Zootecnia general
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El documento proporciona una introducción general a la zootecnia. Se define la zootecnia como la ciencia que estudia diversos parámetros para el mejor aprovechamiento de los animales domésticos y silvestres, con el objetivo de obtener el máximo rendimiento de manera sostenible. Además, se ocupa del estudio de la producción animal y sus derivados, considerando el bienestar animal.
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- 1. ZOOTECNIA GENERAL INTRODUCCION Dr. JAIME AUGUSTO ORTIZ SALAZAR Medico Veterinario Zootecnista
- 2. Es la ciencia que estudia diversos parámetros para el mejor aprovechamiento de los animales domésticos y silvestres que son útiles al hombre y cuya finalidad es la obtención del máximo rendimiento, administrando los recursos adecuadamente bajo criterios de sostenibilidad. ZOOTECNIA GENERAL INTRODUCCION Se ocupa del estudio de la producción de animales, así como de sus derivados (carne, huevo, leche, piel, etc.), teniendo en cuenta el bienestar animal; fijándose como objetivo la obtención del óptimo rendimiento de las explotaciones pecuarias.
- 3. • Es la parte del exterior que nos enseña la nomenclatura y conformación de las regiones externas de los animales, así como los defectos que estos puedan presentar MORFOLOGIA • Cabeza • Cuello • Tronco • Extremidad anterior • Extremidad posterior REGIONES ZOOTECNIA GENERAL INTRODUCCION
- 7. se emplean para indicar de una manera precisa la posición y dirección de las distintas partes del cuerpo, se refieren a una posición relativa no absoluta y cuando se aplican a un animal este será un cuadrúpedo en posición ordinaria de pie. ZOOTECNIA GENERAL TERMINOS TOPOGRAFICOS
- 12. DORSAL (Superior, todo lo que va dirigido hacia arriba) Termino empleado para ubicar superficies situadas en la parte superior de la cabeza, dorso, tronco o cola; en las extremidades se aplica a la parte delantera de manos y pies VENTRAL (Inferior, todo lo que va dirigido hacia abajo) Termino utilizado para situar superficies en la parte inferior de la cabeza, dorso o cola, hacia el vientre. CRANEAL (Anterior, todo lo que va dirigido hacia adelante) Termino que se emplea para ubicar estructuras dirigidas o relativamente próximas a la cabeza. ZOOTECNIA GENERAL PLANOS TOPOGRAFICOS
- 13. LATERAL (Externo, lo que se aleja de la línea media) Se emplea cuando una estructura esta mas alejada que otra del plano medio. MEDIAL (Interno, lo que se acerca a la línea media) Termino que se utiliza para ubicar estructuras más cercanas que otras del plano medio. CAUDAL (Posterior, todo lo que va dirigido hacia atrás) Termino que se utiliza para situar estructuras dirigidas hacia la cola. ZOOTECNIA GENERAL PLANOS TOPOGRAFICOS
- 18. PROXIMAL (Superior, parte próxima al tronco o a la línea horizontal) Termino empleado para referirse a la parte superior de los huesos de los miembros. Estructuras que están mas cerca de la unión con el cuerpo o tronco. Cuando el termino se aplica a los órganos se refiere a lo que está relativamente cerca del origen o masa principal DISTAL (Inferior, parte distante del tronco o de la línea horizontal). Empleado por lo general en lo miembros en donde se refiere a una posición alejada o distante del cuerpo o tronco. Se emplea para referirse a la parte inferior de los huesos de los miembros. Cuando se aplica el termino en órganos significa lejos del origen o masa principal de los mismos. RADIAL (Interno, parte medial o interna del antebrazo) Termino empleado para ubicar estructuras en el lado del antebrazo en el cual se halla localizado el radio. CUBITAL (Externo, parte lateral o externa del antebrazo) Termino utilizado para situar estructuras en el antebrazo en el lado donde se ubica el cubito. Planos Topográficos
