Este documento ofrece consejos para conservar alimentos de manera segura y prolongar su vida útil. Recomienda usar refrigeración y congelación, mantener la higiene, separar alimentos crudos de cocinados, y congelar comidas en porciones pequeñas. Además, aconseja consumir alimentos en recipientes limpios, desechar envases de conservas abiertas, y refrigerar o congelar platos cocinados dentro de dos horas. Finalmente, da tips para almacenar verduras y frutas en la nevera.

1. CONSERVE LOS ALIMENTOS

2. Consejos prácticos para mantener los alimentos en buen estado . Por lo general, en las casas se utilizan mecanismos de frío para la preservación de los alimentos, esto es refrigeración y congelación. . Mantener higiene personal y del lugar donde cocina y mantiene los alimentos (refrigerador). . Separe los alimentos crudos de cocidos. . Al preparar una comida para guardar por varios días, prefiera dividirlos en pequeñas porciones y congelarlos de inmediato.

3. Tips para consumir los alimentos de una manera adecuada El cuidado de nuestra salud es primordial, por eso debemos preocuparnos por evitar que los alimentos se descompongan. No utilices los recipientes en que se cocinaron o sirvieron. Guarda la comida en raciones pequeñas, y utiliza recipientes limpios, poco profundos y que puedan taparse. Para conservar alimentos enlatados abiertos (espárragos, aceitunas, sardinas, etc.), desecha siempre el envase, y vierte el contenido en un recipiente limpio. Al hacerlo es conveniente que conserves la sustancia o el líquido. De ser guardado en la lata, ésta podría oxidarse rápidamente. Los platos cocinados deben consumirse, refrigerarse o congelarse en menos de dos horas. Este tiempo depende de la temperatura ambiente: en verano las bacterias pueden reproducirse y resultar nocivas en menos de una hora. Para conservar lácteos o embutidos, se recomienda colocarlos en un lugar medianamente frío del refrigerador, dentro de un recipiente con tapa. Las verduras y frutas ocupan generalmente la parte baja. Si éstas están expuestas a frío excesivo, pueden resecarse con facilidad.

4. Ten en cuenta para conservar las verduras 1. Envuelve la verdura en la bolsa de la compra para guardarla en la nevera, durará mucho más, compruébalo con pimientos, zanahorias, perejil, apio, acelgas, espinacas. 2. Las cebollas estropean las patatas cuando están en contacto. Sepáralas. 3. No cortes la lechuga, ni otras verduras de hoja, con cuchillo pues se oxida y oscurece. Rómpela con las manos. 4. Si rebozas o empanas pescado que tenga escamas que no vas a eliminar no reboces esa cara pues si la escondes bajo el rebozado seguramente no te va a gustar encontrarte las escamas en la boca. 5. Si has comprado mucha verdura y te crea problemas de espacio o de higiene en el frigorífico puedes limpiarla y precocinarla, para luego guardarla en mucho menos espacio en el frigorífico o en el congelador. Tienes varias opciones: • blanquearla (hervirla durante 5 minutos) o • cocinarla al vapor (puedes hacerlo rápidamente en la olla a presión) o • cocerla en el microondas (con agua o sin ella, según el tipo de verdura) durante unos minutos a la potencia máxima (800 w)