Este documento trata sobre zootecnia general. Explica que la zootecnia estudia parámetros para el mejor aprovechamiento de animales domésticos y silvestres útiles al ser humano, buscando el máximo rendimiento sostenible. También se ocupa del estudio de la producción animal y sus derivados, considerando el bienestar animal y la obtención óptima de explotaciones pecuarias. Además, presenta términos topográficos y planos anatómicos utilizados para describir las diferentes regiones del cuerpo

1. ZOOTECNIA GENERAL
DR. ALAN ATORA
Médico Veterinario y Zootecnista

2. Es la ciencia que estudia diversos parámetros para el mejor
aprovechamiento de los animales domésticos y silvestres que son
útiles al hombre y cuya finalidad es la obtención del máximo
rendimiento, administrando los recursos adecuadamente bajo criterios
de sostenibilidad.

3. Se ocupa del estudio de la producción de
animales, así como de sus derivados (carne,
huevo, leche, piel, etc.), teniendo en cuenta el
LA ZOOTECNIA
bienestar animal; fijándose
obtención del óptimo rendimiento de
como objetivo la
las
explotaciones pecuarias.

4. • Es la parte del exterior
que nos enseña la
nomenclatura y
conformación de las
regiones externas de los
animales así como los
defectos que estos
puedan presentar
MORFOLOGIA
• Cabeza
• Cuello
• Tronco
• Extremidad anterior
• Extremidad posterior
REGIONES

6. Planos Topográficos

7. Planos Topográficos

8. TÉRMINOS TOPOGRÁFICOS
se emplean para indicar de una manera precisa la posición y
dirección de las distintas partes del cuerpo, se refieren a una
posición relativa no absoluta y cuando se aplican a un animal este
será un cuadrúpedo en posición ordinaria de pie.

9. DORSAL
CAUDAL
CRANEAL
VENTRAL

10. VENTRAL
DORSAL
CRANEAL
CAUDAL

11. MEDIAL
LATERAL

12. LATERAL
MEDIAL

13. DORSAL (Superior, todo lo que va dirigido hacia arriba)
Termino empleado para ubicar superficies situadas en la parte superior
de la cabeza, dorso, tronco o cola; en las extremidades se aplica a la
parte delantera de manos y pies
VENTRAL (Inferior, todo lo que va dirigido hacia abajo)
Termino utilizado para situar superficies en la parte inferior de la
cabeza, dorso o cola, hacia el vientre.
CRANEAL (Anterior, todo lo que va dirigido hacia adelante)
Termino que se emplea para ubicar estructuras dirigidas o
relativamente próximas a la cabeza.

14. LATERAL (Externo, lo que se aleja de la línea media)
Se emplea cuando una estructura esta mas alejada que otra del plano
medio.
MEDIAL (Interno, lo que se acerca a la línea media)
Termino que se utiliza para ubicar estructuras más cercanas que otras del
plano medio.
CAUDAL (Posterior, todo lo que va dirigido hacia atrás)
Termino que se utiliza para situar estructuras dirigidas hacia la cola.

15. PROXIMAL
DISTAL
PROXIMAL
DISTAL

16. DISTAL
PROXIMAL

17. RADIAL
CUBITAL

18. TIBIAL
PERONEAL

19. PROXIMAL (Superior, parte próxima al tronco o a la línea horizontal)
Termino empleado para referirse a la parte superior de los huesos de los
miembros. Estructuras que están mas cerca de la unión con el cuerpo o tronco.
Cuando el termino se aplica a los órganos se refiere a lo que está relativamente
cerca del origen o masa principal
DISTAL (Inferior, parte distante del tronco o de la línea horizontal).
Empleado por lo general en lo miembros en donde se refiere a una posición
alejada o distante del cuerpo o tronco. Se emplea para referirse a la parte
inferior de los huesos de los miembros. Cuando se aplica el termino en
órganos significa lejos del origen o masa principal de los mismos.
RADIAL (Interno, parte medial o interna del antebrazo)
Termino empleado para ubicar estructuras en el lado del antebrazo en el cual
se halla localizado el radio.
CUBITAL (Externo, parte lateral o externa del antebrazo)
Termino utilizado para situar estructuras en el antebrazo en el lado donde se
ubica el cubito.

