Este manual describe el funcionamiento y mantenimiento de una embutidora hidráulica. Explica los botones y controles del equipo, cómo realizar su instalación, operación, limpieza e inspecciones de mantenimiento. También incluye instrucciones para el cambio de boquillas y componentes eléctricos, así como soluciones a posibles problemas que puedan surgir.

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MANUAL DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO Modelo: MC-15
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Fecha: 12/11/2012
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EMBUTIDORA HIDRAULICA
Elaborado: CIPC Revisado: CMAH Aprobado: CPPC
Estimado usuario:
Gracias por adquirir nuestra prensa para jamones PATCOR MAQUINARIAS. Para
ayudarlo adecuada y eficientemente en el uso de este equipo, lea detalladamente
la información que se le presenta a continuación:
1. Lea cuidadosamente la información suministrada en este manual.
2. Este manual del usuario es parte importante del producto y es suministrada
con la unidad. Por favor, conservarla en perfecto estado.
3. Éste manual describe las precauciones, especificaciones, puesta en
marcha, operación, mantenimiento, ajustes, soluciones de problemas.
4. Este manual es una necesidad para operadores y mecánicos
5. En este, manual las señales de advertencia significan información de
seguridad importante. Cuando vea las siguientes señales usted debe estar
alerta para evitar alguna posible lesión o daño:
Esta señal advierte que esa
parte del equipo puede
ocasionar corte y/o fractura
de alguna parte del cuerpo
del operario que sobrepase
los limites indicados.
Esta señal advierte que si el
sentido de giro que indica
la señal no se respeta el
equipo no funcionará
adecuadamente.

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Visión general
1.1. Visión general del equipo
TAPA DE
CILINDRO
BOQUILLA DE
SALIDA
BOQUILLA DE
SALIDA
PROTECTOR
DE MOTOR
PROTECTOR
DE MOTOR
MANOMETROMANOMETRO
TABLERO DE
CONTROL
TABLERO DE
CONTROL
CILINDRO
CONTENEDOR
CILINDRO
CONTENEDOR
SEGURO DE
TAPA
SEGURO DE
TAPA
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1.2. Botones y mandos
PERILLA DE ENCENDIDO
PARADA DE
EMERGENCIA
PALANCA
SELECTOR DE
GIRO

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1.3. Indicadores
1.4. Características generales:
 Capacidad de producción: hasta 16 Litros de volumen por carga
 Potencia de motor: 1HP, trifásico
PILOTO INDICADOR DE
FUNCIONAMIENTO

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Introducción
2.1. Requisitos necesarios
Para utilizar la embutidora hidráulica se requiere lo siguiente:
 Corriente eléctrica de 220v, trifásica y con conexión a tierra
 Piso de concreto sólido que podría estar cubierto con mayólicas o
cemento pulido
2.2. Instalación del equipo
 El equipo necesariamente tendrá que trabajar sobre una mesa que sea
firme y resistente.
 Conectar el equipo a la línea de corriente eléctrica.
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Instrucciones de operación
3.1. Cambio de boquillas
3.1.1. Detener completamente el funcionamiento
del equipo
3.1.2. Desajustar la mariposa de la unión tipo
clamb
3.1.3. Retirar la boquilla y la unión tipo clamb con
mucho cuidado de no hacer caer la
empaquetadura de jebe que lleva dentro
3.1.4. Realizar el cambio respectivo de la
boquilla, luego retornar todas la piezas a
su mismo lugar
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3.2. Puesta en marcha
3.2.1. Conectar el equipo a la línea de corriente
eléctrica
3.2.2. Desajustar los seguros de la tapa del
cilindro haciéndolas girar en sentido
horario (derecha) NO sacarlas totalmente y
3.2.3. Hacer girar la tapa hacia la derecha
3.2.4. Abrir completamente la tapa para adicionar
la masa de carne
3.2.5. Retornar todos los componentes a su
mismo lugar, es importante que la
empaquetadura de la tapa este en su
mismo lugar. Ajustar los seguros
ejerciendo fuerza

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3.2.6. Para empezar con el dosificado del
embutido debemos colocar la manga
donde se recibirá la masa que el equipo
vaya a dosificar y encender el equipo
3.2.7. Para dosificar mover la palanca selector de
giro hacia arriba. Este movimiento hará
que la embutidora, mediante el pistón,
ejerza presión a la masa y salga por la
boquilla. Cuando se deje mover la palanca
esta se quedara en el mismo sitio en la que
se dejó.
3.2.8. Para bajar y cargar de masa de carne
nuevamente el cilindro bajar la palanca
selector de giro

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3.3. Instrucciones de limpieza
3.3.1. Antes de empezar con la limpieza apagar
completamente el equipo y tener en cuenta
que no se debe mojar las partes eléctrica y
si es posible cubrirla con alguna bolsa
plástica
3.3.2. Con una solución de agua y detergente
(bastante lavaza) y con la ayuda de un
paño o esponja para utensilios frotar las
superficies del equipo hasta desprender
todo residuo sólido. No agregar lavanza
liquida a ninguna de las partes del equipo.
Hacerlo solo con una esponja
3.3.3. Enjuagar el detergente del equipo con un
paño húmedo varias veces hasta quitar los
restos de detergente, siempre teniendo
cuidado con NO mojar las partes eléctricas

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Instrucciones de mantenimiento
4.1. Revisión de aceite
NOTA: El tipo de aceite que usa este equipo es
“fluido hidráulico TELLUS 46”
4.1.1. Quitar el protector del motor
4.1.2. Quitar el tapón del tanque de aceite y
verificar el nivel del aceite. El aceite
siempre debe estar al tope casi
rebalsando, esto nos asegura que el aceite
llegue a todas las cañerías y tendremos
siempre una reserva
4.1.3. Si faltara aceite con la ayuda de una
manguera y un embudo adicionarlo, no
importa que rebalse un poco. Luego cerrar
y volver a su sitios todo lo que se movilizo
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4.2. Cambio de componentes eléctricos
4.2.1. Apagar y desconectar el equipo y proceder
a abrir el tablero de control
4.2.2. Verificando que ya no existe corriente en el
equipo extraemos los componentes a
cambiarse. Desajustando con
destornilladores que demande el
accesorio.

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Solución de problemas
OCURRENCIA SOLUCION
5.1. Conectado el equipo no enciende
el piloto
Revisar el tomacorriente, volver
a conectarlo
5.2. Al mover la palanca selector de
giro el pistón no se desplaza
Revisar los niveles de aceite y/o
revisar los relays
5.3. El manómetro no indica presión
al manipular la palanca selector
de giro
Revisar los niveles de aceite y/o
revisar los relays
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