1. Ayer una lectora, Ana, nos contaba que tiene un hijo alérgico a la proteína de leche de vaca, y en la escuela infantil les
habían propuesto un concurso de tartas a los padres, y nos pedía ayuda… Y estamos encantados de hacerlo, porque
entendemos perfectamente que a las madres y padres que tienen hijos con alergias e intolerancias alimentarias, os
gusta que vuestros hijos participen como cualquier niño en los eventos que se van presentando de este tipo.
Por eso hemos buscado y nos ha encantado esta receta de Nieves para preparar una deliciosa tarta de fresas, queso y
chocolate sin leche de vaca, y que tampoco incorpora huevo, algo bastante habitual en la repostería…
Seguro que con esta tarta de fresas Ana gana ese concurso…
Ingredientes:
BASE
100 g. de avena
125 g. de almendra en grano
130 g. de margarina 100% vegetal
150 g. de chocolate negro de repostería
RELLENO
150 g. de azúcar
350 g. de yogur de soja
450 g. de nata de soja
175 g. de chocolate b lanco
5 hojas de gelatina
4 cucharadas de agua
1 kg. de fresas (aproximadamente)
Preparación:
Lavar y cortar las fresas a la mitad en sentido longitudinal. Dejar a la espera.
Meter la avena en una bolsa de plástico y triturarla con el rodillo (se pueden moler un poquito con Thermomix o cualquier
otra trituradora). Poner las migas resultantes en un cuenco y añadir la almendra.
Derretir la margarina y el chocolate negro en el microondas, y verter sobre la mezcla anterior. Remover todo hasta que
quede bien integrado. Poner la pasta resultante en un molde desmontable de unos 20 cm. de diámetro, y presionar la
mezcla procurando que quede repartida uniformemente. Dejar a la espera.
Batir el yogur y el azúcar hasta obtener una crema suave. Calentar en el microondas la nata junto con el chocolate
blanco hasta que éste se funda y añadir a la mezcla anterior.
Poner las hojas de gelatina en un recipiente con abundante agua fría, y dejar unos minutos hasta que se hidraten. Una
vez hidratadas, sacar del agua y secar bien.
Echar en un recipiente las 4 cucharadas de agua y añadir las hojas de gelatina hidratadas. Meter en el microondas
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2. unos segundos, hasta que la gelatina quede fundida e incorporarla a la crema. Dividir la crema en dos partes e
incorporar una de las partes sobre la base que teníamos en el molde.
Ir colocando las fresas que teníamos cortadas alrededor del molde, clavándolas en la crema en sentido vertical, y
pegando sobre la pared del molde la parte del corte de las fresas (la parte lisa). Seguir colocando el resto de las fresas
sobre el fondo de la tarta, cubriendo bien toda la base.
Añadir el resto de la crema y adornar al gusto. Dejar la tarta en el frigorífico unas 2 horas antes de servirla.
Fuente: Dulce y Salado
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21 comentarios sobre “Tarta de fresas, queso y chocolate sin leche ni
huevo”
1
Muchas gracias por esta receta, es verdad que los que tenemos hijos con alergias alimenticias, es muy
complicado, especialmente con los dulces. Mi hijo de casi dos años tiene alergia a la proteina de la leche, y estoy
segura que le va a encantar esta tarta. Lo único quería preguntar si alguién sabe donde puedo encontrar
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