20. TIBIAL (Interno, parte medial o interna de la pierna)
Termino que se emplea cuando se desea ubicar alguna estructura en la parte
de la pierna en donde se localiza la tibia.
PERONEAL (Externo, parte lateral o externa de la pierna)
Termino utilizado para situar estructuras en el lado donde se ubica el peroné
en la región de la pierna
PALMAR (Posterior, parte caudal de la mano a partir de los carpos)
Dícese de la cara posterior de la mano. Termino empleado para ubicar
estructuras en la parte posterior de la mano a partir de los carpos
PLANTAR (Posterior, parte caudal del pie a partir de los tarsos)
Cara posterior del pie. Termino utilizado para situar estructuras en la parte
posterior del pie a partir de los tarsos

21. Plano Medio, Mediano
( plano longitudinal medio)
Plano que corta a un animal
o a una estructura por la
mitad siendo cada una de
ellas simétricas.
Plano Sagital, Longitudinal
Plano que corta a un animal
o a una estructura por su
eje mayor o su largo.

22. PLANOS ANATÓMICOS TOPOGRÁFICOS
Plano Sagital, Longitudinal
Plano que corta a un animal
o a una estructura por su
eje mayor o por su largo.

23. Plano transverso, Transversal
Plano que corta a un animal o a una
estructura por su eje menor o
ancho.

25. Estudia las formas de los animales mediante mediciones
corporales concretas que permiten cuantificar su conformación
corporal, por lo que se pueden conocer las capacidades
productivas de una raza o su inclinación hacia determinada
producción zootécnica.
ZOOMETRÍA

26. ALTURA
LONGITUD
ANCHURA
PERIMETRO

27. Es la distancia perpendicular desde cada una de estas
regiones al plano horizontal del suelo, estando el
animal cuadrado, esto es, descansando
ALZADA
Determinan la alzada del animal, en sus diversas regiones
especialmente las mas elevadas.
MEDIDAS DE ALTURA
Tratan de determinar la distancia entre los puntos corporales
en el sentido longitudinal.
simétricamente sobre sus cuatro extremidades y en
posición normal, no desviando su centro de gravedad.
MEDIDAS DE LONGITUD

29. Medidas de
Anchura
Determinan la
distancia entre
puntos
corporales en el
sentido
transversal al
eje longitudinal
del cuerpo.
Medidas de
Perímetro
Determinan el
contorno de
ciertas regiones
corporales
Medidas
Lineales
De altura del
anca y
perímetro
torácico se usan
como
estimadores de
peso en el
ganado bovino

30. 1. Alzada a la cruz
2. Altura de pecho
3. Altura hueso subesternal
4. longitud escapulo-isquial
5. Anchura pecho
6. Perímetro Torácico
7. Perímetro rodilla
8. Perímetro caña
9. Longitud espalda

31. Contribuye mejor en las ecuaciones de predicción de
carne producida.
El es la medida preferida para evaluar la conformación
del animal.
ANCHO DE LA CADERA
Tanto la altura a la cruz como al anca tienen un valor
limitado como indicador del peso y muy bajo valor como
indicador de tipo y función
LAALTURA DE LA CRUZ

33. Altura al
anca
Es la distancia
que existe, de
manera
perpendicular
desde el punto
mas elevado
de la cadera al
plano de
sustentación
Altura a la
cruz
Es la distancia
perpendicular
que existe
desde el punto
mas elevado a
la línea media
de la cruz al
plano de
sustentación
Ancho del
hombro
Es la distancia
que existe, en
línea recta,
entre los
ángulos
antero-
inferiores de
las dos
espaldas
Ancho de la
cadera
Es la distancia
existente, en
línea recta,
entre los dos
puntos mas
sobresalientes
de la masa
muscular de
las nalgas.

35. Perímetro
torácico
Es el contorno
alrededor del
tórax, tomando
detrás de la
articulación del
codo
Perímetro
abdominal
Es el contorno
del abdomen
medido
verticalmente a
nivel de los
puntos mas
sobresalientes
de las nalgas al
igual que el
ancho de la
cadera.
Largo del
cuerpo
Es la distancia
que existe, en
línea recta,
desde el punto
posterior de
inserción de la
base de los
cuernos o cresta
de la nuca y el
punto superior
de la línea media
de inserción del
maslo de la cola

36. Largo de la
cruz
Es la
distancia en
la línea recta
desde la cruz
y el punto
superior de la
línea de
inserción del
maslo de la
cola
Largo de la
cabeza
Es la
distancia que
existe entre
el punto
medio y
culminante
de la cola
media
superior de la
nuca y el
punto medio
del labio
superior
Ojo a ojo
Es la
distancia
existente
entre la
porción
lateral
superior de
las orbitas de
los ojos,
sobre el
hueso frontal
Circunferencia
de la cola
Es el
contorno de
la col a
medido en el
lugar mas
cercano a su
inserción