- 19. TIBIAL (Interno, parte medial o interna de la pierna) Termino que se emplea cuando se desea ubicar alguna estructura en la parte de la pierna en donde se localiza la tibia. PERONEAL (Externo, parte lateral o externa de la pierna) Termino utilizado para situar estructuras en el lado donde se ubica el peroné en la región de la pierna PALMAR (Posterior, parte caudal de la mano a partir de los carpos) Dícese de la cara posterior de la mano. Termino empleado para ubicar estructuras en la parte posterior de la mano a partir de los carpos PLANTAR (Posterior, parte caudal del pie a partir de los tarsos) Cara posterior del pie. Termino utilizado para situar estructuras en la parte posterior del pie a partir de los tarsos ZOOTECNIA GENERAL PLANOS TOPOGRAFICOS
- 20. Plano Medio, Mediano ( plano longitudinal medio) Plano que corta a un animal o a una estructura por la mitad siendo cada una de ellas simétricas. Plano Sagital, Longitudinal Plano que corta a un animal o a una estructura por su eje mayor o su largo. Dr. Jaime Augusto Ortiz Salazar ZOOTECNIA GENERAL PLANOS TOPOGRAFICOS
- 21. Plano Sagital, Longitudinal Plano que corta a un animal o a una estructura por su eje mayor o por su largo. Dr. Jaime Augusto Ortiz Salazar ZOOTECNIA GENERAL PLANOS TOPOGRAFICOS
- 22. Plano transverso, Transversal Plano que corta a un animal o a una estructura por su eje menor o ancho. ZOOTECNIA GENERAL PLANOS TOPOGRAFICOS
- 23. Plano transverso ZOOTECNIA GENERAL PLANOS TOPOGRAFICOS
- 24. Estudia las formas de los animales mediante mediciones corporales concretas que permiten cuantificar su conformación corporal, por lo que se pueden conocer las capacidades productivas de una raza o su inclinación hacia determinada producción zootécnica. ZOOTECNIA GENERAL Medidas Zoometricas
- 26. Es la distancia perpendicular desde cada una de estas regiones al plano horizontal del suelo, estando el animal cuadrado, esto es, descansando simétricamente sobre sus cuatro extremidades y en posición normal, no desviando su centro de gravedad. ALZADA Determinan la alzada del animal, en sus diversas regiones especialmente las mas elevadas. MEDIDAS DE ALTURA Tratan de determinar la distancia entre los puntos corporales en el sentido longitudinal. MEDIDAS DE LONGITUD Dr. Jaime Augusto Ortiz Salazar ZOOTECNIA GENERAL Medidas Zoometricas
- 28. Medidas de Anchura Determinan la distancia entre puntos corporales en el sentido transversal al eje longitudinal del cuerpo. Medidas de Perímetro Determinan el contorno de ciertas regiones corporales Medidas Lineales De altura del anca y perímetro torácico se usan como estimadores de peso en el ganado bovino ZOOTECNIA GENERAL Medidas Zoometricas
- 29. 1. Alzada a la cruz 2. Altura de pecho 3. Altura hueso subesternal 4. longitud escapulo-isquial 5. Anchura pecho 6. Perímetro Torácico 7. Perímetro rodilla 8. Perímetro caña 9. Longitud espalda ZOOTECNIA GENERAL Medidas Zoometricas
- 30. Contribuye mejor en las ecuaciones de predicción de carne producida. LA ALTURA DE LA CRUZ El es la medida preferida para evaluar la conformación del animal. ANCHO DE LA CADERA Tanto la altura a la cruz como al anca tienen un valor limitado como indicador del peso y muy bajo valor como indicador de tipo y función ZOOTECNIA GENERAL Medidas Zoometricas
- 32. Altura al anca Es la distancia que existe, de manera perpendicular desde el punto mas elevado de la cadera al plano de sustentación Altura a la cruz Es la distancia perpendicular que existe desde el punto mas elevado a la línea media de la cruz al plano de sustentación Ancho del hombro Es la distancia que existe, en línea recta, entre los ángulos antero-inferiores de las dos espaldas Ancho de la cadera Es la distancia existente, en línea recta, entre los dos puntos mas sobresalientes de la masa muscular de las nalgas. ZOOTECNIA GENERAL Medidas Zoometricas
- 34. Perímetro torácico Es el contorno alrededor del tórax, tomando detrás de la articulación del codo Perímetro abdominal Es el contorno del abdomen medido verticalmente a nivel de los puntos mas sobresalientes de las nalgas al igual que el ancho de la cadera. Largo del cuerpo Es la distancia que existe, en línea recta, desde el punto posterior de inserción de la base de los cuernos o cresta de la nuca y el punto superior de la línea media de inserción del maslo de la cola ZOOTECNIA GENERAL Medidas Zoometricas
