La competencia en el mercado es agresiva, por lo que es importante enfocarse en la ventaja competitiva y diferenciarse en lugar de preocuparse por la competencia. Las empresas deben ser innovadoras y contar con equipos de alto desempeño. El servicio al cliente es crucial y depende de factores como la presentación del personal, el trato personalizado, capacitar continuamente al personal, crear un ambiente agradable y enfocarse en la satisfacción total del cliente.

2. En la actualidad la competencia por
participación en el mercado se ha tornado
muy agresiva.
Una sugerencia es que no se preocupe por la
competencia sino enfocarse en su ventaja
competitiva y diferenciarse.
!La empresa debe ser innovadora y contar con
un equipo de alto desempeño…!

3. Clave #1
Lista de Chequeo
Es uno de los pasos fundamentales a la hora de
iniciar cualquier proceso de servicio.
Debe verificarse de antemano y paso a paso
todos y cada uno de los componentes del
mismo: es esencial examinar la presentación
personal de los trabajadores, revisar nivel de
limpieza del negocio, revisar que todas las
áreas e instalaciones estén en óptimo estado,
comprobar la existencia de los platos de la
carta y qué cantidad de ellos se dispone,
constatar los medios de pagos y la existencia
de dinero para vuelto.

4. Clave #2
Protocolo de servicio:
Determinar unas pautas de comportamiento
es vital, definir la manera en cómo se va
atender a los clientes, cómo los llamaremos
y cómo nos dirigiremos a ellos, debe ser
estipulado de antemano con su personal de
servicio para evitar desatinos y factores que
denoten falta de coordinación o etiqueta.
Recuerde que muchas veces “no es lo que
se dice, sino cómo se dice”.

5. Clave # 3
Presentación adecuada del personal:
En este punto no se pretende que sus
trabajadores sean modelos, pero intente por
todos los medios que estén uniformados y
cuenten con Gafetes que los distinga como
personal de servicio para facilitar su
identificación con los clientes.

6. Clave # 4
Trato personalizado:
Hoy en día la diferencia entre establecimientos la
hace en muchos casos el servicio, y más aún, un
servicio personalizado. Que su gente conozca los
gustos del cliente, la ubicación de su preferencia y
hasta su nombre se convierte en un factor
preponderante a la hora de tomar la determinación
de asistir o no a un restaurante, esto debe
fomentarlo en su personal y generar actividades
para lograrlo.

7. Clave # 5
Buena selección:
De nada sirve tener los mejores estándares y
procesos si usted falla en la selección de su
personal, evite por todos los medios
referencias de tipo personal o cimentadas en
oídas, entreviste al candidato y evalué su
actitud de servicio por encima de todas las
cosas, es más fácil enseñar a alguien de buena
actitud que manejar mañosos sin ganas de
trabajar.

8. Clave # 6
Capacitar y motivar al personal:
 Permanentemente deberá reunir a su personal
para generar actividades en pro de su
mejoramiento. Es importante revisar lo que se hace
mal y corregirlo, realizar seguimiento y
actualización de todos y cada uno de los procesos
para poder lograr un óptimo servicio.
 Del mismo modo, es importante hacer jornadas de
integración y tener ciertos incentivos por
cumplimientos de metas o por buen desempeño,
eso generará una sana competencia entre ellos y
ayudará a que el trabajo se ejecute mejor cada día.

9. Clave # 7
Sea proactivo:
 Es una exigencia para usted y su personal,
siempre deben estar dispuestos a superar
las expectativas de los clientes, procuren
ir más allá, no hagan lo mínimo, busquen la
satisfacción total de sus clientes.

10. Clave # 8
Cree un ambiente agradable:
 Muchas veces los administradores o los
propietarios son los encargados de lograr
que el lugar de trabajo sea un lugar de paz y
armonía, en donde las personas se puedan
desenvolver de manera apropiada y dar lo
mejor de sí. Eso no quiere decir que sea un
lugar carente de normas, pero trate de
impartirlas con justicia, sus trabajadores lo
valorarán prestando el mejor de los
servicios.

11. Clave # 9
 Trabajo en equipo:
 Tenga en cuenta que el servicio al cliente es
una labor de todas y cada una de las
dependencias de su negocio, eso implica
que todos y cada uno de ellos debe
funcionar de manera coordinada y en pro
del cliente. Es importante evitar que existan
divisiones y conflictos, de haberlos
soluciónelos cuanto antes. Alcanzar una
completa unidad en su negocio hará que su
comensal asista regularmente.

12. Clave # 10
Satisfacer al cliente:
 Todas las labores que usted emprenda y encamine en su
negocio tienen que estar enfocadas a su razón de ser: “el
cliente”, sin él nada es posible; sus trabajadores no tendrían
trabajo, sus proveedores no recibirían su pago y su negocio no
existiría.
 Genere una cultura de satisfacción total, evite prácticas
como las de engañarlo con materias primas de inferior calidad o
cobrarle más, sea honesto y sincero. Predique y aplique eso en
su personal
 Como conclusión, es importante que tenga en cuenta que el
servicio siempre será una suma de factores y el cliente
hablará por el resultado de todos ellos; podemos tener el
mejor sitio, la mejor ubicación, la mejor comida, pero si nuestro
personal es grosero, si el café es malo o la cuenta se
demora mucho, el cliente tendrá una percepción de
nosotros mala y dudará mucho en darnos otra oportunidad.
 El comensal se quedará en el negocio que le brinde una
experiencia plena, y si no somos capaces de hacerlo otros lo
harán, “no pierda clientes por falta de atención, es la
premisa más importante de todas”…