Fundamentos de Operaciones Hoteleras. Lic. Antonio Canchola Profesor
Unidad I. Hotelería 1. Estructura organizacional del hospedaje a) Departamentos operativos y administrativos  b) Alta dire...
 
1.- Determinación del trabajo que debe realizarse para alcanzar objetivos. 2.-Agrupación de dicho trabajo en puestos relac...
4.-Comunicación entre los diversos puestos dentro de cada unidad y entre las diversas unidades o departamentos para facili...
Introducción Estructura Organizacional en Hoteles. El hotel como empresa tiene por única finalidad el lucro, es decir, obt...
Alta Dirección: Estructura Organizacional en Hoteles. Alta Dirección . Incluye aquellos puestos que tienen como denominado...
Alta Dirección Estructura Organizacional en Hoteles. Consejo de Administración:  es elegido por los accionistas para que, ...
Alta Dirección: Estructura Organizacional en Hoteles. El Director General:  es el responsable de llevar a la práctica los ...
Alta Dirección: Estructura Organizacional en Hoteles. El Director de Finanzas:  tiene como función principal asesorar al D...
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Alta Dirección: El Director de Recursos Humanos:  Tiene como actividad principal asesorar al Director General en la planea...
Dirección Operativa: Estructura Organizacional en Hoteles. La dirección operativa  incluye aquellos puestos ejecutivos que...
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Estructura Organizacional En Hoteles

  1. 1. Fundamentos de Operaciones Hoteleras. Lic. Antonio Canchola Profesor
  2. 2. Unidad I. Hotelería 1. Estructura organizacional del hospedaje a) Departamentos operativos y administrativos b) Alta dirección Fundamentos de Operaciones Hoteleras Unidad I. Hotelería
  3. 4. 1.- Determinación del trabajo que debe realizarse para alcanzar objetivos. 2.-Agrupación de dicho trabajo en puestos relacionados y equilibrados lógicamente dentro de unidades o departamentos. 3.-Delegación de autoridad y responsabilidad para evitar una excesiva centralización. Introducción: Cada hotel tiene una organización o modelo específico de organizarse. Para tal organización eficiente y exitosa se deben seguir algunos principios básicos como son: Estructura Organizacional en Hoteles. Fundamentos de Operaciones Hoteleras Unidad I. Hotelería
  4. 5. 4.-Comunicación entre los diversos puestos dentro de cada unidad y entre las diversas unidades o departamentos para facilitar el trabajo armónico. 5.-Control preciso de los empleados. Estructura Organizacional en Hoteles. Introducción: Fundamentos de Operaciones Hoteleras Unidad I. Hotelería
  5. 6. Introducción Estructura Organizacional en Hoteles. El hotel como empresa tiene por única finalidad el lucro, es decir, obtener dinero a través de la venta de un servicio. Por eso en el organigrama se debe reflejar claramente dicha finalidad. Organigrama en el que se identificarán la Alta Dirección, Dirección Operativa, Departamentos de Apoyo, Departamentos Administrativos. Organigrama Corporativo de una Cadena Hotelera Fundamentos de Operaciones Hoteleras Unidad I. Hotelería
  6. 7. Alta Dirección: Estructura Organizacional en Hoteles. Alta Dirección . Incluye aquellos puestos que tienen como denominador común la responsabilidad de tomar decisiones cuyas consecuencias pueden afectar la estructura en sí de la propia empresa Fundamentos de Operaciones Hoteleras Unidad I. Hotelería
  7. 8. Alta Dirección Estructura Organizacional en Hoteles. Consejo de Administración: es elegido por los accionistas para que, en su nombre, tome las decisiones financieras de la empresa, pudiendo concretarse sus funciones especificas de la manera siguiente: <ul><li>Nombrar al Director general de la Empresa. </li></ul><ul><li>Fijar los planes generales de la misma. </li></ul><ul><li>Determinar los dividendos que se van a repartir entre los accionistas. </li></ul><ul><li>Decidir sobre el porcentaje de beneficios que debe ser destinado a amortizar deudas contraídas. </li></ul><ul><li>Aprobar reinversiones dentro de la misma empresa </li></ul>Fundamentos de Operaciones Hoteleras Unidad I. Hotelería
  8. 9. Alta Dirección: Estructura Organizacional en Hoteles. El Director General: es el responsable de llevar a la práctica los planes fijados por el Consejo de Administración y conseguir así que el dinero de los accionistas rinda los beneficios previstos. Sus funciones entre otras son: <ul><li>Fijar los objetivos, las políticas, programas y presupuestos de la empresa en general y de cada uno de los departamentos en particular. </li></ul><ul><li>Decidir el sistema de organización más apropiado para la empresa. </li></ul><ul><li>Establecer estándares de operación en cada uno de los hoteles. </li></ul><ul><li>Proponer al Consejo de Administración la modificación o ampliación de los planes. </li></ul>Fundamentos de Operaciones Hoteleras Unidad I. Hotelería
  9. 10. Alta Dirección: Estructura Organizacional en Hoteles. El Director de Finanzas: tiene como función principal asesorar al Director General en la toma de decisiones de carácter económico, financiero y fiscal dentro de la empresa, así como en la especificación de las políticas y procedimientos de control interno. El Director Comercial: se encarga de aconsejar al Director General en la toma de decisiones relativas al posicionamiento en el mercado de los diversos hoteles de la cadena. Fundamentos de Operaciones Hoteleras Unidad I. Hotelería
  10. 11. Alta Dirección: El Director de Operaciones: tiene como función principal asesorar al Director General en la planeación y control de la operación de cada uno de los hoteles de la cadena. Estructura Organizacional en Hoteles. El Director de Relaciones Públicas: Tiene como prioridad aconsejar al Director General sobre el posicionamiento de la imagen corporativa de la cadena y de cada uno de sus hoteles. Fundamentos de Operaciones Hoteleras Unidad I. Hotelería
  11. 12. Alta Dirección: El Director de Recursos Humanos: Tiene como actividad principal asesorar al Director General en la planeación, organización, integración, formación y evaluación de los recursos humanos a todos los niveles de la cadena. Estructura Organizacional en Hoteles. El Gerente General: es el responsable de llevar a la práctica los objetivos, políticas y programas establecidos por el Director General, así como supervisar el presupuesto asignado. Fundamentos de Operaciones Hoteleras Unidad I. Hotelería
  12. 13. Dirección Operativa: Estructura Organizacional en Hoteles. La dirección operativa incluye aquellos puestos ejecutivos que tienen la responsabilidad directiva sobre las actividades del hotel, encaminadas a la prestación de servicios que le van a permitir a éste obtener los beneficios que como empresa está buscando Fundamentos de Operaciones Hoteleras Unidad I. Hotelería
  13. 14. Fundamentos de Operaciones Hoteleras. Lic. Antonio Canchola Profesor

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