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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD
TEORÍA GENERAL DE SISTEMAS
SERGIO ENRIQUE BARRERA GARZÓN
TEORIA GENERAL DE SISTEMAS
SERGIO ENRIQUE BARRERA GARZON
ZERGIO_1995@HOTMAIL.COM
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA- UNAD
RESUMEN: la teoría general de sistemas es
un método: que nos permite unir y organizar
los conocimientos con la intención de una
mayor eficacia de acción.
Engloba la totalidad de los elementos del
sistema estudiado así como las interacciones
que existen entre los elementos y la
interdependencia entre ambos.
Con el desarrollo de este documento se da a
conocer toda la temática vista durante el
curso de teoría general de sistemas
ÍNDICE DE TÉRMINOS:
Torno: Se denomina torno a un conjunto de
máquinas y herramientas que permiten
mecanizar piezas de forma geométrica de
revolución. Estas máquinas-herramienta
operan haciendo girar la pieza a mecanizar
(sujeta en el cabezal o fijada entre los puntos
de centraje) mientras una o varias
herramientas de corte son empujadas en un
movimiento regulado de avance contra la
superficie de la pieza, cortando la viruta de
acuerdo con las condiciones tecnológicas de
mecanizado adecuadas
Entropía: Es el desgaste que el sistema
presenta por el transcurso del tiempo o por
el funcionamiento del mismo.
Neguentropía: La neguentropía o
negantropía, también llamada entropía
negativa o sintropía, de un sistema vivo, es
la entropía que el sistema exporta para
mantener su entropía baja; se encuentra en la
intersección de la entropía y la vida. Para
compensar el proceso de degradación
sistémica a lo largo del tiempo, algunos
sistemas abiertos consiguen compensar su
entropía natural con aportaciones de
subsistemas con los que se relacionan. Si en
un sistema cerrado el proceso entrópico no
puede detenerse por sí solo, en un sistema
abierto, la neguentropía sería una resistencia
sustentada en subsistemas vinculados que
reequilibran el sistema entrópico.
Variable: suele denominarse como variable,
a cada elemento que compone o existe
dentro de los sistemas y subsistemas. Pero
no todo es tan fácil como parece a simple
vista ya que no todas las variables tienen el
mismo comportamiento sino que, por lo
contrario, según el proceso y las
características del mismo, asumen
comportamientos diferentes dentro del
mismo proceso de acuerdo al momento y las
circunstancias que las rodean.
Homeostasis: Concepto especialmente
referido a los organismos vivos en tanto
sistemas adaptables. Son los procesos
homeostáticos quienes operan ante
variaciones de las condiciones del ambiente,
corresponden a las compensaciones internas
al sistema que sustituyen, bloquean o
complementan estos cambios con el objeto
de mantener invariante la estructura
sistémica, es decir, hacia la conservación de
su forma.
Equifinalidad: Es una característica de los
sistemas abiertos, en la cual se busca

