1. INDUSTRIAS PATCOR S.A.
MANUAL DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO Modelo: MC-15
Revisión: 01
Fecha: 05/09/2012
Página: 1 de 11
MEZCLADORA DE CARNE
Elaborado: CIPC Revisado: CMAH Aprobado: CPPC
Estimado usuario:
Gracias por adquirir nuestra mezcladora de carne PATCOR MAQUINARIAS. Para
ayudarlo adecuada y eficientemente en el uso de este equipo, lea detalladamente
la información que se le presenta a continuación:
1. Lea cuidadosamente la información suministrada en este manual.
2. Este manual del usuario es parte importante del producto y es suministrada
con la unidad. Por favor, conservarla en perfecto estado.
3. Éste manual describe las precauciones, especificaciones, puesta en
marcha, operación, mantenimiento, ajustes, soluciones de problemas.
4. Este manual es una necesidad para operadores y mecánicos
5. En este, manual las señales de advertencia significan información de
seguridad importante. Cuando vea las siguientes señales usted debe estar
alerta para evitar alguna posible lesión o daño:
Esta señal advierte que esa
parte del equipo puede
ocasionar corte y/o fractura
de alguna parte del cuerpo
del operario que sobrepase
los limites indicados.
Esta señal advierte que si el
sentido de giro que indica
la señal no se respeta el
equipo no funcionará
adecuadamente.

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Visión general
1.1. Visión general del equipo
TAPA DE
PROTECTOR
DE MOTOR
BASES DE
CAUCHO
TOLVA DE
MEZCLADO
TOLVA DE
MEZCLADOBISAGRA DE
TAPA
BISAGRA DE
TAPA
PROTECTOR
DE MOTOR
PROTECTOR
DE MOTOR
TAPA DE
TOLVA
TAPA DE
TOLVA
PROTECTOR
DE RODAJE
PROTECTOR
DE RODAJE
BASE DE
MEZCLADORA
BASE DE
MEZCLADORA
BOTONES DE
MANDO
BOTONES DE
MANDO
MANIJA DE
TAPA
MANIJA DE
TAPA
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1.2. Accesorios
1.3. Botones y mandos
PARADA DE
EMERGENCIA
PARADA DE
EMERGENCIA
PULSADOR
APAGADO
PULSADOR
APAGADO
TAPA DE CAJA DE
CONTROL
TAPA DE CAJA DE
CONTROL BOTON DE
ENCENDIDO
BOTON DE
ENCENDIDO
PULSADOR
DE
ENCENDIDO
PULSADOR
DE
ENCENDIDO
El equipo cuenta con cuatro
paletas para mezclar las
masas. Están paletas
pueden intercambiarse por
otras que se crean
convenientes. El equipo
sólo tare un juego de
paletas

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1.4. Indicadores
1.5. Características generales:
 Capacidad de producción: hasta 15 Litros de volumen por carga
 Potencia de motor: 0.5HP, trifásico
PILOTO INDICADOR DE
FUNCIONAMIENTO

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Introducción
2.1. Requisitos necesarios
Para utilizar la mezcladora de carne se requiere lo siguiente:
 Corriente eléctrica de 220v, trifásica y con conexión a tierra
 Piso de concreto sólido que podría estar cubierto con mayólicas o
cemento pulido
2.2. Instalación del equipo
 El equipo necesariamente tendrá que trabajar sobre una mesa que sea
firme y resistente.
 Conectar el equipo a la línea de corriente eléctrica.
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Instrucciones de operación
3.1. Cambio de paletas
NOTA: El equipo sólo trae un juego de paletas
3.1.1. Apagar el equipo, presionando el pulsador
rojo
3.1.2. Apagar el llave general del equipo que se
encuentra en el tablero. Se debe dejarlo en
la posición 0. Esto para asegurar el
apagado del equipos
3.1.3. Desconectar el equipo de la corriente
eléctrica. Esto nos da una barrera más
para la protección del usuario
3.1.4. Levantar la tapa de la tolva
3.1.5. Con la ayuda de una llave aflojar las
tuercas del eje de la paleta y luego hacer
girar la paleta hasta sacarla totalmente.
Para colocar la nueva paleta enrosacrla y
luego ajustar la tuerca
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3.2. Puesta en marcha
3.2.1. Conectar el equipo a la línea de corriente
eléctrica
3.2.2. Levantar la tapa y adicionar la carne y
demás ingredientes
3.2.3. Posicionar la perilla de encendido en 1 ó 2
dependiendo que giro queremos, horario o
antihorario. Posición 1: antihorario y
Posición 2: horario
3.2.4. Para encender el equipo presionar el
pulsador de color verde
3.2.5. Para parar el equipo puede hacerlo con el
botón de parada de emergencia o
presionando el pulsador rojo
3.2.6. Para vaciar la mezcla abrir completamente
la tapa de la tolva y hacer girar la tolva por
medio de su manija.

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3.3. Instrucciones de limpieza
3.3.1. Antes de empezar con la limpieza apagar
completamente el equipo y tener en
cuenta que no se debe mojar las partes
eléctrica y si es posible cubrirla con alguna
bolsa plástica
3.3.2. Con una solución de agua y detergente
(bastante lavaza) y con la ayuda de un
paño o esponja para utensilios frotar las
superficies de la tolva del equipo hasta
desprender todo residuo sólido
3.3.3. Enjuagar el detergente del equipo con
abundante agua, siempre teniendo
cuidado con NO mojar las partes eléctricas

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Instrucciones de mantenimiento
4.1. Cambio de rodaje
4.1.1. Quitar el protector de rodaje
4.1.2. Con una pinza quitar el seguro de rodaje
4.1.3. Con la ayuda de un saca rodaje extraer el
rodaje. Colocar el nuevo rodamiento con la
ayuda de una comba de jebe. Regresar a
su sitio todos los demás componentes
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4.2. Cambio de componentes eléctricos
4.2.1. Apagar y desconectar el equipo y con la
ayuda de un desarmador quitar la tapa de
protección de la caja de control
4.2.2. Verificando que ya no existe corriente en el
equipo extraemos los componentes a
cambiarse. Desajustando con
destornilladores que demande el
accesorio.

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Solución de problemas
OCURRENCIA SOLUCION
5.1. Conectado el equipo no enciende
el piloto
Revisar el tomacorriente, volver
a conectarlo
5.2. Al girar la perilla enciende el
piloto rojo y al pulsar no enciende
el equipo
Sustituir el contactor y relay
5.3. Al girar las paletas se escucha
un chillido
Cambiar de rodamientos
5.4. Al girar las paletas raspa con la
tolva
Requiere enroscar mas la
paleta al eje de giro y
asegurarlo con la tuerca
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