horticultura

1. Trabajo Colaborativo 1
curso: Horticultura
Realizado por:
MAURI RENE OSORIO TRUJILLO Código:
WILLIAM RIVERA GUZMAN Código: 1.080.183.751
VIVIANA LIZETH CORDOBA Código: 1.061.790.827
KAREN YULIETH VASQUEZ CASTRO Código: 1.061.721.746
PATRICIACASTRILLÓN TRUJILLO Código: 1.081.514.653

2. Tabla de Contenido
 Introducción………………………………………………………………..3
 Mapa Conceptual………………………………………………………..4
 Tomate………………………………………………………………………5
 Cebolla cabezona………………………………………………………..9
 Pimentón…………………………………………………………………..13
 Conclusiones……………………………………………………………...17
 Referencias Bibliográficas……………………………………..............18

3. Introducción
Este trabajo se realizo con el fin de indagar sobre unos cultivos hortícolas que se
cultivan en Colombia, conocer a cerca de su producción, taxonomía, la forma de
cultivar y cual es el consumo para cada una de las hortalizas que se trabajo.

4. GOBIERNO
CONDICIONES ADECUADOS
PARA LA PRODUCCION
*CAPACITACION BPA
*TRANSFERENCIA
PAQUETE
TECNOLOGICO
BUENA
PRODUCCION
VALOR
AGREGADO
COMERCIALIZACION
MERCADO
EXPORTACIONES
MERCADO INTERNO
LLEGAR
CONSUMIDOR
FINAL
PRODUCTOR
ASOCIADO
FORTALECER LAS ASOCIASION PARA QUE
BUSQUE MERCADOS NUEVOS APOYO Y
AUMENTO A LA PRODUCCION
Mapa Conceptual

5. Tomate
 Clasificación taxonómica:
Nombre científico: Lycopersicum esculentum Mill
Reino: Plantae
Clase: Dicotiledónea
Orden: Solanales
Género: Solanum
Especie: S. Lycopersicum M.
 Centro deo rigen:
Zona oeste de América del Sur
 Órgano de consumo:
Fruto maduror
 Arraigamiento:
Sistema radicular: esta formado por la raíz principal (corta y débil)numerosas y potentes raíces segundarias
y por las raíces aversivas. El sistema radicular del tomate puede llegar a una profundidad de 1,25 m, pero la
mayoría de raíces se sitúan en la capa superior del suelo.

6.  Tolerancia a la acidez:
El pH es un parámetro que representa el grado de acidez o alcalinidad de un medio acuoso. Así la solución
del suelo puede poseer una preponderancia de iones H sobre OH (suelo acido), o viceversa (suelo alcalino).
Concentraciones iguales o cercanas, implican suelos neutros.
Medianamente tolerante
 Tolerancia a la salinidad:
Las sales solubles que se presentan en los suelos en cantidades superiores al 0,1 % están formadas
fundamentalmente por iones Na+, K+, Ca++ y Mg++, los cuales se encuentran asociados principalmente
los aniones Cl- (cloruros) y SO4= (sulfatos), y algunas veces con NO3- (nitratos), CO3= (carbonatos) y
Elemento (bicarbonatos).
Medianamente tolerante.
 Fotoperiodo:
La planta de tomate necesita un período entre 3 y 4 meses entre su establecimiento y la cosecha del primer
fruto. La temperatura media mensual óptima para su desarrollo varía entre 21 y 24°C, aunque se puede
producir entre los 18 y 25°C. Cuando la temperatura media mensual sobrepasa los 27°C, las plantas de
tomate no prosperan. La maduración del fruto está muy influida por la temperatura en lo referente tanto a
precocidad como a la coloración, de forma que valores cercanos a los 10ºC así como superiores a los 30ºC
originan tonalidades amarillentas.

7.  Tiempo de siembra a cosecha:
Se siembra a doble surco a una distancia de 1,50 entre surcos y 50cm entre plantas.
 Ciclo del cultivo:
8 meses aproximadamente
 clasificación térmica:
Es un cultivo de temperatura caliente que se adata a temperaturas de 18ªc a 24ªc
 riesgos para suelo, agua, aire, fauna y flora:
El suelo puede sufrir deterioro (por erosión, compactación, contaminación, etc.).
El agua, el aire fauna y flora puede ser contaminada con productos agroquímicos y
que puedan causar problemas si no se manejan de determinada manera.

