Este documento proporciona información sobre organismos genéticamente modificados (OGM), incluyendo legislación europea sobre OGM, conceptos de seguridad alimentaria, evaluación de riesgos de OGM, y ejemplos de posibles mejoras genéticas para la alimentación como cultivos resistentes a herbicidas y plagas. También resume brevemente datos sobre el cultivo de OGM en España y plantea preguntas sobre la seguridad de cultivos tradicionales versus transgénicos.
7. FOOD SAFETY (seguridad alimentaria)
Se refiere a la manipulación, preparación y
almacenamiento de alimentos de manera que
prevenir las enfermedades causadas por los
alimentos.
CONCEPTOS DE
SEGURIDAD ALIMENTARIA
FOOD SECURITY (aseguramiento alimentario)
Se refiere a la disponibilidad de alimentos, el acceso
de las personas a ellos y el aprovechamiento biológico
de los mismos
11. MEJORA GENÉTICA
Metodologías para cambiar las propiedades de las especies animales y
vegetales por medio de la modificación del genotipo de los individuos
TRADICIONAL RECOMBINANTE
± Mutagénesis (radiación, etc.)
SELECCIÓN
Cruzamiento
Transformación
GEN
12. b) Organismo modificado genéticamente:
cualquier organismo, con excepción de los
seres humanos, cuyo material genético ha
sido modificado de una manera que no se
produce de forma natural en el
apareamiento o en la recombinación
natural, siempre que se utilicen las
técnicas que reglamentariamente se
establezcan.
13. Un organismo transgénico es un OGM
generado mediante la incorporación
de genes de otras especies. Es decir,
es un organismo modificado
genéticamente mediante un
procedimiento de ingeniería genética
que implica la transferencia de genes
entre distintas especies.
18. POSIBLES MEJORAS GENÉTICAS PARA LA
ALIMENTACIÓN
Plantas
1.Mejora de la producción
2.Mejora de las propiedades nutricionales
3.Nuevas propiedades (Vacunas)
Microorganismos
1.Mejora de la producción de aditivos
Animales
1.Mejora de la producción
38. DATOS DE ESPAÑA
La única variedad transgénica que se cultiva en España con fines
comerciales es el maíz MON 810, resistente a la plaga de taladro,
de especial incidencia en el valle del Ebro.
De todo el maíz MON810 que se cultiva en Europa (149.926
hectáreas) España cultiva más del 90% (136.962 hectáreas).
Aragón cultiva más de 54.000 hectáreas y Cataluña cerca de
34.000 hectáreas.
En España se importan varios productos modificados
genéticamente como soja y colza.
La inmensa mayoría de los OGMs se destina a la alimentación
animal.
59. MEJORA TRADICIONAL DE PLANTAS
MUTAGÉNESIS, CRUZAMIENTO Y SELECCIÓN
¿CUÁNTOS GENES SE MODIFICAN
EN ESTE PROCESO?
60. ALGUNAS PREGUNTAS SOBRE
LOS CULTIVOS TRADICIONALES
¿Sabemos siempre cómo se han obtenido?
¿Sabemos qué es lo que se modifica cada vez?
¿Pueden producir alergias o daños a la salud?
¿Pueden ocasionar cambios en los ecosistemas?
¿Quién controla la seguridad de estos alimentos?
¿Por qué no nos asustan?
61. ALGUNAS PREGUNTAS SOBRE
LOS CULTIVOS TRANSGÉNICOS
¿Sabemos siempre cómo se han obtenido?
¿Sabemos qué es lo que se modifica cada vez?
¿Pueden producir alergias o daños a la salud?
¿Pueden ocasionar cambios en los ecosistemas?
¿Quién controla la seguridad de estos alimentos?
¿Por qué nos asustan?
62. Domingo JL. Toxicity studies of genetically modified plants: a review of
the published literature. Crit Rev Food Sci Nutr. 2007;47:721-733.
http://www.biosafety.ru/ftp/domingo.pdf
Domingo JL, Giné Bordonaba J A literature review on the safety
assessment of genetically modified plants. Environ Int. 2011 37:734-742
http://gaiapresse.ca/images/nouvelles/28563.pdf
EFSA GMO Panel Working Group on Animal Feeding Trials. Safety and
nutritional assessment of GM plants and derived food and feed: the role of
animal feeding trials. Food Chem Toxicol. 2008; 46 Suppl 1:S2-70.
http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/1057.pdf
http://www.efsa.europa.eu/en/supporting/doc/480e.pdf
ADAS UK Ltd. & Rothamsted Research. Review of the strategies for the
comprehensive food and feed safety and nutritional assessment of GM
plants per se. EFSA supporting publication 2013:EN-480.
63. Environmental impacts
I. GM pesticide-producing crops
Toxic to harmless non-target species
Toxic to beneficial insects
A threat to soil ecosystems
Risk for aquatic life
Swapping one pest for another
II. GM herbicide tolerant (HT) crops
Toxic effects of herbicides on ecosystems
Increased weed tolerance to herbicide
Effects on health
We simply do not know if GM crops are safe for human or animal
consumption
http://www.greenpeace.org/australia/PageFiles/434214/GM_Fact%20
Sheet_Health_%20and_Env_Impacts.pdf
64.
65. En 2012, la revista Food and Chemical Toxicology publicó un
polémico artículo del biólogo francés Gilles-Eric Séralini en el que
se aseguraba que el consumo de alimentos transgénicos había
aumentado la mortalidad en ratones, hasta en un 50% en machos y
un 70% en hembras.
EL CASO Séralini
Un año después de la publicación,
el editor de la revista, Wallace
Hayes, reconocía su error. “Food
and Chemical Toxicology se
retracta de este artículo porque
nuestras investigaciones han
revelado que sus métodos eran
científicamente defectuosos. No se
pueden extraer conclusiones
definitivas y los datos no son
concluyentes”