La soya en México ha evolucionado y se han creado alimentos derivados de soya

1. La soya en México
Aleida Gómez Romero
Nutrición Clínica
BUAP

2. Características nutricionales

3. La historia de la soya en México

4. México fue uno de los primeros países latinoamericanos que
desarrolló diferentes productos con soya.

5. 1 de cada cuatro productos en
supermercados contienen soya

6.  En nuestra dieta diaria hay contenidos nutritivos como también hay no
nutritivos que se encuentran naturalmente en los alimentos y se denominan
fitoquimicos.

7.  Las isoflavonas son muy buenas para la salud debido a que ayuda a
regular el balance hormonal en la mujer, pudiendo prevenir la osteoporosis
y actuar como potentes antioxidantes que protegen frente al desarrollo de
cáncer de mama.

8. Beneficios de Isoflavonas en la
proteína de soya
Alivia los síntomas de la
menopausia
Reduce el riesgo
de enfermedades
del corazón
Protege contra los
problemas de la
próstata
Las Isoflavonas
mejoran la salud
ósea

9. Consumo de soya
 Con el objeto de manifestar los efectos saludables de los alimentos con
soya, éstos deben cumplir los siguientes criterios, de acuerdo con la
Food and Drug Administration (FDA) en Estados Unidos y la Joint Health
Claims Initiative (JHCI) del Reino Unido

10. Beneficios a la salud
 Prevención de enfermedades cardiovasculares
 La salud del hueso
 La Soya en niños lactantes

11. Conclusión
 Los alimentos hechos de soya llegaron a México debido a la desnutrición
de niños con familias que no podían obtener alimentos altos en proteínas
como lo son el huevo y la leche, México fue uno de los países que
desarrolló mayor productos en base a soya esto ayudo a la sociedad a
obtenerlos con mayor facilidad, la soya es un alimento rico en soya es muy
importante para la dieta mexicana y tiene muchos beneficios como
prevención de enfermedades cardiovasculares, también a la osteoporosis,
alivia síntomas de menopausia debido a las isoflavonas, las isoflavonas
también protegen contra los problemas de próstata.

12. Bibliografía
 Andreu Palou, C. B. (2007). Informe del Comité Científico de la Agencia
Española de Seguridad . Comite Científico , 77-94.
 NIMBE TORRES Y TORRES, A. (2010). La historia del uso de la soya en México,
su valor nutricional y su efecto en la salud. Salud Publica de México , 246-
254.
 NIMBE TORRES Y TORRES, A. R. (2006). Índice glicémico, índice insulinemico
y carga glicémica de bebidas de soya con un contenido bajo y alto en
hidratos de carbono. RIC INVEST CLIN, 487-497.

13. Ensayo Completo
 http://www.authorstream.com/Presentation/aleida200641-2539327-la-soya-
en-xico/