HORTICULTURA
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Principales cultivos de hortalizas en Colombia, impactos sociales, e...
PRINCIPALES
CULTIVOS
HORTICOLAS EN
COLOMBIA
Fuente: anuario estadístico:
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HABICHUELA
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CILANTRO
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ZANAHORIA
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CULTIVO DE TOMATE
Clasificación taxonómica
Nombre científico: Lycopersicum esculentum
Nombre común : Tomate, tomato, pomod...
 Centro de origen: México, Perú
 Órgano de consumo: fruto maduro y semimaduro
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 Tolerancia a la salinidad:
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Bibliografía
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. (Noviembre de 2012). http://www.agronet.gov.co.
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Horticultura en colombia grupo 2016118 20

  1. 1. HORTICULTURA Fase 2, unidad 2: trabajo colaborativo 1 Principales cultivos de hortalizas en Colombia, impactos sociales, económico y ambientales Integrantes: MILEIDA MONSALVE ROJAS OMAR USECHE CIFUENTES SANDRA ORTEGA SABOGAL Tutora YOLVI PRADA GRUPO: 201618_20 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Octubre 18 de 2015
  2. 2. PRINCIPALES CULTIVOS HORTICOLAS EN COLOMBIA Fuente: anuario estadístico: http://www.agronet.gov.co/www/htm3b/public/Anuario/ANUARIO%20ESTADISTICO%20DE%20FRUTA S%20Y%20HORTALIZAS%202011.pdf
  3. 3. TOMATE Área cultivada a nivel nacional (Há) Rendimiento a nivel nacional (Kg/há) Departament o mayor productor Producción del cultivo (Tn) Clasificación Taxonómica Centro de Origen Órgano de consumo 15.181 39.213 Boyacá 39.213 REINO: Vegetal NOMBRE CIENTIFICO: Lycopersicum Esculentum NOMBRE COMUN: Tomate, Tomato, Pomodo REINO: vegetal SISTEMAS DE PRODUCCIÓN: Hortalizas ESPECIE: Esculentum GENERO: Lycorpersicum FAMILIA: Lycopersicum ORDEN: Tubiflorae SUBCLASE: Dicotyledoneae CLASE: Angiospermae Centro Sudamericano Perú-Ecuador- Bolivia Fruto maduro Tomado de: (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, 2012) (Vanegas, 2008)
  4. 4. HABICHUELA Área cultivada a nivel nacional (Há) Rendimiento a nivel nacional (Kg/há) Departamento mayor productor Producción del cultivo (Tn) Clasificación Taxonómica Centro de Origen Órgano de consumo 6.134 8.010 Cundinamarca 49.133 NOMBRE CIENTIFICO: Phaseolus Vulgaris NOMBRE COMUN: Habichuela, Frijol Verde. SISTEMAS DE PRODUCCIÓN: Leguminosas ESPECIE: Vulgaris GENERO: Phaseolus FAMILIA: Papilionaceae ORDEN: Leguminosae SUBCLASE: Dicotyledoneae CLASE: Angiospermae REINO: Vegetal Centro Sudamericano Perú Semilla inmadura Tomado de: (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, 2012) (Vanegas, 2008)
  5. 5. CILANTRO Área cultivada a nivel nacional (Há) Rendimiento a nivel nacional (Kg/há) Departamento mayor productor Producción del cultivo (Tn) Clasificación Taxonómica Centro de Origen Órgano de consumo 2.439 6.466 Cundinamarca 15.771 REINO Vegetal NOMBRE COMUN: Cilantro, Culantro. NOMBRE CIENTIFICO: Coriandrum Sativum SISTEMAS DE PRODUCCIÓN: Hortalizas ESPECIE: Sativum GENERO Coriantum FAMILIA: Umbeliferae ORDEN Umbeliflorae SUBCLASE Dicotyledoneae CLASE: Angiospermae Centro Oriente medio Hoja Tomado de: (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, 2012) (Vanegas, 2008)
  6. 6. PEPINO COHOMBRO Área cultivada a nivel nacional (Há) Rendimiento a nivel nacional (Kg/há) Departamento mayor productor Producción del cultivo (Tn) Clasificación Taxonómica Centro de Origen Órgano de consumo 642 18.855 Valle del Cauca 12.105 REINO: Vegetal NOMBRE CIENTIFICO: Cucumis Sativus NOMBRE COMUN: Pepino Cohombro, Pepinillo SISTEMAS DE PRODUCCIÓN: Hortalizas FAMILIA: Cucurbitaceae ORDEN: Cucurbitales SUBCLASE: Dicotyledoneae CLASE: Angiospermae Centro Indo Malayo Assam y Burma Fruto inmaduro Tomado de: (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, 2012) (Vanegas, 2008)