- 35. Largo de la cruz Es la distancia en la línea recta desde la cruz y el punto superior de la línea de inserción del maslo de la cola Largo de la cabeza Es la distancia que existe entre el punto medio y culminante de la cola media superior de la nuca y el punto medio del labio superior Ojo a ojo Es la distancia existente entre la porción lateral superior de las orbitas de los ojos, sobre el hueso frontal Circunferencia de la cola Es el contorno de la col a medido en el lugar mas cercano a su inserción ZOOTECNIA GENERAL Medidas Zoometricas
- 39. 1. BOCA 2. NARIZ 3. PUENTE DE LA NARIZ 4. CARA 5. OJOS 6. FRENTE 7. OREJAS 8. NUCA 9. HOMBRO 10. ESPALDA 11. DORSO 12. LOMO 13. GRUPA 14. MUSLOS 15. ANCA 16. COLA 17. CORVEJON 18. M. POSTERIOR 19. RODILLAS 20. COTILLAS 21. VIENTRE 22. M. ANTERIOR 23. PECHO 24. CUELLO 25. PAPADA Dr. Jaime Augusto Ortiz Salazar ZOOTECNIA GENERAL Medidas Zoometricas
- 41. Estudio del desarrollo y posterior desgaste de las superficies dentales, con el fin de hacer estimaciones reales de la edad del individuo Cronometría Dentaria ZOOTECNIA GENERAL Cronometría Dentaria
- 42. Dientes de Leche Más pequeños y blancos Superficies masticatorias ovaladas Superficie vestibular con muchos surcos y crestas longitudinales Cuello mas marcado Dientes Permanentes Más grandes y rectangulares Color amarillento 2 surcos longitudinales en los incisivos superiores 1 surco longitudinal en los incisivos inferiores Presencia de infundíbulo ZOOTECNIA GENERAL Cronometría Dentaria
- 44. Determinar o hacer una estimación de la edad Comparar los datos entregados por el propietario con nuestros conocimientos Discriminar si es joven o viejo, por la presencia o ausencia de dientes de leche. Importancia de la Cronometría Dentaria ZOOTECNIA GENERAL Cronometría Dentaria
- 45. Diente de Lobo: Presencia vestigial del primer premolar Colmillo: Se presenta solo en machos, raro en hembras Cola de Golondrina: Se observa en los extremos superiores debido al roce Infundíbulo: Concavidad del diente en la superficie oclusal, base para establecer rasamiento, 18 mm en superiores, 9 mm en inferiores Surco de Galvayne: Surco característico en extremos superiores de caballos de mas de 10 años Estrella de Girard: Aparición del cornete dentario interno ZOOTECNIA GENERAL Cronometría Dentaria
- 47. Formula Dentaria Equino Decidua o de Leche 3 incisivos 3 premolares Definitiva 3 Incisivos (Pinzas, Medianos y Extremos) 1 Canino (4) 3 Premolares 3 Molares Decidua o de Leche • 3/3 • 3/3 Definitiva • 3/3 • 1/1 • 3/3 • 3/3 Cronometría Dentaria
- 48. Determinación de La edad Cronometría Dentaria
- 49. Dentadura de Equino Cronometría Dentaria
- 50. Dentadura de Equino Cronometría Dentaria
- 51. Rasamiento: • Pinzas inferiores 6 años Pinzas superiores 9 años • Medianos Inferiores 7 años Medianos superiores 10 años • Extremos inferiores 8 años Extremos superiores 11 años Dentadura de Equino Cronometría Dentaria
- 52. Cola de Golondrina: • Aparece en el extremo superior entre los 7,5 años y los 9 años • Reaparece entre los 13 y 14 años (Cola de golondrina falsa) Dentadura de Equino Cronometría Dentaria
- 53. Surco de Galvayne: • Aparece en el extremo superior a los 10 años, a los 15 años ocupa la mitad del diente, a los 20 años ocupa la totalidad del diente. Dentadura de Equino Cronometría Dentaria
- 54. Dentadura de Bovinos Cronometría Dentaria
- 55. Dentadura de Bovinos Cronometría Dentaria
- 56. DIENTES PERMANENTE Anchos Menos Blancos Grandes Tiene Cambios TABLA DENTARIA • LECHE: 20 • PERMANENTE : 30-32 DIENTE Dentadura de Caprinos Cronometría Dentaria
- 57. EDAD POR DIENTES PINZAS O PALAS 12-15 Meses PRIMER MEDIANOS 24- 30 Meses SEGUNDO MEDIOS 36- 42 Meses EXTREMOS 48- 52 Meses RAZAN Mayores 56 Meses Dentadura de Caprinos Cronometría Dentaria
- 58. Se puede fallar 2 meses Dentadura de Caprinos Cronometría Dentaria
- 59. PINZAS Dentadura de Caprinos Cronometría Dentaria
- 60. EXTREMOS Dentadura de Caprinos Cronometría Dentaria
- 61. Dentadura de Conejos Cronometría Dentaria
- 62. • 16 dientes de leche (15 dias) • 28 dientes permanentes • Crecen continuamente tiene dos dientes incisivos superiores adelantes y otros atrás Dentadura de Conejos Cronometría Dentaria