conseguir un determinado objetivo por
diferentes caminos.
Equifinalidad se podría entender también
como adaptabilidad y flexibilidad.
I. INTRODUCCION
En este trabajo se unen los dos momentos
del trabajo desarrollados durante el curso de
teoría general de sistemas, unificándolos y
conceptualizándolos como el proyecto final
del curso, Identificando el concepto de
sistemas y componentes ,la primera parte del
trabajo está basado en el video “como se
hace la fibra óptica”, donde se identifica la
fundamentación sistémica de un proceso
productivo, se analiza e identifican los
aportes semánticos de cada proceso
sistémico y metodológico observado en el
video. La segunda parte del trabajo consta
del análisis detallado de una empresa
existente del sector, identificándola como un
sistema.
II. MOMENTO 1 TGS.
(Análisis del sistema e identificación de los
procesos)
Como se hace la fibra óptica. Recuperado
septiembre de 2014.
http://www.youtube.com/watch?v=9A7_fcYHQ
bQ
Como se hace la fibra óptica descripción
del proceso.
El proceso inicia tomando largos tubos de
vidrio y sumergiéndolos en baños de ácido
fluorhídrico, para eliminar residuos
aceitosos, enseguida los tubos se insertan en
el extremo de un torno, mientras que los
tubos giran, se calientan con una llama de
hidrogeno y oxígeno, cuando se calientan a
2000 grados centígrados los tubos se
fusionan. Luego se pone un tuvo más largo
en otro torno, mientras gira se inyecta una
mescla de gases químicos, que contienen
formas liquidas de silicona y germanio, al
calentarse los gases sufren una
transformación que deja un polvillo blanco
en el interior del tubo de vidrio, el calor
funde el polvillo y se genera el núcleo de la
fibra óptica, luego se calienta nuevamente lo
suficiente para ablandarlo, hasta que colapse
y se genere una vara sólida, luego se separa
la parte no colapsada del tubo de vidrio y se
pone verticalmente en la torre de
fraccionamiento, que procederá a darle la
forma final, el horno de la torre de
fraccionamiento calienta un extremo de la
vara preformada a 2000 grados centígrados.
El vidrio se ablanda mientras que la
gravedad lo empuja hacia abajo como miel
cayendo de una cuchara. Enseguida se usa
una lagrima de vidrio como peso para
estirar el vidrio blando hasta formar una
fibra de virio delgada, una serie de poleas
miden la tensión de la fibra mientras se está
estirando, un monitor se asegura que la fibra
tenga el diámetro correcto de 125
micrómetros, cerca de 1 0ctavo de milímetro
de espesor, la fibra pasa por una luz
ultravioleta que forma una capa acrílica para
protegerla de contaminantes, por último la
fibra se enrolla en un carrete y se despacha a
los clientes.
Entradas:
 Tubos de vidrio,
 Mescla de gases,
 Operadores
 Conocimiento de la temperatura
aplicable al vidrio.
Estas son las variables que ingresan al
sistema y proporcionan el arranque en el
sistema operacional, son los factores que van
a estar involucrados a través de todo el
proceso de obtención de la fibra óptica.

Procesos:
 Elevar la temperatura por el
personal manipulador.
En la obtención de la fibra óptica, el
primer recurso para la transformación
utilizado en todo el proceso es la
temperatura que transformara la entrada
en este caso el vidrio, en salida, la fibra
óptica. Que se logra a través de la acción
de los operadores.
Elementos:
 Vidrio
 Ácido fluorhídrico
 Mescla de gases
 Torno
 Torre de fraccionamiento
 Lagrima de vidrio
 Poleas
 Monitor
Son todos los elementos utilizados durante
el proceso.
Subsistemas:
 Fundición
 Adelgazamiento de la vara de vidrio
Dentro de estos dos subsistemas
encontramos procesos diferentes, que
transforman una entrada y una salida pero
que unidos se logra el sistema para la
obtención de la fibra óptica
Variables:
 Temperatura
 Tensión
 Tiempo
 Diámetro
 Espesor
Todas estas variables están implicadas en el
proceso y son determinantes para que la
obtención de la fibra óptica sea exitosa.
Operadores:
 Temperatura y
 Tensión
Son fundamentales y son el eje del proceso,
estos dos operadores se encuentra a través de
todo el proceso, la temperatura está
involucrada en el momento de la fusión de
los dos tobos, en el proceso químico de los
gases, ablandamiento y adelgazamiento de la
fibra de vidrio mientras que la tensión se
encuentra involucrada en la separación de
los tubos preformados, y adelgazamiento
hasta conseguir el diámetro necesario.
Relaciones:
 Manipulación o modelación
 Recurso humano
La manipulación de los recursos físicos es
una actividad que se realiza de un proceso a
otro, la manipulación en el proceso de
subsistema se efectúa a lo largo del proceso,
por ejemplo el recurso humano se encuentra
involucrado en el proceso de fundición a
modelado de la fibra es quien da el pase de
un proceso a otro.
Contexto:
 Químico
 Físico
El foco de análisis o en el que se centra el
sistema es la producción de fibra de vidrio a
través del proceso estipulado, pero el área
que lo permite es la química y la física, el
interés del sistema es la fibra de vidrio pero
no el estudio de principios físico químicos
que permiten su obtención pero que sí