  7. 7. CEBOLLA JUNCA Área cultivada a nivel nacional (Há) Rendimiento a nivel nacional (Kg/há) Departamento mayor productor Producción del cultivo (Tn) Clasificación Taxonómica Centro de Origen Órgano de consumo 6.088 25.421 Boyacá 154.762 REINO: Vegetal NOMBRE COMUN: Cebolla Junca, Cebolla larga. NOMBRE CIENTIFICO: Allium Fistulosum SISTEMAS DE PRODUCCIÓN: _Hortalizas FAMILIA: Luliaceae ORDEN: Liliflorae SUBCLASE: Monocotyledoneae CLASE: Angiospermae Centro Asia occidental Bulbo Tomado de: (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, 2012) (Vanegas, 2008)
  8. 8. ZANAHORIA Área cultivada a nivel nacional (Há) Rendimiento a nivel nacional (Kg/há) Departamento mayor productor Producción del cultivo (Tn) Clasificación Taxonómica Centro de Origen Órgano de consumo 9.093 6.654 Cundinamarca 63.874 REINO: Vegetal NOMBRE CIENTIFICO: Daucus Carota, Var. Sativa NOMBRE COMUN: Zanahoria, Carrot, Carota. SISTEMAS DE PRODUCCIÓN Hortalizas ESPECIE: Carota GENERO: Daucus FAMILIA: Umbelliferae ORDEN: Umbelliflorae SUBCLASE: Dicotyledoneae CLASE: Angiospermae Centro Indo- Afganistano- Asia Central Raíz Tomado de: (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, 2012) (Vanegas, 2008)
  9. 9. CULTIVO DE TOMATE Clasificación taxonómica Nombre científico: Lycopersicum esculentum Nombre común : Tomate, tomato, pomodo Especie: Esculentum Género: Lycorpersicum Familia: Lycopersicum Orden: Tubiflorae Subclase: Dicotyledoneae Clase: Angiosperma
  10. 10.  Centro de origen: México, Perú  Órgano de consumo: fruto maduro y semimaduro  Arraigamiento (Profundidad de las raíces): raíz principal (corta y débil), raíces secundarias (numerosas y potentes) y raíces adventicias. Seccionando transversalmente la raíz principal y de fuera hacia dentro encontramos: epidermis, donde se ubican los pelos absorbentes especializados en tomar agua y nutrientes, córtex y cilindro central, donde se sitúa el xilema (conjunto de vasos especializados en el transporte de los nutrientes). (http://www7uc.c,2007)  Tolerancia a la acidez: El crecimiento de las plantas se ve fuertemente influenciado por las condiciones de pH del suelo. El tomate no es una excepción a esto y existe una significativa variación en la tolerancia de las diversas especies a la acidez del suelo, lo que permite seleccionar en cada grupo aquellas más adecuadas para una condición de suelo dada o enmendar la condición de pH para hacerla adecuada a la especie. (http://www7uc.c,2007) Tipo de arraigamiento Hortaliza Profundo (>120cm.) Tomate Moderadamente tolerante (pH 6.8 - 5.5) Tomate
  11. 11.  Tolerancia a la salinidad: “De forma general, la mayoría de los cultivos herbáceos y leñosos tienen tabulado estos parámetros con los que se evalúa su tolerancia a la salinidad. En la siguiente tabla se muestran dichos valores y la (Maas & Hoffman, 1977). (http://agrosal.ivia.es)  Fotoperiodo: sus necesidades de luz oscilan entre las 8 y 1 6 horas luz al día. “Los efectos del fotoperiodo en las plantas son habitualmente intensos. Las respuestas a la duración diaria de la luz de diversos fenómenos del crecimiento y desarrollo (germinación, estolonización, bulbación, elongación de tallos, floración, etc.) están ya claramente establecidas; sin embargo, estas respuestas son complejas y en la mayoría de los casos están asociadas a otros factores ambientales, como la temperatura, o propios de la planta, como su estado de desarrollo. Cultivo CE límite (a) (dS/m) b (pdte,% ) Tipo tolerancia Tomate 2 7.46 Moderadament e sensible
  12. 12.  Tiempo de siembra a cosecha: La fase de desarrollo vegetativo de la planta, comprende cuatro sub tapas que se inician desde la siembra en semillero, seguido de la germinación, posteriormente la formación de tres a cuatro hojas verdaderas y finalmente el trasplante a campo, con una duración aproximada de 30 a 35 días. Posteriormente se produce la fase reproductiva que incluye las etapas de floración que se inicia a los 25-28 días después del trasplante, formación del fruto y llenado de fruto, hasta la madurez para su cosecha, la cual se inicia en el primer racimo a los 85 a 90 días después del trasplante. Esta etapa reproductiva tiene una duración de 180 días aproximadamente. El ciclo total del cultivo es de aproximadamente siete meses  Sistema de establecimiento: Puede establecerse a partir de semillas, ya sea en siembra directa o e almacigo y posterior trasplante, o también de partes vegetativas con estacas herbáceas y meristemas, y también con partes reproductivas mediante el cultivo de anteras.
