Este documento describe la historia y aplicaciones de la biotecnología. Se define la biotecnología como el uso de organismos vivos o compuestos biológicos para producir bienes útiles. La biotecnología ha evolucionado a través de cuatro etapas históricas y ahora se aplica en agricultura, ganadería, alimentos y salud humana para mejorar la producción, procesamiento y tratamiento médico.

1. BIOTECNOLOGÍA
TECNOLOGÍA
desarrolla la
biotecnología
agricultura
ambiente
Interviene en
alimentación
salud
ganadería
Se define como el tratamiento biológico de la
materia y de la célula viva. Es decir, el uso de
organismos vivos o de compuestos obtenidos de
organismos vivos, para obtener productos de
valor para el ser humano.
HISTORIA DE LA BIOTECNOLOGÍA
Aunque el nombre de biotecnología ha surgido recientemente, esta se ha aplicado desde la edad de piedra,
cuando el ser humano comenzó a criar animales domésticos y a cultivar plantas para su alimentación.
Para entender el proceso y los cambios que han ocurrido en el desarrollo de la biotecnología se puede
describir cuatro etapas.
La primera etapa: se inició hacia el año La segunda etapa: En esta etapa tuvo gran
10000 a.C. cuando el ser humano inició la importancia la industria de los alimentos y el
selección de plantas y animales, y se extendió desarrollo químico. Aquí se descubrieron los
hasta el descubrimiento de la vacuna contra la organismos como las levaduras, que son
viruela. En esta etapa la mayor parte del encargados de la fermentación. Por ejemplo
conocimiento lo obtenían a partir de la cuando se elabora el pan.
experiencia diaria.
La tercera etapa: Esta etapa se caracterizó por La cuarta etapa: Se inició con el
el desarrollo de la producción de antibióticos, descubrimiento de la estructura del ADN, por
vacunas y medicamentos. Aquí se descubrió la Crack y Watson, y abarca todos los
penicilina por Alexander Fleming, en 1928. descubrimientos que se están produciendo en la
actualidad.

2. LA BIOTECNOLOGÍA Y LA AGRICULTURA
Algunos de estos grandes avances de la biotecnología se
han dado en la agricultura. Con las nuevas técnicas se están
obteniendo variedades de plantas con características
mejoradas, mayor producción así como mayor resistencia y
tolerancia a los diversos ambientes.
LA BIOTECNOLOGÍA Y LOS ANIMALES
La biotecnología también ha desarrollado aplicaciones en
animales para conseguir mejores resultados en la ganadería
y en otras actividades. Estas prácticas se vienen realizando
desde hace muchos años.
Dentro de algunas actividades en la biotecnología tenemos:
la lombricultura y la piscicultura.
LA BIOTECNOLOGÍA Y LOS ALIMENTOS
Las aplicaciones realizadas en la agricultura y la
ganadería influyen en nuestra alimentación, pero, además
existen otras aplicaciones, realizadas en los diferentes
alimentos para crear nuevos productos o para mejorar su
procesamiento y conservación.
LA BIOTECNOLOGÍA Y LA SALUD HUMANA
A lo largo de los años, gracias al avance de la biotecnología, los
problemas de la salud humana han podido ser enfrentados cada vez
mejor, de tal modo que se ha logrado combatir y casi erradicar
enfermedades que durante mucho tiempo ocasionaron gran cantidad
de muertes. Dentro de los productos elaborados tenemos: las
vacunas, los antibióticos y los fitofármacos (medicamentos
elaborados a partir de vegetales)
Mg. Liliana Ethel Peralta Roncal