C:\documents and settings\sena\escritorio\exposicion alcoholes industrialessena
El documento trata sobre los diferentes tipos de alcohol y sus usos. Explica que el alcohol industrial se desnaturaliza para evitar su consumo, mientras que el metanol es tóxico aunque se usa en medicinas. El etanol es apropiado para bebidas y se obtiene por fermentación o de hidrocarburos. También enumera cuatro fuentes de alcohol etílico y describe brevemente el alcohol cáustico y purificado.
Este documento trata sobre las características generales de los alcoholes. Los alcoholes son compuestos orgánicos que contienen el grupo funcional hidroxilo (-OH). Se describen métodos de síntesis de alcoholes a partir de haloalcanos, carbonilos, epóxidos y alquenos. También se mencionan usos comunes de alcoholes como disolventes y productos químicos intermedios, así como riesgos para la salud de algunos alcoholes como el metanol y el etanol.
El documento presenta las fórmulas generales, condensadas, nomenclaturas sistemáticas y desarrolladas de varios compuestos químicos, así como sus principales usos industriales y de laboratorio. Los compuestos incluyen éteres, alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos, ésteres, aminas y otros compuestos orgánicos.
El documento proporciona información sobre ácidos y bases. Explica que los ácidos tienen sabor ácido y reaccionan con metales y bases, mientras que las bases tienen sabor amargo y un tacto jabonoso. También define el pH y proporciona ejemplos de valores de pH comunes. Además, explica la neutralización como una reacción entre ácidos y bases y menciona algunos ácidos importantes como el acético y el fórmico.
El documento proporciona información sobre ácidos y bases. Explica que los ácidos tienen sabor ácido y reaccionan con metales y bases, mientras que las bases tienen sabor amargo y un tacto jabonoso. Identifica ejemplos comunes de ácidos y bases y explica la escala pH, la neutralización y cómo la lluvia ácida se forma por la contaminación.
El documento proporciona información sobre ácidos y bases. Explica que los ácidos tienen sabor ácido y reaccionan con metales y bases, mientras que las bases tienen sabor amargo y un tacto jabonoso. También define el pH y proporciona ejemplos de valores de pH comunes. Además, explica la neutralización como una reacción entre ácidos y bases y menciona algunos ácidos importantes como el acético, fórmico y ascórbico. Finalmente, señala que la lluvia ácida se produce por
El documento proporciona información sobre el etanol y otros alcoholes. Explica que el etanol es un líquido incoloro y soluble en agua con una densidad de 0.7 cm3. Se usa en bebidas alcohólicas, perfumes, y como disolvente. También describe procesos como la fermentación, destilación y rectificación para producir alcohol de 95° u alcohol absoluto de 99.7%. Explica usos del alcohol industrial y etílico, así como normas y denominaciones relacionadas con alcoholes.
Este documento proporciona información sobre ácidos carboxílicos. Explica que estos compuestos contienen un grupo carboxilo unido a una cadena de carbono. Describe algunos ácidos carboxílicos específicos como el ácido fórmico, benzoico y dicarboxílicos. También cubre las propiedades químicas, derivados, nomenclatura, aplicaciones industriales y usos en la industria alimentaria de los ácidos carboxílicos.
Este documento describe los principales usos y aplicaciones de varias familias de compuestos orgánicos, incluyendo alcoholes, ácidos carboxílicos, cetonas, aldehídos, éteres, ésteres, compuestos aromáticos y aminas. Muchos de estos compuestos se utilizan como solventes, combustibles, fragancias, plásticos, resinas, colorantes y en la industria farmacéutica.
Los ésteres de bajo peso molecular se utilizan comúnmente como disolventes y en la fabricación de aromas, perfumes, aditivos alimentarios y medicamentos. Algunos ésteres como el acetato de celulosa se usan como materiales termoplásticos, mientras que los ésteres insaturados tienden a polimerizarse.
Este documento proporciona información sobre ácidos y bases. Explica que los ácidos tienen sabor ácido y reaccionan con metales y bases, mientras que las bases tienen sabor amargo. También identifica algunos ácidos y bases comunes y describe la escala pH y cómo se usa para medir la acidez. Además, explica brevemente la neutralización y la lluvia ácida.
El documento presenta información sobre ácidos y bases, incluyendo sus características, ejemplos comunes, la escala de pH, y la reacción de neutralización. Explica que los ácidos tienen sabor ácido y reaccionan con metales y bases, mientras que las bases tienen sabor amargo. También proporciona detalles sobre ácidos como el acético, fórmico y otros, así como sobre la contaminación por lluvia ácida.
Los ésteres son compuestos orgánicos derivados de ácidos carboxílicos en los que el grupo hidroxilo del ácido se sustituye por un grupo alcoxi. Se forman por la reacción de esterificación entre un ácido carboxílico y un alcohol. Muchos ésteres tienen olores agradables y se utilizan como aromatizantes en la industria alimentaria y de perfumes.