  13. 13.  Clasificación térmica: Para su óptimo desarrollo el tomate requiere de un clima sub-tropical, en lo posible ausente de heladas. En climas más crudos requiere de una artificialización como la utilización de invernaderos. El tomate necesita alternancia de temperaturas, sobretodo nocturnas en etapas como la fructificación. Para la floración se considera ideal temperaturas que no oscilen de los 24ºC en el día y 15ºC en la noche. Durante la fructificación se esperan temperaturas cercanas a los 25ºC y 18ºC (diurnas/nocturnas) Medio de conservación Según color, riesgos para Suelo, agua, aire, fauna y flora: • Racionalizar del uso del agua, incluyendo el manejo de aguas lluvias y • Aguas residuales. • No depositar sustancias contaminantes en el agua ni en el suelo. • Evitar la quema y el depósito de desechos a cielo abierto. • Hacer triple lavado a los envases y empaques de plaguicidas y entregarlos • Posteriormente al proveedor o a una empresa autorizada. • Hacer rotación de cultivos, cultivos en franja y cultivos mixtos II. HORTALIZAS DE ESTACION CALIDA Grupo D: Este grupo se adapta a temperaturas que van entre los 18 y 27°C y no toleran heladas en ningún momento de su desarrollo. Dentro de este grupo está el tomate. .
  14. 14. ¿Cuál es la diferencia entre centro de origen y centro de producción? La agricultura moderna se planteo la teoría de que conociendo el centro de origen y el de domesticación de las plantas cultivadas, se puede entender como modificar las plantas de acuerdo con las necesidades actuales y brindarle las condiciones ambientales requeridas para su desarrollo óptimo. El centro de producción es la zona que cuenta con las condiciones climáticas y agro - ecológicas para una óptima producción de determinada especie vegetal.
  15. 15. Bibliografía Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. (Noviembre de 2012). http://www.agronet.gov.co. Obtenido de http://www.agronet.gov.co: http://www.agronet.gov.co/www/htm3b/public/Anuario/ANUARIO%20ESTADISTI Vanegas, A. (2008). http://es.scribd.com. Obtenido de http://es.scribd.com: http://es.scribd.com/doc/38029987/CLASIFICACION-DE-HORTALIZAS Gebhart y Matthews. (1988). http://agrosal.ivia.es. (s.f.). Obtenido de http://agrosal.ivia.es: http://agrosal.ivia.es/tolerancia.html http://www.agrobit.com. (s.f.). Obtenido de http://www.agrobit.com: http://www.agrobit.com/info_tecnica/alternativos/horticultura/al_000014ho.html http://www7.uc.c. (s.f.). Obtenido de http://www7.uc.c: http://www7.uc.cl/sw_educ/hortalizas/html/tomate/centro_origen_tomate.html http://www7.uc.c. (2007). Obtenido de http://www7.uc.c: http://www7.uc.cl/sw_educ/hortalizas/html/tomate/centro_origen_tomate.html IEAULA.com. (s.f.). http://www.frutas-hortalizas.com. Obtenido de http://www.frutas- hortalizas.com: http://www.frutas-hortalizas.com/Hortalizas/Efectos-saludables-Tomate.html Maas, & Hoffman. (1977). clasificación del tipo de tolerancia para varios cultivos hortícolas y leñosos. MacGillivray. (1961). Requerimientos de horticultura.

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