estarán siempre ligados o inciden en el
proceso.
Homeostasis:
 Estudios
 avances científicos
 Conocimiento sobre la materia
Dentro del proceso debe existir un
conocimiento sobre las características
físico químicas de los elementos
manipulados y reacciones a procesos de
transformación, la homeostasis en el
proceso de obtención de la fibra de
vidrio son la capacidad de estudio y
descubrimientos y personal capacitado
para adaptarse a ellos.
Entropía:
 Desconocimiento sobre avances
de la materia o de ella misma
 desgaste de la maquinaria.
Podríamos decir que la entropía de este
proceso es maquinaria y del personal.
Además de los requerimientos de la
principal demanda de fibra de vidrio.
Diagrama de flujo
Según diagrama de Boulding
El sistema utilizado para la producción de
fibra óptica se encuentra en el nivel 2
relojería, porque es un sistema dinámico que
siempre está en movimiento dentro de los
procesos de producción, el sistema está
enfocado en la producción de un objeto que
es la fibra óptica, a partir de las leyes de la
materia, leyes físicas y químicas.

III. MOMENTO 2 TGS
(Análisis del sistema de una empresa
existente a través de la T.G.S.)
EMPRESAS POLAR
TABLA I.
Elementos del sistema o empresa: En la
estructura de gente polar, dentro de los
elementos del sistema referenciándonos en
su estructura de organización se extrae la
existencia de varias áreas organizativas
orientadas a la planificación, asuntos legales,
finanzas, negocios en relación a sus
productos, comunicación, auditoría y
asuntos públicos. En el ámbito
comunicacional dentro de la empresa, se
encuentra una dirección evocada a proyectar
y mantener tanto interna como
externamente, la imagen corporativa de la
empresa.
Se puede definir la estructura que sigue la
organización, la cual es de tipo funcional ya
que las áreas están separadas por la función
que cumplen y por consiguiente el personal
que las constituyen es agrupado o colocado
por su conocimiento dentro de dichas de
áreas.
Objetivos del sistema o empresa:
Consumidores: poder ofrecerles productos
de excelente calidad, con la mejor relación
precio / valor y disponibilidad total,
satisfaciendo sus expectativas.
Clientes: garantizarles el suministro
oportuno de un portafolio de productos y el
impulso del punto de venta mediante un
excelente nivel de servicio que potencie la
rentabilidad del negocio.
Compañías Vendedoras, Concesionarios y
distribuidores: suministrar una cartera de
productos y marcas líderes con apoyo
eficiente y confiable a la gestión, contando
con una apropiada infraestructura de
distribución y fomentando el crecimiento y
la rentabilidad de su negocio..
Accionistas: lograr alta rentabilidad y
crecimiento sostenido sobre la base de
costos competitivos, productos y marcas
líderes, y él poder comprometer nuestro
personal y la fuerza de ventas.
Trabajadores: contar con un plan de carrera
y sistemas de reconocimiento a la excelencia
y al mérito que aseguran una compensación
justa y la satisfacción del mejor recurso
humano posible.
Suplidores: apoyar a nuestros suplidores con
altos volúmenes de compra y con precios
que permitan un adecuado nivel de
rentabilidad con base en una relación de
largo plazo.
Interacciones entre los elementos del
sistema: La empresa polar como entidad y
en función de cumplir sus objetivos, analiza
y estudia constantemente el contexto o área
de desenvolvimiento, que es el medio social,
tanto externamente como dentro de su
organización.
Proporciona relaciones para establecer líneas
de mando directas, que entre cada unidad de
la organización exista un flujo directo de
información, propiciando la disminución de
pasos a la hora de tomar decisiones, con
calidad en la percepción de los negocios y
eficiencia en el manejo de lineamientos
estratégicos.