39. INSTITUTO DE PROYECCION REGIONAL Y EDUCACION A DISTANCIA –IPRED-

40. INSTITUTO DE PROYECCION REGIONAL Y EDUCACION A DISTANCIA –IPRED-
1. BOCA
2. NARIZ
3. PUENTE DE LA NARIZ
4. CARA
5. OJOS
6. FRENTE
7. OREJAS
8. NUCA
9. HOMBRO
10. ESPALDA
11. DORSO
12. LOMO
13. GRUPA
14. MUSLOS
15. ANCA
16. COLA
17. CORVEJON
18. M. POSTERIOR
19. RODILLAS
20. COTILLAS
21. VIENTRE
22. M. ANTERIOR
23. PECHO
24. CUELLO
25. PAPADA

41. Cronometría Dentaria

42. Estudio del desarrollo y posterior
desgaste de las superficies dentales,
con el fin de hacer estimaciones
reales de la edad del individuo
Cronometría Dentaria

43. Dientes de Leche
Más pequeños y blancos
Superficies masticatorias
ovaladas
Superficie vestibular con
muchos surcos y crestas
longitudinales
Cuello mas marcado
Dientes Permanentes
Más grandes y
rectangulares
Color amarillento
2 surcos longitudinales en
los incisivos superiores
1 surco longitudinal en los
incisivos inferiores
Presencia de infundíbulo

45. Importancia de Conocer la
Cronometría Dentaria
• Determinar o hacer una estimación de
la edad
• Comparar los datos entregados por el
propietario con nuestros conocimientos

46. Formula Dentaria Equino
 Decidua o de Leche
• 3 incisivos
• 3 premolares
 Definitiva
• 3 Incisivos (Pinzas, Medianos y Extremos)
• 1 Canino
• (4) 3 Premolares
• 3 Molares

47. Formula Dentaria Equino
Decidua o de Leche
• 3/3
• 3/3
Definitiva
• 3/3
• 1/1
• 3/3
• 3/3

48. DETERMINACION DE LAEDAD
CONFORMACION EXTERNA:
•Líneas angulosas, sobrehuesos en
tarso y sobrecañas
•Tejido adiposo escaso
•Cuencas oculares hundidas
•Movimientos menos energéticos

49. DETERMINACION DE LAEDAD
Por Cronometría Dentaria:
•Discriminar si es joven o viejo, por la presencia o
ausencia de dientes de leche.
•Conocer los tiempos de erupción de los dientes.
•Conocer los tiempos de rasamientos de los dientes.
•Detectar presencia de estructuras tales como colmillos,
cola de golondrina, infundíbulo, estrella de Girard,
surco de Galvayne
•Forma de superficie oclusal

50. DETERMINACION DE LAEDAD
Diente de Lobo: Presencia vestigial del primer premolar
Colmillo: Se presenta solo en machos, raro en hembras
Cola de Golondrina: Se observa en los extremos superiores
debido al roce
Infundíbulo:Concavidad del diente en la superficie oclusal,
base para establecer rasamiento, 18 mm en superiores, 9 mm
en inferiores
Estrella de Girard:Aparición del cornete dentario interno
Surco de Galvayne:Surco característico en extremos superiores
de caballos de mas de 10 años

51. ZOOTECNIA GENERAL

52. ZOOTECNIA GENERAL

53. Determinacion de La edad

54. DETERMINACION DE LAEDAD
Rasamiento:
•Pinzas inferiores 6 años
•Medianos Inferiores 7 años
•Extremos inferiores 8 años
Pinzas superiores 9 años
Medianos superiores 10 años
Extremos superiores 11 años

55. DETERMINACION DE LAEDAD
Cola de Golondrina:
•Aparece en el extremos superior entre los 7,5 años y los 9
años
•Reaparece entre los 13 y 14 años (Cola de golondrina
falsa)

56. DETERMINACION DE LAEDAD
Surco de Galvayne:
•Aparece en el extremo superior a los 10 años, a los 15
años ocupa la mitad del diente, a los 20 años ocupa la
totalidad del diente.

59. DIENTES DE CABRAS
DIENTES PERMANENTE
• Anchos
• Menos Blancos
• Grandes
• Tiene Cambios
TABLA DENTARIA
DIENTE
• LECHE: 20
• PERMANENTE : 30-32
CAPRICULTURA

60. EDAD POR DIENTES
• PINZAS O PALAS
– 12-15 Meses
• PRIMER MEDIANOS
– 24- 30 Meses
• SEGUNDO MEDIOS
– 36- 42 Meses
• EXTREMOS
– 48- 52 Meses
• RAZAN
– Mayores 56 Meses
CAPRICULTURA

61. DENTADURIA
Se puede fallar 2 meses

62. PINZAS

63. EXTREMOS