como lograr incrementar la venta en Restaurantes, utilizando la herramienta de la venta sugerida (UP Selling)

1. 7 PASOS
PARA HACER
UP SELLING EN
RESTAURANTES
MARVIN ROCA GATICA

2. Para poder aplicar nuevas estrategias, para
incrementar las ventas, se debe reunir a todo
el equipo, explicarles de qué se trata lo que se
va a implantar, en qué les va a ayudar… y
cómo tienen que actuar.
para que estas tacticas sean un éxito de equipo,
y que los beneficie a todos.

3. Tactica # 1
Formar un equipo ganador…!
 Que conozca el producto que estan vendiendo
 Conocer Maridajes deVinos, Cervezas y Licores
 Describir los productos de una forma
espectacular y emocional al cliente.
 El momento oportuno para ofrecer mas bebidas
 Saber aprovechar la oportunidad deVenta de
postre y café.

4. Tactica # 2
Ofrecer los productos mas rentables.
Bebidas
Ensaladas y sopas
Platos principales
Postres
Cafes
pluses

5. Tactica # 3
Conocer el mejor momento para hacer
venta sugerida…según la secuencia del
Servicio.
 Sugerir nuevos productos
 Nuevas promociones

6. Tactica # 4
Utilizar palabras yTerminos que aporten
Exquisitez a los productos.
“un delicioso y recien horneado pie de fresca
manzana, acompañado de un cremoso
helado de vainilla, bañado con salsa de
caramelo y crocantes almendras…es
irresistible y pueden compartirlo.”

7. Tactica # 5
Hay que actuar con Naturalidad al sugerir
un producto.
Ser sutil al ofrecer los productos
No interrumpir al cliente
Ser amable y respetuoso con los clientes.

8. Tactica # 6
Los clientes indecisos son una buena
oportunidad deVenta.
 Buscar apoyar al cliente con su eleccion
 Ofrecer productos rentables, no
necesariamente lo mas costoso.

9. Tactica # 7
Conocer que bebida es el mejor
acompañante de los productos.
 El personal debe conocer que vino puede
acompañar una ensalada, un marisco o un
excelente postre de la casa
 Que comida se pude acompañar con cerveza
o algun tipo de licor.
 Saber asesorar al cliente en su orden.

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