TABLA II.
IDENTIFICACION DE LAS FUNCIONES
PRIMARIAS DE LA EMPRESA.
INGESTIÓN: Empresas polar es una
organización industrial enfocada en la
generación de desarrollo económico y social
en los países en los cuales tiene presencia.
En su cede desde 19995 en Colombia
empresas polar se ha caracterizado por
grandes inversiones, lo cual ha traído
consigo un desarrollo importante para el país
y el mercado colombiano.
Empresas Polar, se compromete con una
filosofía de trabajo que permitiera producir
cada una de las marcas de alimentos y
bebidas pensando en el bienestar de los
consumidores, en el entorno y en las
generaciones futuras.
Para ello, se han implementado dos canales
estratégicos que potencian las acciones:
Bienestar en el Consumo y Comprometidos
con el Ambiente, velando por el abordaje
adecuado de las comunicaciones
comerciales de las marcas y entregando
conocimientos a los consumidores con el
objetivo de generar conciencia y patrones de
consumo más saludables.
PROCESAMIENTO: Empresas polar en la
sede de Colombia, está enfocada en la
producción de harinas y sus derivados, por
lo cual nos enfocaremos en la producción de
harina pre cocida.
Este proceso consiste básicamente en
modificar parcialmente la estructura del
almidón logrando una mayor digestibilidad
de este y se puede realizar a través de la
acción de la temperatura en presencia de
humedad (vapor) a una presión determinada
REACCIÓN AL AMBIENTE: Empresas
polar, introdujo a su estructuras empresas
del país enfocadas en el procesamiento de
harinas de maíz, siendo el maíz un producto
típico de la región no abarcaba gran
demanda del producto, por lo cual la
empresa diseño un plan de proceso de
nuevos productos, otorgando variedad de
producción, y generando un incremento
económico para la región.
Alimentos Polar Colombia es una empresa
que produce y comercializa marcas de gran
tradición tanto a nivel internacional como
nacional y que han estado presentes en la
mesa del consumidor desde hace muchos
años: QUAKER, 100 años, Harina P.A.N.,
50 años y Promasa, 45 años
PROVISIÓN DE LAS PARTES: Debido a
la gran variedad y oportunidades de
producción Que hay en Colombia, Empresas
polar ha venido adquiriendo diferentes
productos de Colombia, especialmente los
elaborados a base de cereales.
Abriendo puertas de empleo a personas
nuevas y con conocimientos distintos
REGENERACIÓN DE LAS PARTES:
Empresas polar es una entidad internacional,
las sucursales en Colombia se proyectan
para sus necesidades locales y necesidades
del exterior, para ello cuentan con
capacitaciones, y personal idóneo con
formación profesional que quisieran
incorporarse a su empresa.
ORGANIZACIÓN: La empresa
básicamente está constituida por tres
unidades fundamentales que son:

Unidad corporativa: está conformada por los
sectores de asuntos legales, comunicaciones,
auditoria, distribución e inversiones.
Unidad estratégica de negocio: conformada
por cerveza y malta, alimentos y refrescos.
Unidad funcional de apoyo: conformada por
finanzas, recursos humanos, sistemas,
suministros, investigación y desarrollo.
TABLA III.
PROPIEDAD DE LA EMPRESA EN EL
CONTEXTO ORGANIZATIVO
IMPORTACIÓN DE ENERGÍA: La
presencia de Alimentos Polar en Colombia
se ha caracterizado por grandes inversiones,
lo cual ha traído consigo un desarrollo
importante para el país y el mercado
colombiano.
Gran reconocimiento en el sector productivo
y económico.
Implementa el Programa de Deporte Total,
busca la participación total de trabajadores
en actividades deportivas, generando
procesos de trabajo en equipo, igualdad y
respeto que permitan practicar los valores de
Empresas Polar.
PROCESAMIENTO Y OBTENCIÓN DEL
RESULTADO: Empresas polar en
Colombia, abarca la producción
principalmente en el sector de harinas,
haciendo uso de los recursos de la región,
toma la materia prima en este caso maíz, y la
convierte en un producto alimenticio. La
obtención se da a través de los pasos de
recepción, de germinación, endospermo, pre
cocido, hijuelada, secado, molienda,
clasificación de harina. Estos son los
procesos relevantes, por ultimo después de
asegurar la calidad del producto se
distribuye y comercializa en Colombia y en
países de América donde se encuentre
Empresas polar.
CICLOS DE ACONTECIMIENTOS: En
función de mejorar y aportar al sistema de
producción, se han generado grandes
inversiones, lo cual ha traído consigo un
desarrollo importante para el país y el
mercado colombiano.
La compañía genera empleo para más de
700 trabajadores de manera directa, los
cuales laboran en la planta manufacturera, la
Oficina Principal en Bogotá y en las cuatro
sucursales de ventas.
ENTROPÍA NEGATIVA
(NEGUENTROPÍA): Este sistema se
caracteriza por la planificación además del
consumo sustentable, Para ello, se han
implementado dos canales estratégicos que
potencian nuestras acciones: Bienestar en el
Consumo y Comprometidos con el
Ambiente, velando por el abordaje adecuado
de las comunicaciones comerciales de
nuestras marcas
INSUMOS DE INFORMACIÓN,
REALIMENTACIÓN NEGATIVA Y EL
PROCESO DE CODIFICACIÓN: La
empresa siempre está atenta a los sucesos de
su contexto, área de producción y sector al
que pertenece, para ello siempre se
desarrollan estudios para analizar el
contexto al que se introduce, entre ellos
están los de marketing, finanzas, legislación,
ambiental, recursos humanos, también se
realizan proyecciones a futuro y se realizan
actividades de gestión para las aéreas
organizativas de la empresa.