8.  importancia económica en el sector productivo y social así mismo dará respuesta de
manera concreta y con un ejemplo.
El tomate es la hortaliza más cultivada en todo el mundo y la de mayor valor económico, Es
cultivado en muchas zonas, con amplia variabilidad de condiciones de clima y suelo, aunque
cultiva principalmente en climas secos, tanto para producción en estado fresco como para uso
agroindustrial.
Una de las características del tomate es que, a partir de los dos principales destinos (usos) de
producción se han generado 2 tecnologías de productivas bien diferenciadas, lo que desde
luego abarca variedades y métodos de cultivo y cosecha.
 ¿Cuál es la diferencia entre centro de origen y centro de producción?
La diferencia que hay es que el centro de origen es donde se trajo el tomate y el centro de
producción es donde se cultiva el tomate para el consumo.
Los centros de origen de una especie de cultivo son aquellas regiones de donde se inició su
proceso de domesticación y donde existen los parientes silvestres y el centro de producción es
donde el cultivo se adapta a las condiciones climáticas para una mejor producción.

9. Cebolla cabezona
 Clasificación taxonomía:
Nombre científico: Allium cepa
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Asparagales
Familia: Amaryllidaceae
Subfamilia: Allioideae
Genero: Allium
 Centro de origen:
En Asia.
 Órgano de consumo:
El Bulbo

10.  Arraigamiento:
La planta de cebolla tiene un sistema radicular formado por raíces adventicias que es
superficial y se extiende hasta una profundidad de 30 centímetros. Las raíces presentan
pelos absorbentes y esto determina una menor capacidad de absorción de la planta y
mayores exigencias con respecto al balance de humedad del suelo.
 Tolerancia a la acides:
La cebolla se da adecuadamente en suelos con pH entre 6.5 y 7.5
 Tolerancia a la salinidad:
Cultivo con bastante susceptibilidad a la salinidad, se debe realizar un análisis de suelo para
determinar esta condición y corregir con enmienda.
 Fotoperiodo:
es una planta exigente en cuanto a humedad en el suelo sus requerimientos de humedad
diferentes en cada etapa de desarrollo.

11.  Tiempo de siembra a cosecha:
El trasplante se realiza cuando las plántulas alcanzan una altura de 15 a 20 cm en los
módulos de germinación.
Las plantas deben arrancarse y clasificarse por tamaño
La cosecha se realiza cuando el follaje esté en etapa de secado.
Se transportan los bulbos para su clasificación por tamaño.
 Clasificación térmica:
Es un cultivo de clima desde 12°C hasta 28°C, pero, en general, las mejores
producciones se obtienen en climas entre 18°C y 22°C.
 Riesgos para suelo, agua, aire, fauna y flora:
Se puede contaminar el suelo, agua aire, fauna y flora, mediante a los usos de
químicos.
Se pueden acabar si no se tiene un debido manejo.

12.  importancia económica en el sector productivo y social así mismo dará respuesta
de manera concreta y con un ejemplo.
Aporta el 12. 4% del total de la producción de hortalizas del país, la cebolla es la
segunda hortaliza en consumo a nivel mundial y tiene usos que van desde la
alimentación hasta la medicina tradicional.
 ¿Cuál es la diferencia entre centro de origen y centro de producción?
la diferencia que hay es que el centro de origen es donde se trajo la cebolla y el
de producción es donde se cultiva la cebolla para el consumo.

13. Pimentón
 Clasificación taxonomía:
Nombre común: pimentón, El pimiento
Nombre científico: (Capsicum annuum L.),
Familia: Solanaceae
Género: Capsicum L.
Especie: Capsicum anuum
 Centro de origen:
El pimiento es originario de la zona de Bolivia y Perú, donde además de Capsicum annuum L. se
cultivaban al menos otras cuatro especies. Fue traído al Viejo Mundo por Colón en su primer
viaje (1493). En el siglo XVI ya se había difundido su cultivo en España, desde donde se
distribuyó al resto de Europa y del mundo con la colaboración de los portugueses.
 Órgano de consumo:
El fruto madura, inmaduro.

14.  Arraigamiento (Profundidad de las raíces):
El sistema de raíces pivotante llega a profundidades de 0,7 a 1,2 m, y lateralmente hasta 1,2
m, pero la mayoría de las raíces están a una profundidad de 5 a 40 cm (Guenko, 1983). Está
provisto y reforzado con un número elevado de raíces adventicias.
 Tolerancia a la acidez:
La planta se desarrolla muy bien en suelos fértiles con pH de 5,8 a 7,0, aunque tolera un
la acidez. (Vallejo, F y Estrada, E. 2004) citado por (corpoica, 2014)
 Tolerancia a la salinidad:
El pimentón es menos resistente a la salinidad del suelo y agua de riego que el tomate; con
salinidad en el suelo y en el agua de riego la planta se desarrolla poco y el fruto que se
obtiene es de menor tamaño. (Serrano, Z. 1996) citado por (corpoica, 2014).

