1. LOUIS PASTEUR
LA CIENCIA EN PERSONA
(1822-1895)
BIOGRAFIA
“Es la superación de dificultades lo que hace héroes”
Louis Pasteur

2. BIOGRAFÍA
Louis Pasteur (27 de diciembre de 1822 - 28 de
septiembre de 1895). Su padre había sido soldado
de Napoleón, pero después de dejar el ejército,
donde transcurrió la infancia del pequeño Louis.
De joven, no fue un estudiante prometedor; de
hecho, si demostraba alguna actitud especial, era
la pintura. Su primera ambición fue la de ser
profesor de arte. En 1842, tras ser maestro en la
Escuela Real de Viejancòn, obtuvo su título de
bachillerato, con calificación "mediocre" en
química. Su padre lo mandó a la Escuela Normal
Superior de París, pero allí no duró mucho tiempo
ya que regresó a su tierra natal. Pero al año
siguiente retornó a París.

3. APORTACIONES
 Pasteurización
 Vacunas
 La fermentación
 Investigación sobre el carbunco
 Cultivo del bacilo del cólera de las
gallinas
 Refutación de la generación
espontánea

4. PASTEURIZACIÓN
Es el proceso térmico realizado a líquidos (generalmente alimentos) con
el objeto de reducir los agentes patógenos que puedan contener, tales
como bacterias, protozoos, mohos y levaduras.
El proceso de calentamiento recibe el nombre de su descubridor, el
científico-químico francés Louis Pasteur (1822-1895). La primera
pasteurización fue realizada el 20 de abril de 1882 por el mismo Pasteur y
su colega Claude Bernard.
El avance científico de Pasteur mejoró la calidad de vida al permitir que
ciertos productos alimenticios básicos, como la leche, se pudieran
transportar largas distancias sin que la descomposición los afectara.

5. Investigo sobre la fermentación y atribuía a la levadura este proceso basándose en antiguas
investigaciones químicas.
Afirmaba que la producción de ácido láctico o el ácido acético que daban un mal sabor al vino eran
causados por bacterias.
FERMENTACION

6.  La acidificación del vino y cerveza
constituyeron un grave problema
económico y demostró que era posible
eliminar bacterias de el vino y la leche
aumentando su temperatura y presión
y bajándola súbitamente.

7.  Pasteur demostró que el carbunco es causado por un
bacilo y mencionó que era posible realizar una forma
leve de la enfermedad en los animales vacunándoles
bacilos debilitados, lo que los volvería inmunes contra
ataques letales.
 Con el fin de demostrar su teoría, Pasteur empezó
inoculando 25 ovejas; pocos días más tarde inoculó a
éstas y otras 25 un cultivo especialmente poderoso, y
dejó sin tratamiento a 10 ovejas. Predijo que las
segundas 25 ovejas perecerían y concluyó el
experimento de forma espectacular mostrando a una
multitud escéptica los cadáveres de las mismas
dispuestas una junto a la otra.
CARBUNCO

8. VACUNAS
Pasteur dedicó el resto de su vida a investigar las causas
de diversas enfermedades .Es conocido por sus
investigaciones sobre la prevención de la rabia, llamada
también hidrofobia en la especie humana.
Tras experimentar con la saliva de animales afectados
por la enfermedad, Pasteur llegó a la conclusión de que la
enfermedad residía en los centros nerviosos: inyectando
un extracto de la médula espinal de un perro rabioso a
animales sanos, éstos mostraban síntomas de rabia.

9. LA SALVACION DE JOSEPH MEISTER
En julio de 1885 se le presentó a Pasteur el caso de Joseph Meister, un
pastorcito de 9 años de edad que había sido atacado por un perro
rabioso en Francia, donde vivía. El médico del lugar temió por su vida y
decidió enviarlo a París para que lo examinara el famoso químico.
Pasteur quedó impresionado por las 12 o mas mordeduras profundas
que el niño mostraba en manos y piernas. Ese mismo día el doctor
Jacques Grancher, le inyectó a Joseph líquido cefalorraquídeo tomado
de la médula espinal de un conejo que había muerto de rabia 15 días
antes. Joseph —que llegó acompañado de su madre— fue llevado al
alojamiento que le había conseguido Pasteur, y entonces se inició una
prolongada y angustiosa espera cada día le administraban una inyección
más potente al niño.
Al cabo de dos semanas Pasteur desesperado dijo:“Viví cada día con el
temor de recibir un telegrama que me dijera que había ocurrido lo peor,
escribiría después.
Pero el telegrama nunca llegó y Pasteur regresó a París para enterarse
de que el niño se había recuperado por completo. Durante los 18 meses
siguientes, unas 2.500 personas fueron curadas por Pasteur con el
mismo tratamiento, tras haber sido mordidas por animales rabiosos.
Sobrevivieron todas menos diez.

10. SUS ULTIMOS DÍAS Y SU LEGADO
Expuso la "teoría germinal de las enfermedades
infecciosas", según la cual toda enfermedad infecciosa
tiene su causa (en un germen con capacidad para
propagarse entre las personas. Esta sencilla idea
representa el inicio de la medicina científica, al demostrar
que la enfermedad es el efecto visible de una causa que
puede ser buscada y eliminada mediante un tratamiento
específico. En el caso de las enfermedades infecciosas, se
debe buscar el germen causante de cada enfermedad para
hallar un modo de combatirlo. Por sus trabajos es
considerado el pionero de la microbiología moderna, que
inicia así la llamada "Edad de Oro de la Microbiología".
Murió en Francia, el 28 de septiembre de 1895.