HOMEÓSTASIS DINÁMICA: Podemos
encontrar la adquisición de equipos
tecnológicos nuevos, a medida que la
empresa crece se debe contratar personal
capacitado en diferentes temas. Cuenta con
innovación en productos a partir de
diferentes tipos de entradas.
DIFERENCIACIÓN: La principal
característica y que diferencia a empresas
polar, es que es un sistema conformado por
empresas, aportando a la diversidad de
productos que se encuentran en el área de
alimentos y bebidas.
EQUIFINALIDAD: La actividad cotidiana
de Empresas Polar es producir, distribuir y
ofertar marcas de alimentos y bebidas que
satisfagan las necesidades y expectativas de
los consumidores, con la mejor calidad y la
mejor relación precio-valor. A partir de la
optimización del personal y tecnología.
DIAGRAMA DE FLUJO DE LOS
SUBSISTEMAS QUE CONFORMAN LA
EMPRESA.
DIAGRAMA DE FLUJO DE LOS
COMPONENTES DE COMUNICACIÓN
EN LA EMPRESA.
TABLA IV.
SUBSISTEMA MODELOS/
APLICACIÓN Y USO:
SUBSISTEMA PSICOSOCIAL: Esta dada
por el área de recursos humanos, el éxito de
la empresa o sistema, está dado por las
personas que trabajan en ella, desde los
directivos hasta los operarios.
El éxito con el funcionamiento de la
empresa depende por tanto del elemento
humano que lo integra.
El subsistema de recursos humanos lleva a
cabo diversas funciones: Organización del
personal, Selección, Administración de
recursos humanos. Formación, Control,
Relación con los representantes de los
trabajadores.
Este corresponde al modelo de optimización,
se estudian alternativas sociales y
relacionales para un mejor resultado.

SUBSISTEMA TÉCNICO:
Esta dada por el área organizacional para el
desarrollo de los procesos productivos,
involucra conocimientos, personal, y
recursos tecnológicos.
Se puede aplicar el modelo de análisis de
redes, este modelo permite el análisis en la
red de producción y sus variables.
SUBSISTEMA ADMINISTRATIVO:
Abarca toda la organización, la relaciona
con su medio ambiente, fija los objetivos, se
encarga de diseñar planes estratégicos y
operativos, armonizar la estructura y
establecer procesos de control.
Permite la aplicación del modelo de análisis
de redes.
IV. CONCLUCION:
A través de la realización de este documento
se logra reforzar los conocimientos
aprendidos durante el estudio del curso de
teoría general de sistemas, La teoría general
de los sistemas se encarga de analizar los
sistemas de una manera general, analiza los
subsistemas que lo conforman y los
principios que pueden ser aplicados a todo
tipo de sistemas entre sí, y que pueden ser
aplicados a todos los campos de la
investigación. La TGS a través del análisis
de los sistemas, busca encontrar similitudes
y principios aplicables a cualquier rama del
saber humano, es por esta razón que el
campo de aplicación de la teoría general de
sistemas no tiene límites, puede ser aplicado
en fenómenos humanos, sociales culturales,
etc. Aunque la teoría general de sistemas
tiene sus orígenes en los sistemas naturales
(organismos biológicos) y sistemas
artificiales (maquinas).
V. REFERENCIAS
BIBLIOGRAFICAS.
 Universidad nacional abierta y a
distancia – UNAD. Teoría general de
sistemas. Pilar Alexandra Moreno.
facultad de ingeniería. Bogotá 2007.
 http://www.monografias.com/trabajo
s14/teoria-sistemas/teoria-sistemas.
shtml

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