15.  Fotoperiodo:
El crecimiento de la planta de pimentón está basado en la producción de nudos sobre los
tallos.
temperatura: 18°C-25°C humedad relativa: 75%-80% pH:5,9
ésta planta no tolera condiciones mínimas de encharcamiento y excesos de humedad
interna y externa.
 Tiempo de siembra a cosecha:
Una plántula de pimentón bien formada y lista para trasplantar debe tener mínimo 4
verdaderas, con un tamaño promedio de entre 10 y 12 cm y con el 80% del plug o pan de
tierra cubierto por raíces. El período de plantulación dura entre 45 y 50 días.
El pimentón se cosecha cuando tiene las características que exige el mercado, las cuales
normalmente alcanza entre los 90 a 120 días después del trasplante (primera cosecha).
El período de cosecha estará sujeto a las condiciones climatológicas de la zona de cultivo.
cosecha se hace de forma manual.

16.  Clasificación térmica:
se adapta a temperaturas que van entre los 18 y 27°C y no toleran heladas en ningún momento de su
desarrollo
 Importancia económica en el sector productivo y social así mismo dará respuesta de manera
concreta y con un ejemplo.
La importancia del cultivo de este pimiento a nivel mundial lo sitúa entre el quinto y sexto lugar en
producción.
La producción de pimentón en Colombia está concentrada principalmente en los departamentos de
Santander, Valle del Cauca, Huila y Antioquia.
 Riesgos para suelo, agua, aire, fauna y flora:
en todos estos factores, representa impacto negativo dependiendo como se usen las buenas prácticas
agrícolas (BPA). Es decir, si se usa con exageración los agroquímicos requeridos para el cultivo, afectaría
contaminación en aire, y provocaría contaminación en el agua, que el mismo cultivo maneja y aparta
poblaciones de la fauna y flora.
 ¿Cuál es la diferencia entre centro de origen y centro de producción?
Este es el lugar primario donde se desarrolló y nación la primera planta o semilla de alguna especie; y el
centro de producción donde juegan un papel importante en el sector económico y se produce en
mediana y grande escala.

17. Conclusiones
 Es de gran ayuda conocer todo a cerca de los diferentes cultivos, por que
gracias a ello podemos identificar cual es el mejor sistema de producción.
 Se aprendió sobre el tomate la cebolla cabezona y el pimentón cuales son sus
principales formas de cultivar y cual es su rendimiento.

18. Referencias Bibliográficas.
 bojacá, C., Monsalve, O., Gil, R., Casilimas, H., villagrám, e., Arias, L. A., & Fuentes, L. S. (2012). manual de
produccion de pimentón bajo invernadero. gente nueva.
 corpoica. (2014). Modelo Productivo del Cultivo de Pimentón bajo Condiciones Protegidas en el Oriente
Antioqueño. Medellin: gobernación de Antioquia.
 Escalona C., V., Alvarado V, P., Monardes M., H., Urbina Z, C., & Martin B. , A. (2009). MANUAL DE CULTIVO DE
TOMATE. innova chile corfo. santiago de Chiles: nodo horticola. Recuperado el 15 de 03 de 2016, de
http://www.cepoc.uchile.cl/pdf/Manua_Cultivo_tomate.pdf
 instituto de investigación agropecuaria de panamá. (2003). Guía para el manejo integrado del cultivo zapallo.
panamá: departamento de publicaciones de panamá. Recuperado el 19 de 03 de 2016, de
http://bdigital.binal.ac.pa/bdp/idiap/cultivodezapallo.pdf
 Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. (2002). EL CULTIVO DE LA CEBOLLA CABEZONA BLANCA.
BARRANQUILLA. Recuperado el 19 de 03 de 2016, de
http://agronet.gov.co/www/docs_si2/Cartilla%20didactica%20de%20cebolla%20cabezona.pdf
 moreira m. (2007). requerimiento nutricional para el tomate. costa rica: universidad de Costa Rica.
 nutrimon. (s.f.). fertilización de la cebolla cabezona. informativo productivo n°1. Recuperado el 19 de 03 de 2016,
de http://www.monomeros.com/descargas/dpinformativo1.pdf