Repostería para diabéticos.
Datos.
• Benemérita Universidad Autónoma de Puebla.
• Facultad de Administración.
• Lic. En Gastronomía.
• DHTIC
• Ángel C...
La repostería para diabéticos es una parte de la repostería que modera el uso de
azúcar en los postres
Puntos importantes.
Grado de
diabetes
Nivel de
azúcar del
postre
Porción del
postre
Postre
compuesto
Estado
personal
Repostería para niños
diabéticos
Sabemos que los niños con diabetes no pueden consumir los mismos niveles de azúcar que un...
Reposteria caliente
Que implica toda la repostería que independiendo se las temperaturas que pase en su proceso de
creació...
Repostería fría.
Que sin importar las temperaturas que pase en su proceso esta se sirva fría y asi se coma, en este sentid...
Receta.
• “Pastelitos de hojaldre.
Ingredientes:
500gr de hojaldre.
60 gr de huevo
140 gr de mermelada dietética de ciruel...
Conclusión.
• Como conclusión la repostería para diabéticos no es una necesidad, eso es
cierto, pero es algo que como pers...
Referencias.
IDF. (SF). International diabetes federation. Recuperado el 07 de 11 de 2015 Obtenido de
International diabet...
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Repostería para diabéticos

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Repostería para diabéticos

  1. 1. Repostería para diabéticos.
  2. 2. Datos. • Benemérita Universidad Autónoma de Puebla. • Facultad de Administración. • Lic. En Gastronomía. • DHTIC • Ángel Cuellar Cruz
  3. 3. La repostería para diabéticos es una parte de la repostería que modera el uso de azúcar en los postres
  4. 4. Puntos importantes. Grado de diabetes Nivel de azúcar del postre Porción del postre Postre compuesto Estado personal
  5. 5. Repostería para niños diabéticos Sabemos que los niños con diabetes no pueden consumir los mismos niveles de azúcar que un niño que no tenga la enfermedad por lo que el postre ideal sería la fruta, y no algún otro que tenga azucares añadidos.
  6. 6. Reposteria caliente Que implica toda la repostería que independiendo se las temperaturas que pase en su proceso de creación se sirva caliente y así de coma, como lo podrían ser las variantes del Café, chocolates
  7. 7. Repostería fría. Que sin importar las temperaturas que pase en su proceso esta se sirva fría y asi se coma, en este sentido los pasteles, helado, musses, panacotas, algunos pays entran en esta clasificación.
  8. 8. Receta. • “Pastelitos de hojaldre. Ingredientes: 500gr de hojaldre. 60 gr de huevo 140 gr de mermelada dietética de ciruela, melocotón o piña. 125 cc de agua mineral. Edulcorante liquido al gusto. Modo de hacerlo. Descongelar el hojaldre y extender sobre una superficie lisa enharinada. Cortar, utilizando moldes de figuras. Si se le quiere dar forma de palmera enrollar los dos extremos hacia el centro. Humedecer los bordes y colocar la masa de forma que la unión central quede hacia abajo. Cortar el hojaldre en porciones de ½ cm. De ancho formando palmeritas. Precalentar el horno a 170° durante 15 minutos. Engrasar la bandeja y colocar los hojaldres encima, pintándolos con huevo batido al que se la habrá añadido unas gotitas de edulcorante.” Recuperado de http://www.fundaciondiabetes.org/upload/publicaciones_ficheros/8/postres_para_ninos_con_diabetes.pdf
  9. 9. Conclusión. • Como conclusión la repostería para diabéticos no es una necesidad, eso es cierto, pero es algo que como persona se disfruta, ya sea desde un pastel hasta una tasa de café preparado, son gustos que se aprecian como persona y se disfrutan. La repostería para diabéticos puede ayudar a personas propensas o con carga genética a esta enfermedad.
  10. 10. Referencias. IDF. (SF). International diabetes federation. Recuperado el 07 de 11 de 2015 Obtenido de International diabetes federation.: https://www.idf.org/diabetesatlas/5e/es/que-es-la- diabetes?language=es Malt, F. (SF). Far malt. Recuperado el 07 de 11 de 2015 Obtenido de Far malt: http://www.farmalt.net/recetas-varias/receta-de-pastelitos-rellenos-con-dulce-de-membrillo-o-batata/ Martinez Rodriguez, R., & Sanchez Luengo, C. (06 de 1198). Fundaciondiabetes. Recuperado el 07 de 11 de 2015, de Fundaciondiabetes: http://www.fundaciondiabetes.org/upload/publicaciones_ficheros/8/postres_para_ninos_con_diabetes.pdf Robles, J., Cordoba, G., Cuevas, A., & Lopez, S. (2001). Travel. Recuperado el 07 de 11 de 2015, de Travel: http://www.tranbel.com/assets/recetas-de-delicias-para-diabeticos.pdf

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