Este documento presenta las propuestas de rediseño de varios estudiantes para diferentes productos. Nelson Cardona propone agregar una rejilla plástica al queso campesino para separar el suero y aumentar su vida útil. Yeimer Carranza analiza las partes de una bicicleta eléctrica y sus tipos. Y Jaiberson Acosta sugiere empacar el chontaduro melao en frascos de vidrio con almíbar para preservarlo por más tiempo.

1. PROPUESTAS INDIVIDUALES
MOMENTO 1
POR
FRANCY COLMENARES LEGUIZAMON
NELSON FABIAN CARDONA PARRA
YEIMER LEONARDO CARRANZA LEON
JAIBERSON ANDRES ACOSTA CARDONA
GRUPO
207102-65
DISEÑO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS
2015

2. PROPOSITO: Exponer diferentes propuestas para el rediseño de un
producto, con el fin de cambiar sus condiciones en composición, empaque
o cualquier otro cambio que se considere innovador y de atracción para el
mercado.
PROCESO: Selección de un producto que se ajuste al rediseño que se
requiere aplicar al mismo.
BENEFICIO: Generar las aptitudes competentes para la creación de
rediseño y las temáticas que se involucran durante el proceso, adquiriendo
los conocimientos expuestos por el curso.

3. REDISEÑOYOGURT
Francy Colmenares L.

4. Propuesta de Rediseño
El empaque de yogurt en bolsa de litro, es un producto con la alta
demanda dentro de la canasta familiar ya que presenta los
requerimientos de satisfacción al cliente. Mi propuesta de rediseño para
el producto consiste en adicionar el sistema de sellado al empaque de
bolsa ya que al momento de abrir el producto se debe ubicar en
recipiente o consumirse de inmediato ya que la inestabilidad de la bolsa
no permite su ubicación sin evitar regreros o desperdicio del producto.
De esta manera seria muy útil adaptar un sistema de tapa rosa a la bolsa
de yogurt, con el fin de evitar los desperdicios y mala manipulación del
producto. Mejorando la forma de servirlo, manipularlo y conservar sus
propiedades sin afectación alguna. Haciendo de este un producto más
practico a la hora de disfrutar un delicioso yogurt.

5. REDISEÑO QUESO
CAMPESINO
Nelson Cardona P.
Nombre del producto Queso Campesino
Descripcion fisica
Producto lácteo, obtenido mediante la
coagulación de leche pasteurizada por
la acción del cuajo y la eliminación
parcial de lacto suero. Es un producto
fresco, no ácido y no madurado
Empaque y rotulado
El producto debido a sus propiedades y
características, debe ser empacado en
bolsas plásticas (preferiblemente al
vacío). El rotulado debe incluir la fecha
de producción y vencimiento del
producto, número de lote de
producción, cantidad envasada,
ingrediente, lugar de fabricación y
cantidad por porción.
Caracteristicas Organolepticas Producto lácteo de color blanco, sabor
y olor característico, con textura propia.
Caracteristicas Fisico-Quimicas
Materia grasa (%m/m): min 45
Proteína total %: 18.61
Carbohidratos totales %: 3.82
Prueba de fosfatasa: negativa
FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

6. Porcentaje Composicional Leche entera: 99.3% Sal: 0,6% Cloruro
de calcio: 0.02% Cuajo: 0.007%
Calidad Cumplir con lo establecido en la norma
técnica colombiana NTC - 750
Conservacion y almacenamiento
Debe refrigerarse. No exponer al sol y a
temperaturas elevadas
prolongadamente. Después de abierto
es necesario que se consuma en el
menor tiempo posible.
Vida Util
Mantenerse refrigerado 0 a 4 grados
Celsius (°C). En condiciones
adecuadas de temperatura 21 días.
Transporte
Vehículo para transporte de alimentos
con sistema de refrigeración, con
concepto sanitario vigente. Que cumpla
con lo planteado en la ley, y que
garantica la higiene, inocuidad y
seguridad del producto

7. Propuesta Rediseño: Teniendo en cuenta que el Queso es un producto
básico de la canasta familiar y que su tiempo de vida útil es muy corto,
debido a sus propiedades fisicoquímicas, se nota como característica a
superar la implementación de una rejilla plástica que permita separar el
lacto suero liberado del queso, lo que evita la pronta descomposición y
acidificación del producto y por lo tanto, el aumento del rango de vida útil
del mismo.
Otra propuesta para mejorar la deficiencia identificada en el producto de
interés (queso campesino), es la implementación de empaques al vacío,
lo que evitaría por completo la liberación de lacto suero que al entrar en
contacto con el producto provoca la acidificación y alteración de las
propiedades organolépticas y fisicoquímicas.

8. REDISEÑO BICICLETA
ELECTRICA
Yeimer Leonardo Carranza
La bicicleta eléctrica o e-bike, es una bicicleta tradicional, a la que se
le instala un motor eléctrico para que ayude en el pedaleo. Podemos
comprarla directamente o podemos optar por adaptar una bicicleta
convencional . Descripción del producto: Una bicicleta eléctrica o e-
bike es un tipo de vehículo eléctrico consistente en una bicicleta a la
que se le ha acoplado un motor eléctrico para ayudar en el avance de
la misma.
La energía es suministrada por una batería que se recarga en la red
eléctrica o panel solar Su autonomía suele oscilar entre los 35 y los 70
km y tienen un precio más económico que las motos y coches de
combustión (gasolina / diésel)sólo proporcionen asistencia mientras se
pedalea pueden tener acelerador siempre y cuando este sólo sea
efectivo cuando se pedalee El motor se desconecte a partir de 25
km/su potencia no sea superior a 250 W.

9. Análisis del producto: Partes que componen la bicicleta: Consta de
varias partes: ciclo (parte de bicicleta tradicional), batería, controlador
(envía la potencia al motor), motor eléctrico y el sensor de pedaleo. La
energía llega al motor gracias a una batería que se recarga en la red
eléctrica, aunque también lo puede hacer mediante un panel solar. En
la actualidad, ya hay motores que se recargan en marcha, en cuesta
abajo.
Tipos de bicicletas eléctricas: Bicicleta eléctrica completa: se
adquieren directamente ya eléctricas, pero son más caras y pueden
tener problemas de compatibilidad si se estropea alguna pieza. A partir
de 800 euros las de ciudad, y a partir de 1000 euros las de montaña.
Bicicleta tradicional a la que instalamos un kit: algunos son de
conversión rápida, por lo que podemos instalarlo nosotros mismos en
muy poco tiempo.
Formato plegable: pensada para poder guardarlas en coches, pisos
o al llegar a la oficina.

10. REDISEÑO CHONTADURO
MELAO
Jaiberson Andrés Acosta

11. PROPUESTA DE REDISEÑO:
Como bien se sabe los alimentos son de bastante cuidado por
lo cual este producto con las características de empaque solo
poder estar 15 días en circulación. La propuesta esta basada
en rediseñar la preservación del producto para lo cual es
necesario, empacarlo en un frasco de vidrio con una solución
de almíbar y someterlo a un baño maría para que al calentar
elimine el oxigeno y genere empaque al vacío logrando
preservar mas tiempo el producto hasta un máximo de 3
meses.

12. CONCLUSIONES
• Se da el desarrollo idóneo para la actividad propuesta por el
curso.
• Se explora la habilidad creativa y conceptual para el rediseño
de un producto en el mercado.
• De manera practica se adquieren competencias referentes a
las temáticas otorgadas por el curso.