Este documento describe los usos de varios hidróxidos, incluyendo el hidróxido de calcio, hidróxido de sodio, hidróxido de potasio y hidróxido de magnesio. El hidróxido de calcio se usa comúnmente como desinfectante y en la industria, mientras que el hidróxido de sodio y potasio tienen amplias aplicaciones industriales debido a su reactividad. El hidróxido de magnesio se usa como antiácido para tratar síntomas estomacales.
1. Líquido amarillo de fórmula CH3(CH2)4COOH,
Usos y aplicaciones de los ácidos con olor a rancio característico, de actividad
carboxílicos fungicida contra diversos hongos. El ácido caprílico
y sus sales presentan acción dermatomicótica.
Acido benzoico:
C6H5COOH ácido benzoico. se usa como Ácido esteárico
conservador de alimentos. Es poco toxico y casi de fórmula CH3(CH2)16COOH. No es soluble en
insípido. Se combina con el acido salicílico en agua, pero sí en alcohol y éter. se prepara
forma de pomada con propiedades antimicóticas. hidrolizando el sebo. Se utiliza en mezclas
Puede aplicarse sin peligro a la piel. lubricantes, materiales resistentes al agua,
desecantes de barnices, y en la fabricación de velas
Ácido linoleico de parafina. Combinado con hidróxido de sodio el
Líquido oleoso, incoloro o amarillo pálido, de ácido esteárico forma jabón (estearato de sodio).
fórmula CH3(CH2)4(CH=CHCH2)2(CH2)6CO2H.
Es soluble en disolventes orgánicos y se polimeriza El ácido esteárico se emplea para combinar caucho
con facilidad, lo que le confiere propiedades o hule con otras sustancias, como pigmentos u otros
secantes. El ácido linoleico es un ácido graso materiales que controlen la flexibilidad de los
esencial, es decir, es un elemento necesario en la productos derivados del caucho; también se usa en
dieta de los mamíferos por ser uno de los la polimerización de estireno y butadieno para hacer
precursores de las prostaglandinas y otros caucho artificial.
componentes de tipo hormonal.
Ácido etanoico o Ácido acético
Se encuentra como éster de la glicerina en muchos Las soluciones diluidas (de 4 a 8%) preparadas de
aceites de semillas vegetales, como los de linaza, este modo a partir del vino, sidra o malta
soja, girasol y algodón. Se utiliza en la fabricación constituyen lo que conocemos como vinagre. El
de pinturas y barnices. ácido etanoico concentrado se prepara
industrialmente mediante distintos procesos, como
Ácido oleico la reacción de metanol (alcohol metílico) y de
Líquido oleoso e incoloro, de fórmula monóxido de carbono (CO) en presencia de un
CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7CO2H. Es un ácido catalizador, o por la oxidación del etanal
graso no saturado que amarillea con rapidez en (acetaldehído).
contacto con el aire. sólido y funde a 51 °C; se
puede obtener por calentamiento del ácido oleico en El ácido acético se utiliza en la producción de
presencia de un catalizador. acetato de rayón, plásticos, películas fotográficas,
disolventes para pinturas y medicamentos como la
Junto con el ácido esteárico y el ácido palmítico se aspirina. Tiene un punto de ebullición de 118 °C y
encuentra, en forma de éster, en la mayoría de las un punto de fusión de 17 °C.
grasas y aceites naturales, sobre todo en el aceite de
oliva. Se obtiene por hidrólisis del éster y se Ácido láctico o Ácido 2-hidroxipropanoico
purifica mediante destilación. Se utiliza en la Compuesto incoloro de fórmula CH3CHOHCOOH.
fabricación de jabones y cosméticos, en la industria El ácido láctico que se forma en la leche por la
textil y en la limpieza de metales. fermentación de la lactosa es el que hace que
aquélla se agrie. El ácido láctico se utiliza para
Ácido salicílico elaborar queso, chucrut, col fermentada, bebidas
Sólido blanco y cristalino, que se encuentra en suaves y otros productos alimenticios.
numerosas plantas, en especial en los frutos, en
forma de metilsalicilato, y se obtiene Ácido málico
comercialmente a partir del fenol. Es el ácido hidroxibutanodioico, compuesto
incoloro de fórmula HO2CCH2CHOHCO2H. Tiene
Tiene un sabor ligeramente dulce; es poco soluble un punto de fusión de unos 100 °C y es soluble en
en agua y más soluble en alcohol, éter y cloroformo. agua y en alcohol. Se encuentra en las manzanas,
Tiene un punto de fusión de 159 °C. Los uvas y cerezas verdes. Se utiliza como aditivo
compuestos salicílicos medicinales empleados como alimentario por su acción antibacteriana y su
analgésicos y antipiréticos son el ácido agradable aroma. También se emplea en medicina,
acetilsalicílico y el fenilsalicilato, que se venden en la fabricación de ciertos laxantes y para tratar
bajo el nombre comercial de aspirina y salol, afecciones de garganta.
respectivamente.
