Receta fácil y rápida, y está muy rica.

1. Ingredientes:
150g de setas surtidas, frescas o congeladas, 1/2 cebolla, 1/2 litro de caldo de verduras,
100ml de leche evaporada, 2 lonchas de jamón, sal, aceite de oliva virgen extra.
Como preparar la crema de setas con crujiente de jamón:
En un cazo con un chorrito de aceite, salteamos la cebolla troceada durante un minuto.
Añadimos las setas sin necesidad de descongelarlas, y salteamos otro par de minutos.
Salamos y añadimos el caldo de verduras.
Lo dejamos cocer durante 20 minutos a fuego suave, hasta que la cebolla esté bien
hecha. A continuación, lo trituramos con la batidora hasta lograr una crema fina.
Añadimos la leche evaporada y mezclamos bien. Si vamos a recalentar la crema, es
mejor hacerlo sin la leche y añadir ésta en el último momento. Si no, simplemente
bastará con tener cuidado de que no llegue a hervir.
Para hacer los crujientes que utilizaremos para decorar, colocamos las lonchas de
jamón troceadas en un plato y las cocinamos 30 segundos en el microondas a máxima
potencia. Las dejamos enfriar sobre una rejilla para que queden crujientes.