El mercado actual de cerdos a nivel nacional crecido mucho, así también las exigencias de mejor calidad por parte de los consumidores.

1. Universidad Laica Eloy Alfaro
4to semestre
Período 2016-2017
Docente Ing. Verónica Taipe

4. La producción de cerdos de traspatio, sobrepasa
los 30 000 TM/año.
Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura (FAO), “la carne roja
de mayor consumo mundial es la carne de cerdo
El consumo de carne de cerdo en el 1990 es era de
5 kg./persona/año y en el 2009 subió a 8.5
2013 El consumo per cápita es de 74 kg en Hong
Kong
Estados Unidos, Belarús, China y Taiwán los 40
kilogramos anuales.
Suiza y Corea del Sur con 32 kilogramos per cápita
anuales cada uno.

5. Fuente: Elaboración propia en base a datos del USDA

6. Fuente: Elaboración propia en base a datos del USDA

9.  http://www.agrytec.com/pecuario/index.ph
p?option=com_content&view=article&id=40&I
temid=31
 http://www.elsitioporcino.com/articles/254
9/analisis-de-mercado-internacional-de-
cerdo-en-2013/