Ácido metanoico o Ácido fórmico
Ácido caprílico o Ácido undecilénico
2. El más simple de los ácidos orgánicos. Su fórmula En las levaduras se produce un proceso de
química es HCOOH. Es un líquido incoloro de olor fermentación en el que el ácido pirúvico se reduce a
irritante cuyos puntos de ebullición y de etanol. También puede ser transformado en el
congelación son de 100,7 ºC y 8,4 ºC hígado en el correspondiente aminoácido, la alanina
respectivamente. Se prepara comercialmente
haciendo reaccionar dióxido de carbono con Ácido cítrico
monóxido de carbono a alta temperatura y presión. Sólido blanco, de fórmula C3H4OH(COOH)3, El
El ácido metanoico se utiliza a gran escala en la ácido cítrico se encuentra en diferentes
industria química, al igual que para la obtención de proporciones en plantas y animales, ya que es un
tintes y curtidos. En la naturaleza el ácido producto intermedio del metabolismo prácticamente
metanoico aparece en el veneno de las hormigas y universal. En mayores cantidades se encuentra en el
de las ortigas. jugo de las frutas cítricas, de las que se obtiene por
precipitación, añadiendo óxido de calcio. El citrato
Ácido oxálico de calcio producido se trata con ácido sulfúrico para
Acido etanodioico, sólido incoloro de fórmula regenerar el ácido cítrico. La principal fuente de
HO2CCO2H, que cristaliza con dos moléculas de obtención comercial del ácido es la fermentación
agua. A 100 °C pierde el agua de cristalización, y el del azúcar por la acción del hongo Aspergillus
ácido anhidro funde a 190 °C. niger. Se emplea como aditivo en bebidas y
alimentos para darles un agradable sabor ácido.
Se encuentra en muchas plantas en forma de sales También se utiliza en fármacos, para elaborar papel
(oxalatos) de potasio. Su sal de calcio también cianotipo, en imprenta textil y como agente
aparece en ciertos vegetales y en los cálculos abrillantador de metales.
renales.
Ácido succínico
Se utiliza en análisis químico por su poder reductor Es el ácido butanodioico, sólido incoloro o blanco,
y en especial en la determinación de magnesio y de de fórmula HO2C(CH2)2CO2H, que funde a 185
calcio. También se emplea en tintorería, en el °C. Es soluble en agua, éter y alcohol.
curtido de pieles, en síntesis de colorantes.
Se encuentra sobre todo en los músculos, en hongos
Ácido palmítico y en el ámbar y otras resinas, de donde se extrae por
Sólido blanco grisáceo, untuoso al tacto, de fórmula destilación. Se obtiene por hidrogenación del ácido
CH3(CH2)14COOH. Es un ácido graso saturado málico, y en la industria se sintetiza a partir del
que se encuentra en una gran proporción en el aceite acetileno y del formaldehído.
de palma, de ahí su nombre.
Se utiliza en la fabricación de lacas, colorantes, en
en la mayoría de las grasas y aceites, animales y perfumería y en medicina.
vegetales, en forma de éster (tripalmitato de
glicerilo o palmitina). Por saponificación, es decir, Ácido tartárico
por reacción del éster con un álcali (hidróxido de También llamado ácido dihidroxidosuccínico o
sodio o potasio) se obtiene la sal alcalina, y a partir ácido dihidroxibutanodioico, es un ácido orgánico
de ella se puede obtener el ácido por tratamiento de fórmula C4H6O6. Este ácido, que se encuentra
con un ácido mineral. Las sales alcalinas tanto del en muchas plantas, ya era conocido por los griegos
ácido palmítico como del ácido esteárico son los y romanos como tártaro, la sal del ácido de potasio
principales constituyentes del jabón. que se forma en los depósitos de jugo de uva
fermentada.
Se utiliza en aceites lubricantes, en materiales
impermeables, como secante de pinturas y en la El ácido tartárico, se emplea como aderezo en
fabricación de jabón. alimentos y bebidas. También se utiliza en
fotografía y barnices, y como tartrato de sodio y de
Ácido pirúvico potasio (conocido como sal de Rochelle) constituye
H3CCOCO2H. Tiene un punto de ebullición de 165 un suave laxante
°C y un marcado carácter ácido. En la actualidad se
sigue obteniendo por calentamiento de este ácido.
Interviene en numerosas reacciones metabólicas.
Por ejemplo, es un producto de degradación de la
glucosa que se oxida finalmente a dióxido de
carbono y agua.