1. CROQUETAS QUESO ROQUEFORT

2. Rallamos un poco de cebolla

3. Se le añade 50 ml aceite, o mantequilla, o mitad y
mitad como yo he puesto

4. Dejamos que la cebolla se poche sin que tome color

5. Añadimos 2 cucharadas de harina y la rehogamos un
poco para que pierda el sabor a cruda

6. Le añadimos leche, en total las hacemos con ½ l

7. Hacemos un bechamel

8. Rallamos un poco de nuez moscada

9. Tracemos 125 gr. De queso roquefort

10. Se lo añadimos a la bechamel ,terminamos de cocer
y probamos de sal

11. Se nota que esta cuando la pasta esta fina y se va tras
la paleta

12. Dejamos que se enfrie

13. Hacemos las croquetas , con
manga , dos cucharas o con
este aparato que se hacen
rápido

14. Las pasamos por harina huevo y pan rallado

15. BUEN APETITO
MADRID 20 DE NOVIEMBRE DE 2010
BESOS
ADITA